Салаты в тарталетках с креветками — невероятно вкусная и удобная закуска для праздничного стола. Ведь есть его можно просто руками. Да и не обычная подача салата привлечет внимание гостей.
Салат из креветок может похвастаться очень интересным вкусом, который ему придает сочетание морепродуктов и болгарского перца. В результате салат получится невероятно аппетитным и сытным.
Купить тарталетки сегодня можно в любом продуктовом магазине, но и приготовление домашних не займет много времени (смотрите как приготовить тарталетки). Да и креветки, которые всего пару десятков лет назад были невиданной экзотикой, сегодня в праздничном и даже повседневном меню не удивляют совершенно никого.
Состав:
- Креветки (250 г) — удобнее всего взять мелкие и очищенные, которые заморожены уже вареными;
- Яйцо куриное (4 шт)
- Сыр Моцарелла (150 г) — если не удастся найти, можно заменить на адыгейский сыр или несоленую брынзу;
- Перец болгарский (0,5 шт. ) — для того, чтобы блюдо выглядело более красочно, возьмите перец красный, оранжевый или желтый;
- Майонез (100 г) — отдавайте предпочтение домашнему майонезу собственного приготовления;
- Чеснок (1 долька)
- Тарталетки (20-30 штук) — можно приготовить тарталетки из песочного теста по нашему рецепту;
- Красная икра (50 г)
Приготовление:
- Для начала варим яйца вкрутую (10-15 минут после закипания), очищаем от скорлупы и аккуратно нарезаем небольшими кубиками.
- Моцареллу (или похожий сыр) натираем на крупной терке. Добавляем к нарезанным яйцам.
- Готовим креветки. Если в вашем распоряжении очищенные замороженные креветки, вам необходимо просто обдать их кипятком и слить воду через дуршлаг. Если креветки не очищены — опустите их, предварительно промыв, на пару минут в кипящую воду, с целью убить возможные не нужные бактерии, откиньте на дуршлаг и очистите от панциря. Сваренные очищенные креветки добавляем в салат.
- Помойте перец, очистите от семечек и сердцевины и нарежьте мелкими кубиками. Добавляем к салату.
- Тщательно перемешиваем все компоненты.
- Очистите дольку чеснока и выдавите его на майонез при помощи чеснокодавки. При отсутствии последней чеснок можно просто мелко нарезать ножом. Тщательно перемешайте и добавьте майонез к салату. Перемешайте салат для равномерного распределения майонеза.
- Перед подачей выложите салат в тарталетки. Сверху украсьте красной икрой и разложите на блюдо. И салат в тарталетках с креветками готов!
По поводу количества салата, который необходимо накладывать в тарталетки, дать какие-то рекомендации сложно, ведь тарталетки бывают совершенно разных размеров, диаметра и глубины. Салат с креветками в тарталетках, с пошаговым рецептом которого вы ознакомились выше, это всего лишь один из вариантов, ведь начинка для тарталеток может быть самой разнообразной.
Как правильно выбрать и сварить креветки?
Для того чтобы не испортить салат из креветок в тарталетках, очень важно правильно приготовить креветки. Можно, конечно, использовать уже очищенные креветки, но порой отыскать их в магазинах бывает не просто, да и цена на них оставляет желать лучшего. Гораздо проще приобрести обычные замороженные креветки, сварить их и очистить самостоятельно. На прилавках магазинов можно увидеть два вида креветок: сыро-мороженные и варено-мороженные. Свежие креветки практически не встречаются.
Для правильной разморозки креветки необходимо из морозилки переложить в холодильник, чтобы процесс оттаивания проходил постепенно. Учитывайте тот факт, что креветки имеют очень нежное мясо, поэтому варка занимает очень мало времени. Варено-мороженные креветки достаточно проварить в кастрюле всего 1-2 минуты. Сыро-мороженные креветки необходимо варить на протяжении 7-10 минут в зависимости от размеров. В случае если вы передержите креветки в кастрюле, мясо на вкус будет не нежным и тающим во рту, а жестким и резиновым.
Перед тем, как приступить к варке креветок, промойте их в дуршлаге под проточной водой. Воды в кастрюле должно быть в 2,5 раза больше, чем креветок по объему, чтобы им было не тесно. Подсолите воду и доведите до кипения. Для вкуса в воду можно добавить перец-горошек, лавровый лист, сок половины лимона или гвоздику по вашему усмотрению. Опустите креветки в кастрюлю. Время приготовления зависит немалым образом и от размера креветок.
Определить, что креветки уже готовы, можно по нескольким признакам. Во-первых, цвет панциря у готовых креветок становится более прозрачным, во-вторых, сваренные креветки всплывают на поверхность. После того, как морепродукты сварились, необходимо выложить их в дуршлаг и подождать, пока с них стечет вода.
Панцирь с креветок снимается очень легко, поэтому с очищением не должно возникнуть никаких проблем. Очищенные морепродукты можно сбрызнуть соком половины лимона для того, чтобы улучшить салат с креветок и он получился как можно более вкусным.