Корейские салаты — Салатный.ru

Капуста по-корейски

Елена Минакова — Wed, 06 Jul 2016 15:42:21 +0000

Так или иначе вегетарианская кухня привлекает каждого, даже тех кто не считает себя вегетарианцем. Это очень просто доказать. Разве ваш праздничный стол не украшают корейские салаты из моркови и капусты? Конечно украшают. Потому что они очень вкусные и лёгкие. Попробуем приготовить такой салат самостоятельно.

Кол-во порций: 4

Кухня: Авторская

Ингредиенты:

Капуста — 500 гр.
Морковь — 250 гр.
Чеснок — 2 зубчика.
Красный перец — 1/3 ч. ложки.
Чёрный перец — 1/4 ч. ложки.
Толчённые семена кориандра — 1,5 ч. ложки.
Сахар — 1 ст. ложка.
Соль — 1/2 ч. ложки.
Оливковое масло — 1/3 стакана.
Лук репчатый- 1 шт.
Бальзамический уксус — 1 ст. ложка.
Свежий или сушёный базилик — по вкусу.

Приготовление

Капусту нарезаем квадратиками, морковь натираем на специальной тёрке, лук нарезаем полукольцами.
К капусте добавляем соль.
Перетрём капусту с солью, чтобы она немного пустила сок.
Добавляем тёртую морковь.
Также перемешаем руками.
Добавляем кориандр и чеснок.
Нарезанный полукольцами лук поджариваем на сковороде до золотистого цвета в оливковом масле.
Лук удаляем из сковороды, раскалённое масло наливаем на специи перемешиваем.
Затем добавляем базилик, сахар, бальзамический уксус, красный и чёрный перец.
Ещё раз хорошо перемешиваем, ставим в холодильник чтобы салат настоялся.
Приятного аппетита!

Запись Капуста по-корейски впервые появилась Салатный.ru.

Салат с жареными овощами

Елизавета Мелешко — Sat, 02 Jul 2016 20:11:27 +0000

В настоящее время салаты по-корейски стали очень любимы и популярны, их узнают по кисло-острому вкусу и особой нарезке. Приготовив салатик по нашему рецепту, вы преподнесёте гостям очень вкусную закуску, которая приведёт всех в неописуемый восторг.

Время приготовления: 1 ч.

Кол-во порций: 6

Кухня: Корейская

Ингредиенты:

Морковь – 6 шт
Перец – 5 шт
Баклажаны – 2 шт
Гриб – 400 гр
Капуста – 0.5 шт
Чеснок – 1 головка
Уксус – 50 мл
Соль – 1 ст. л
Растительное масло

Приготовление

Морковь натираем на тёрке для корейской морковки.
Баклажаны нарезаем крупными кусочками.
Нарезаем перец крупным кубиком.
Грибы режем на четыре части.
Крупно шинкуем капусту.
Все овощи по отдельности, кроме морковки, обжариваем в большом количестве масла в течение 30 секунд и добавляем к морковке.
Салат посолить, добавить чеснок, уксус и хорошо перемешать. Он должен получиться достаточно острым и кислым.
Салат готов. Приятного аппетита!

Запись Салат с жареными овощами впервые появилась Салатный.ru.

Маринованные грибы по-корейски

Елена Минакова — Tue, 29 Mar 2016 08:32:02 +0000

Редкий праздничный стол обходится без пряных закусок по-корейски. Большинство людей покупает на рынке уже готовые. Однако все согласны с тем, что лучше всего их приготовить самому в домашних условиях.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 6

Кухня: Авторская

Ингредиенты:

Свежие грибы — 1 кг.
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 5-7 зубчиков.
Соль — 2 ст. ложки.
Сахар — 1,5 ст. ложки.
Перец чёрный — 0,5 ч. ложки.
перец красный — 0,5 ч. ложки.
Кориандр — 1 ч. ложка.
Растительное масло — 75 мл.
Уксус столовый 9% — 70 мл.

Приготовление

Морковь натираем соломкой с помощью специальной шинковки.
Полукольцами порежем лук.
Ножом измельчаем чеснок.
Грибы нарезаем полосочками.
Отвариваем грибы в слабо подсоленной воде в течение 10 минут, затем сливаем воду.
Для маринада смешиваем специи, заливаем уксусом и растительным маслом.
В один салатник складываем морковь, грибы, лук и чеснок.
Заливаем готовым маринадом, перемешиваем, ставим под гнёт в холодное место на 3 часа.
Приятного аппетита!

Запись Маринованные грибы по-корейски впервые появилась Салатный.ru.

Салат Косари-ча из папоротника

Елена — Mon, 17 Nov 2014 15:32:08 +0000

Салат Косари-ча из папоротника подают в основном к праздничному столу. Он имеет очень необычный вкус, включает большое количество витаминов, полезен для человеческого организма, питателен.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Кол-во порций: 4

Кухня: Корейская

Ингредиенты:

Папоротник солёный 250 гр.;
Свинина 100 гр.;
Масло растительное 50 мл.;
Лук репка — 1 шт.;
Чеснок — 2 дольки;
Соевый соус 1 десертная ложка;
Острый красный перец 1 десертная ложка;
Сахар 1/2 ч.л. ;
Кунжут 1/2 ч.л.;
Кинза 1/2 пучка;
Чёрный перец;
Соль.

Приготовление

Папоротник зальём водой, оставим сутки, периодически меняя воду.
Нарезаем папоротник длиной 5-8 сантиметров.
Мясо нарезаем соломкой.
Шинкуем мелко лук.
Мелко режем кинзу.
Обжариваем мясо на растительном масле.
Добавляем к мясу лук и обжариваем до золотистого цвета.
Далее добавляем папоротник, помешивая жарим 2-3 минуты.
Выключаем огонь, добавляем соевый соус, сахар, измельчённый чеснок, красный перец, кунжут, чёрный молотый перец и нарезанную кинзу.
Всё хорошо перемешиваем.
Салат Косари-ча из папоротника готов! Приятного аппетита!

Запись Салат Косари-ча из папоротника впервые появилась Салатный.ru.

Салат «Баклажаны по-корейски»

Екатерина — Mon, 25 Aug 2014 08:34:54 +0000

Баклажаны для большинства людей являются «простыми» овощами, без которых легко можно обойтись при приготовлении блюд, и тем более салатов. Их тушат и жарят, солят и делают икру, но как с ними правильно обойтись при приготовлении салатов, чтобы было вкусно и полезно? Баклажаны по-корейски достойно справятся с задумкой. Вкус незабываемый, аромат неповторимый.

Салат отличается своим многообразием, то есть один из ингредиентов можно заменить на другой, тем самым, разбавляя вкус. Данный рецепт раскроет все секреты, как правильно обработать и приготовить главный овощ! Итак, приступим.

Время приготовления: 4 ч.

Кол-во порций: 5

Кухня: Корейская

Ингредиенты:

Баклажан (3 шт.) – желательно использовать молодые баклажаны.
Болгарский перец (2 шт.)
Лук (1 шт.)
Чеснок (3 зубчика или 1 шт.) – чем больше чеснока, тем вкус салата будет более насыщенным.
Зелень (1 пучок) – можно дополнить по желанию петрушкой, зеленым луком.
Заправка по-корейски для моркови (1 пачка).
Соя (1-2 ч.л.)
Яблочный уксус (1.5 ч.л.)
Щепотка соли
Красный перец
Кунжутные семечки (1 ч.л.) – предпочтительней использовать жаренные кунжутные семечки.
Сахар (1 ч.л.)

Приготовление

Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать тонкой пластиной, затем пополам. Посыпать сверху солью, помять и оставить на 35 минут, после чего слить выделившийся сок.
Болгарский перец помыть и очистить от сердцевины.
Нашинковать тонко на терке или вручную.
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Смешать с болгарским перцем.
Посыпать сверху красный перец, соль, сахар и желаемые специи. Оставить на 5 минут, после чего слить сок.
Сварить баклажаны до полуготовности (15-20 мин.).
Откинуть на друшлаг, чтобы вся вода стекла.
Нарезать тонко зелень.
Выложить на тарелку китайскую приправу и добавить в нее чеснок, нашинкованный на терке. Смешать с кунжутными семечками, соус готов.
Овощи перемешать с приготовленным ранее соусом. Наколоть до дымка подсолнечное масло и залить в овощи.
Добавить к общей массе баклажаны, уксус и соевый соус.
Закрыть крышкой и оставить на 3 часа. Салат готов. Можно добавить морковчу для вкуса.
Как заменить китайскую приправу?

Приправа пользуется большой популярностью в Китае, однако найти ее на прилавках российских магазинов бывает затруднительно, поэтому в исключительных случаях ее можно приготовить в домашних условиях. Для этого возьмите пол-чайной ложки кориандра и щепотку черного и красного молотого перца, а также 1 ч.л. яблочного уксуса. Перемешайте все ингредиенты между собой. Можно использовать!

Морковча – минута и можно подавать к столу!

Готовить морковчу не сложно, однако время на то, чтобы салат настоялся, нужно немалое, как правило, от 2 дней. Поэтому берем морковку и режем тонкой лапшой или нашинковываем на специальной терке. Тушим несколько минут на медленном огне до полуготовности и добавляем в салат.

Запись Салат «Баклажаны по-корейски» впервые появилась Салатный.ru.