Предлагаем вам попробовать еще один салат с печенью трески слоями. Собирается салат послойно, замечательно будет смотреться в отдельных салатницах, хотя можно собрать и в одном большом блюде. Салат получится очень нежным и воздушным, если натирать яйца и картофель на мелкую терку. Очень хорошо для него подходит вариант майонеза домашнего приготовления без яиц.

Состав:

• Печень трески (1 банка)
• Лук красный (1 головка)
• Картофель (2 шт)
• Яйца (4 шт)
• Маринованные огурцы (2 шт)
• Майонез (150 г)
• Лимон (1 шт) — нужен будет сок одного лимона

Приготовление:

Картофель моем, заворачиваем в фольгу и выпекаем в духовке примерно 30-45 минут при температуре 180 °С

Сливаем масло с печени и добавляем сок половинки лимона для устранения рыбного запаха. Даем постоять 10 мин.

Лук режем полукольцами и маринуем 10 минут в соке половинки лимона.

Натираем на терке по отдельности яичные белки и желтки

Остуженный и очищенный картофель натираем на терке и раскладываем по маленьким салатницам

Сверху выкладываем резанный полукольцами лук, который мы замариновали.

Промазываем майонезом.

Сливаем сок лимона с печени трески, разминаем вилкой и раскладываем по салатникам поверх лука с майонезом.

Затем слой натертого яичного белка.

Режем кубиками огурцы и кладем сверху на салат.

Немного смазываем майонезом.

И в довершение посыпаем желтком и откладываем в холодильник на час.

Приятного аппетита!

Для тех, кто хочет приготовить майонез дома, избежав в составе своего майонеза нежелательных химических ингредиентов, которые часто находятся в составе магазинного майонеза, но боится использовать сырые яйца, найден достойный выход. Попробуйте приготовить домашний майонез без яиц, на молоке. Вкус этого соуса близок вкусу традиционного майонеза и готовится всего за одну минуту. Многие из тех, кто попробовал такой майонез предпочитают готовить именно его!

Состав:

• Молоко (100 мл) — желательно жирностью 3,2% или домашнее
• Растительное масло (200 мл) — любое рафинированное, чтобы без лишнего запаха
• Соль (1/2-3/4 ч л)
• Горчица (1/2-3/4 ч л)
• Уксус яблочный (1 ч л) — можно дополнить соком лимона

Приготовление:

Молоко кипятим и охлаждаем до комнатной температуры. Вливаем в емкость с узким дном и помещаем в емкость ногу блендера.
Хорошо использовать емкость именно с узким дном, чуть шире головки блендера, ну, конечно, чтобы она свободно входила. В этом случае смешивание ингредиентов будет происходить постепенно и майонез 100% получится.

Вливаем растительное масло (масло должно быть комнатной температуры, как и молоко).

Взбиваем блендером, постепенно поднимая блендер со дна чаши вверх.
Важно поднимать блендер постепенно, чтобы молоко с маслом также постепенно смешивались и взбивались.

Добавляем соль, горчицу и уксус.

Еще раз все хорошо перемешиваем блендером.
По консистенции майонез получается густым и немного желеобразным.

Приятного аппетита!

Майонез в домашних условиях блендером готовится очень быстро и следуя рекомендациям с первого раза у вас получится. Важно соблюдать пропорции молока к растительному маслу как один к двум (одна часть молока и две части растительного масла). Растительное масло, в принципе, можно использовать любое, но желательно без выраженного запаха. Чем молоко жирней, тем более густым получается майонез. Рекомендуем молоко 3,2% жирности или домашнее.

Для придания майонезу дополнительных вкусовых оттенков можно добавлять сок лимона (как замену части уксуса) и зубчик чеснока, выдавленный через чесночницу, или мелко порезанный (добавлять на этапе добавления горчицы). Можно кроме того добавлять зелень, зерна горчицы…

Благодаря своей консистенции, майонез на молоке хорошо подходит для тех салатов где не нужна сильная пропитка, поскольку немного напоминает суфле. Еще одним преимуществом такого майонеза является то, что он более белый, почти не обветривается и не меняет цвет. Потому майонез без яиц на молоке хорошо подходит для украшения салатов, так как всевозможные сеточки, рисунки и надписи не растекутся и будут более контрастными.

Можно приготовить постный вариант майонеза без яиц и молока, заменив в данном рецепте коровье молоко соевым

Предлагаем вашему вниманию салат с печенью трески слоеный с фасолью. Осмелимся предположить, что этот салат придется по вкусу как гурману, так и осторожному к экспериментам едоку. В состав салата вошли такие замечательные и полезные продукты, как: печень трески, фасоль, свежая зелень, яйца, сыр. Смело готовьте этот салат к празднику и наслаждайтесь его вкусом в приятной компании. Приятного аппетита!

Состав:

• Печень трески натуральной (1 банка)
• Яйца куриные (4 шт)
• Фасоль красная в собственном соку (1 банка)
• Сыр твердый (100 г) — желательно пармезан
• Зеленый лук (1 пучок)
• Зелень петрушки (1 пучок)
• Укроп (1 пучок)
• Майонез (150 г)

Приготовление:

С фасоли сливаем жидкость и выкладываем ее на дно салатницы.
После чего мелко рубим зелень петрушки, укроп и зеленый лук. Зелень смешиваем с майонезом и кладем сверху фасоли.

Затем выкладываем растолченную тресковую печень с которой сливаем жидкость и при необходимости добавляем немного этой жидкости при разминании.

Яйца варим 10 минут, остужаем в холодной воде, чистим и натираем на терке сразу поверх салата

Немного смазываем майонезом.

Посыпаем тертым сыром и салат готов.
Приятного аппетита!

Состав:

• Печень трески натуральной (1 банка)
• Морковь (1 шт)
• Яйца (2 шт)
• Сыр (100 гр) — нужен острый сыр, можно и плавленный
• Зеленый лук (1 пучок)
• Майонез (150 г)
• Тарталетки (24 шт)

Приготовление:

Вымытую морковь заворачиваем в фольгу (блестящей стороной внутрь) и выпекаем 30-40 минут в духовке, при температуре 180 °С

Отвариваем яйца 10 минут и остудив натираем на терке

Остуженную морковь также натираем на терке

Сливаем жидкость с печени трески, разминаем вилкой (можно добавит немного слитой жидкости при разминании) и выкладываем в миску.

Высыпаем в миску тертые яйца.

Туда же высыпаем тертую морковь.

Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к нашему салату.

Лук мелко шинкуем и высыпаем в салат.

Добавляем майонез и перемешиваем все ингредиенты.

Перед подачей на стол уложить начинку в тарталетки.
Приятного аппетита!