Креветки — это богатейший источник белков, кальция, магния и протеина. Кроме того, они содержат уникальную жирную аминокислоту омега-3, которая приносит человеческому организму огромную пользу, участвуя в формировании клеточных мембран, а, следовательно, в обновлении организма. Именно поэтому салат с креветками невероятно полезен, особенно детскому растущему организму.
Содержание:
Содержание
Салат с креветками и авокадо: рецепт с фото
Состав:
- Авокадо (1 шт)
- Креветки (12 шт) — нужны крупные креветки
- Огурец (50 г)
- Сыр твердый (5 г) — лучше пармезан. Для украшения.
Состав заправки:
- Имбирь (4 г) — тертый свежий корень имбиря
- Чеснок (1 зубок)
- Лайм (1 шт)
- Оливковое масло (2 ст.л.)
- Сыр твердый (10 г) — лучше пармезан
- Соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
- Аккуратно разрезаем авокадо пополам до косточки, слегка повернем половинки и раскроем
- Вынимаем косточку и аккуратно, чтобы не повредить кожуру, вышкрябываем мякоть, а кожицу откладываем в сторону
- Режем мякоть авокадо кубиками
- Нарезаем огурец кубиками
- Восемь креветок чистим от панциря и головы и режем небольшими кусочками
- Огурцы и и креветки кладем к нарезанному авокадо
- Приступаем к приготовлению заправки. Натираем на мелкой терке сыр и имбирь и ссыпаем в одну посуду
- Отжимаем сок лайма к натертому сыру и имбирю
- Выдавливаем зубок чеснока и оливковое масло к нашей заправке. Солим и перчим немного
- Перемешиваем заправку в блендере
- Обмокнем оставшиеся креветки в соусе и отложим пока в сторону
- Заправляем соусом салат и хорошо перемешиваем
- Аккуратно ложкой наполняем кожицу половинок авокадо салатом. Сверху украшаем оставшимися креветками и присыпаем сыром.
Приятного аппетита!
Некоторый сведения о салате с креветками и пользе креветок
На сегодняшний день салат с креветками очень популярен во всем мире. История его создания уходит корнями в начало двадцатого века, а именно в 20-40-е годы того столетия. Именно в те далекие времена впервые был приготовлен салат с креветками. Уже тогда люди осознали всю неоценимую пользу как морепродуктов в целом, так и креветок в отдельности.
Так чем же так полезны креветки? В чем их столь известная пищевая ценность и польза? Давайте разбираться. Для начала определимся с тем, кто же такие эти креветки. По классовой принадлежности они относятся к классу десятиногих раков. Да-да, именно так. Не удивляйтесь! Размножаются креветки путем откладывания яиц и дальнейшего вылупления из них маленьких креветок. Семейство креветок весьма многообразно: они подразделяются по трем основным факторам — это соленость, размер и температура. Наилучшим сортом креветок считаются королевские креветки, которые обитают в северных широтах. Итак, с происхождением разобрались.
Как же выбрать креветки, на что обратить внимание при выборе? Этот вопрос терзает много домохозяек, но ответ на него предельно прост. При выборе креветок следует руководствоваться их цветом и цифрами на упаковке, напоминающими дробь. Эти цифры показывают, сколько креветок приходится на один килограмм веса. К примеру, если на упаковке указаны числа 50/70, то это говорит о том, что в одном килограмме будет от 50 до 70 креветок. Между прочим, это очень хорошие качественные креветки. Один знаменитый шеф-повар как-то сравнил хорошие креветки с "упругой колбаской, которая туго набита фаршем". По этому принципу и следует выбирать креветки. Еще одной особенностью является их готовность: если креветки имеют розовый цвет, значит они уже предварительно сварены и на их приготовление уйдет очень мало времени, но, если креветки серого цвета, то, увы, сначала их придется сварить, а уж потом и готовить.
Этот салат очень популярен в европейских и азиатских странах, таких как: Франция, Италия, Греция, Китай, Япония, Таиланд и другие. Правда, в каждой стране салат с креветками готовят по-разному, придавая своему рецепту уникальную изюминку и неповторимые вкусовые качества. Кто-то добавляет в салат с креветками много овощей, кто-то теплое отварное мясо, а итальянцы вообще готовят салат с пастой. Еще несколько наиболее оригинальных рецептов приготовления салата с креветками мы рассмотрим далее.
Как и с чем подавать салат с креветками
Приготовить всем известный салат с креветками вы можете как на праздничное торжество, так и в любой день на обед или ужин. Так как салат цезарь с креветками очень легок для усвоения и в основном состоит из овощей и зелени, то подавать его следует в качестве гарнира к блюдам из мяса, которые в силу большого содержания белков тяжело усваиваются организмом человека. Содержащиеся в зеленом салате и овощах углеводы способствуют скорейшему расщеплению животных белков и жиров, а следовательно, и более быстрому и лёгкому усвоению мясных продуктов.
Помимо мясных блюд салат с креветками прекрасно сочетается с рыбой и другими видами морепродуктов. Кроме того, все ингредиенты салата цезарь с креветками содержать большое количество витаминов и микроэлементов, которые будут полезны как растущему детскому организму, так и взрослому человеку.
С салатом с креветками очень хорошо сочетаются как белые, так и красные вина. Все зависит от того гарниром к какому блюду он подается. Если основное блюдо мясо свинины, говядины, баранины или гуся, то лучше остановить свой выбор на красных сухих и полусухих винах, а если же подается курица, индейка или морепродукты, то следует выбрать белые или розовые вина, которые придутся как нельзя кстати. К слову, если вы вдруг решите обойтись только салатом цезарь с креветками без приготовления мясных блюд, то вам также стоит подать к нему белое вино.
Подавая салат с креветками, можно использовать два метода: первым является подача уже готового к употреблению салата, а вторым, более интересным, является отдельная подача блюда с заправленными соусом зелеными листьями салата и сухариками и небольших тарелочек с ингредиентами (будь то куриное мясо, креветки, помидоры и т.д). В последнем случае каждый гость сможет приготовить себе салат из тех компонентов, которые наиболее предпочтительны для него.
Еще несколько наиболее популярных рецептов приготовления салата с креветками:
Cалат Цезарь с креветками
Процесс приготовления салата цезарь с креветками достаточно прост, главным является правильно запеченный французский багет и хороший отстоявшийся соус. Для того чтобы сделать гренки следует срезать с багета корочку, затем порезать его небольшими кубиками, слегка полив оливковым или любым другим растительным маслом, и отправить в духовой шкаф до появления золотистой корочки. При этом гренки следует регулярно перемешивать, дабы они не подгорели и тем самым не испортили вкус салата с креветками. А для приготовления соуса необходимо смешать все компоненты и поставить в холодильник на 30-40 минут для того чтобы все компоненты этого соуса слились в единое целое с потрясающим вкусом и ароматом.
Порой соус может быть приготовлен и несколько иначе. Для его приготовления следует предварительно замариновать королевские креветки в оливковом масле с добавлением лимонного сока, чеснока, меда и смеси прованских трав. После этого креветки отправляют в салат, а оставшимся маринадом заправляют салат цезарь с креветками. Помимо прованских трав в маринад можно добавить и привычные русским людям укроп, петрушку и душицу, которые придадут вашему салату удивительный и незабываемый вкус.
Любопытная особенность истории происхождения салата в том, что, когда Цезарь Кардини решил запатентовать название «салат Цезарь», но, увы, его постигла неудача, так как к тому времени это наименование уже было известно по всему миру и стало общественным достоянием. По этой причине Кардини был вынужден ограничиться сходными названиями: «Кардини» и «Оригинальный цезарь».
Позднее, в оригинальный рецепт салата с креветками внес изменения брат Цезаря, Алекс Кардини, добавив в соус анчоусы. Этот нюанс придал знаменитому салату еще более изысканный и пикантный вкус.
Cалат с креветками по-креольски
Для его приготовления вам потребуется: 500 г вареных креветок, чайная ложка сухой горчицы, 2 болгарских перца, 2 сырых крупных яйца, горсть маслин, чеснок, пропущенный через пресс, а также 2 столовые ложки яблочного уксуса, половина чайной ложки куркумы, оливковое масло, соль, перец и зелень по вкусу. Сначала следует приготовить соус, смешав в блендере оливковое масло, яйца, уксус, горчицу, куркуму, соль, перец и чеснок. После этого нарезать небольшими кубиками болгарский перец, добавить к нему креветки и маслины. Всё это залить приготовленным ранее соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Cалат с креветками по-итальянски
Рецепт его приготовления очень прост и требует всего полтора часа времени. Для того чтобы приготовить итальянский салат с пастой вам необходимо: 500 г мелкой пасты (спиральки или рожки), столько же крупных креветок и помидорок черри, 1 большая красная головка лука, а также по 100 мл оливкового масла и соевого соуса, по половине чайной ложки душицы и сладкой паприки, соль и перец по вкусу.
Вначале необходимо замариновать очищенные креветки в соевом соусе с добавлением двух столовых ложек оливкового или любого другого растительного масла, убрав их в холодильник на 30 — 40 минут. В это время смешать отваренную пасту с оливковым маслом, щедро присыпав душицей и сладкой паприкой. Лук порезать полукольцами, помидорки черри — порезать пополам и вместе с креветками поставить в хорошо разогретый духовой шкаф на 15 — 20 минут до образования золотистой корочки. После чего немедленно отправить к пасте, залить полученный салат маринадом от креветок и подать на стол. Вы точно не прогадаете, если подадите этот салат теплым в качестве гарнира к основному блюду будь то мясо, птица или рыба.
Салат с креветками и дыней
Да-да! И такое бывает! Поверьте, это потрясающий салата, поражающий разнообразием своих вкусовых ноток, меняющихся от острого вплоть до сладкого.
Итак, для того чтобы его приготовить вам будут нужны следующие компоненты: 500 — 600 г мякоти спелой дыни, один крупный авокадо, 10 отварных креветок, горсть кедровых орешков, несколько листьев мяты и базилика, несколько столовых ложек оливкового или любого другого оливкового масла, а также сок одного лимона и апельсина, соль и перец по вкусу.
Салат с дыней готовится очень быстро:на его приготовление уйдет всего 20 минут, поэтому вы с легкостью сможете удивить им нечаянно нагрянувших гостей. Вначале, как и всегда, делается заправка, которая состоит из оливкового масла, сока апельсина, сока лимона, соли и перца. Полученную смесь следует убрать в холодильник для того чтобы ароматы слились в единое целое. Затем необходимо порезать мякоть дыни и авокадо кубиками или брусочками (по вашему желанию), кедровые орешки нужно поджарить 5 — 10 минут на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки. После этого следует смешать все ингредиенты, кроме креветок, и заправить их соусом. Оставить на 10-15 минут для того чтобы салат настоялся. Непосредственно перед подачей украсить полученный салат креветками.
Видео-рецепт салата с креветками и ананасами
Подводя итоги, можно сказать, что рецептов приготовления салата с креветками в мире существует огромное множество, каждый из которых по-своему уникален. И если собрать все мировые рецепты приготовления этого салата, то мы получим несколько толстых сборников различных вариантов приготовления салата с креветками сродни четырехтомнику "Война и мир" знаменитого русского писателя.