Кимчи — довольно острое корейское блюдо. Корейцы любят интересные сочетания продуктов, а капуста по-корейски, пожалуй, самое оригинальное из них. Для жителей Кореи кимчи — блюдо, без которого не обходится ни одна трапеза. Неужели она такая вкусная? Кимчи — значит дословно соленые овощи. Такой способ приготовления используется во многих странах. Кимчи можно назвать «родственником» индийского ачар, китайского пао-цай, квашеной капусты, японского цукемоно.

Содержание:

• Цветная капуста по-корейски — подробный рецепт с фото
• Выбор овощей для кимчи
• С чем подать капусту по-корейски?
• Когда впервые попробовали капусту по-корейски
• Другие рецепты приготовления
  • Капуста по-корейски средней остроты
  • Цветная капуста по-корейски с болгарским перцем
  • Цветная капуста по-корейски остренькая
  • Капуста по-корейски рецепт из Сеула
  • Цветная капуста по-корейски с зеленой фасолью
  • Цветная капуста по-корейски с шампиньонами
  • Цветная капуста по-корейски с молодыми кабачками
  • Видео-рецепт острого блюда из фарша и капусты кимчи

Цветная капуста по-корейски — подробный рецепт с фото

Капусту по-корейски просто напичкали всевозможные полезные вещества и витамины. Не поленитесь и приготовьте этот необычный, можно сказать экзотический салат дома, порадовав и себя и близких. С тем как приготовить капусту по-корейски можно ознакомиться в ниже представленном рецепте.

Состав:

• Капуста цветная (1 кочан) — примерно 600 гр. соцветий
• Морковь (1 шт) — одну маленькую морковь, для колера
• Соль (2 ч л)
• Сахар (1 ст л)
• Перец молотый (1/4 ч л)
• Кориандр (1 ч л)
• Чеснок (2 головки)
• Уксус яблочный (1-3 ст л)
• Зелень (1 пучок)
• Масло растительное (1/3-1/2 стакана)

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, тщательно вымыть.
В кипящую подсоленную (как для варки макарон) воду бросит подготовленные соцветия цв капусты, довести до кипения и поварить 2-3 мин. Переложить капусту в миску.

Морковь очистить, натереть на терке для корейской моркови.

Соединить капусту и морковь. Добавить соль, сахар, перец, кориандр, уксус. Перемешать.

Масло хорошо нагреть, горячее масло вылить в миску с цв. капустой.

Чеснок очисть, выдавить ч/з чесночницу, добавить к капусте. Добавить свежую зелень. Перемешать.
Можно сразу подавать на стол, но желательно дать ночь настояться в холодильнике.

Выбор овощей для кимчи

На исторической родине капусту по-корейски заготавливают в огромных количествах в октябре-ноябре, когда вызревают все овощи. Но в современных условиях мало кто будет готовить эту закуску из 100 кочанов капусты сразу. Сегодня можно купить все ингредиенты для салата в любое время года и сделать на еду пару баночек. Выбирая капусту, будь то пекинская или любая другая, обращайте внимание на свежесть овоща, упругость, цвет и запах. Если ничего не смущает, то надо брать. То же самое касается и других составляющих салата из капусты по-корейски.

С чем подать капусту по-корейски?

Вообще, кимчи — это не маринованный салат, а способ приготовления. Кушать острую капусту по-корейски как отдельное блюдо довольно сложно — она очень острая. Те же корейцы употребляют ее с вареным рассыпчатым рисом, который выгодно оттеняет пикантность закуски. Кимчи употребляют больше как специю к какому-либо основному блюду. Также можно приготовить различные салаты с добавлением готовой кимчи.

Когда впервые попробовали капусту по-корейски

Удивительно, в Японии за 3 года было куплено более 10 миллионов порционных пачек кимчи. А впервые о солении овощей люди задумались на Корейском полуострове в 7 веке. Стараясь сохранить урожай, чтобы не голодать в зимние холода, народ и придумал такой доступный метод. В специальный горшок для приготовления закуски загружают самые разные ингредиенты: лук порей, имбирь, семена кунжута, каштаны, зеленый лук, груши, устрицы, морские водоросли, моллюск "морское ушко", морковь, соленые креветки, кедровые орешки и, конечно же, жгучий перец и чеснок. Существует больше 100 вариантов приготовления кимчи. Рецепты могут различаться компонентами, регионом изготовления, временем выдержки в рассоле и способом приготовления.

Другие рецепты приготовления

Капуста по-корейски средней остроты

Ингредиенты: 1л. холодной воды и ? л. кипятка, 500-600 гр. капусты пекинской и 2 ст. л., соли, 1 ст. л. потертого имбиря и чеснока, 1 ст. л., мелко резаного лука зеленого, 1 ч. л. измельченного перца красного, сахара 2 ч. л.

Приготовление: разделайте кочан на капустные листья и посыпьте их солью. Дать постоять 10-15 мин., затем залить холодной водой и поставить на умеренном холоде на 8-9 ч. После промойте листья и выжмите лишнюю влагу. В кипяток добавить все специи, а затем капусту. Все переложить в специальную посуду. Накрыть пищевой пленкой и на двухдневный холод. После слить маринад, порезать капусту на куски.

Цветная капуста по-корейски с болгарским перцем

Ингредиенты: 2 шт. морковок, специальная приправа для моркови по-корейски, кочан большой капусты цветной, разобранный, 2 ст. л. уксуса, 6 зубчиков чеснока, петрушка – 1 пучок, 1 красный болгарский перчик, 300 гр. масла растительного.

Приготовление: в большой кастрюле довести воду до кипения, бросить соцветия капусты на 20 минут. Откинуть и остудить. Перец пошинковать полукольцами, морковь на средней терке потереть. В подогретое масло добавить специи и рубленую мелко петрушку, влить уксус и добавить овощи. Все переложить в стеклянную емкость и поставить на холод на 10 ч.

Цветная капуста по-корейски остренькая

Ингредиенты: морковь большая, смесь из жгучего перца и молотого кориандра 2 ст. л., кочан большой капусты цветной, разобранный, 6 ст. л., уксуса, 3 стакана горячей воды, соль 2 ст. л., 10 зубчиков чеснока, петрушки 1 пучок, 400 гр., масла растительного.

Приготовление: отварить до полуготовности капусту. Откинуть и остудить. Морковь на средней терке потереть. В подогретое масло добавить воду и специи, влить уксус и залить овощи. Все переложить в стеклянную емкость и поставить на холод на 5-6 ч. В готовую капусту положить рубленую петрушку.

Капуста по-корейски рецепт из Сеула

Ингредиенты: 1-2 больших кочана пекинской капусты, разобранной и соль 100 гр. крупного помола, можно морскую. Для пасты: кашица из распаренного молотого жгучего красного перца — 3 ст. л., 2 головки чеснока, соус рыбный — 1-2 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 3 ст. л.

Приготовление: капусту резать на полоски и обсыпав солью сложить в таз под гнет на 2 дня. Приготовить пасту, смешав все составляющие и убрать в холодильник. Достать капусту, хорошенько промыть, вкус не должен горчить. Одев латексные перчатки, промажьте листы соусом и уложите слоями в миску. Оставить для ферментации в тепле на пару дней, желательно периодически пробовать, чтобы не перебродило. Разложить в герметичную посуду и на холод.

Цветная капуста по-корейски с зеленой фасолью

Ингредиенты: моркови 2 средних, смесь из жгучего перца и молотого кориандра 1 ст. л., кочан большой капусты цветной, разобранный, 5 ст. л., уксуса, 2 стакана горячей воды, 5 зубчиков чеснока, 500 гр., фасоли зеленой, петрушки 1 пучок и 2 стебля сельдерея, соль 2 ст. л. 200 гр., масла растительного.

Приготовление: отварить 10 минут фасоль и капусту. Откинуть и остудить. Морковь на средней терке потереть. На сковородку налить 3 ст. л., масла, разогреть до дыма и моментально обжарить морковь и фасоль. В подогретое масло добавить воду и специи, влить уксус и залить овощи. Все переложить в стеклянную емкость и поставить на холод на ночь. В готовую закуску добавить порезанную петрушку и сельдерей.

Цветная капуста по-корейски с шампиньонами

Ингредиенты: шампиньоны свежие небольшие — 500 гр. смесь для моркови по-корейски — 1 кочан большой капусты цветной, разобранный, 7 ст. л., уксуса, 4 стакана горячей воды, 5 зубчиков чеснока, петрушки пучок, 500 гр., масла растительного.

Приготовление: отварить 20 минут грибы и 10 капусту. Откинуть и остудить. Грибы нарезать пластинами или соломкой. Морковь на средней терке потереть. В масло добавить воду и специи, влить уксус и залить смесь грибов с овощами. Все переложить в стеклянную емкость и поставить на холод на ночь. В готовую закуску добавить порезанную петрушку.

Цветная капуста по-корейски с молодыми кабачками

Ингредиенты: 2 молодых кабачка, морковки 2 средних, смесь для корейской морковки, кочан большой капусты цветной, разобранный, 2 ст. л. уксуса, 5 зубчиков чеснока, петрушки 1 пучок, 200 гр. масла подсолнечного.

Приготовление: отварить 10 мин. капусту. Откинуть и остудить. Морковь потереть. Кабачок порезать кольцами тонкими. В разогретое масло добавить специи, влить уксус и залить овощи. Все переложить в стеклянную миску и поставить на холод на ночь. Утром добавить порезанную петрушку.

Видео-рецепт острого блюда из фарша и капусты кимчи

Наверняка вы уже направляетесь на кухню, чтобы приступить к исполнению кимчи. Остается только пожелать вам: «Машиткае дусё!», что означает — «Приятного аппетита!»

Одно из самых заметных растений из семейства крестоцветных — краснокочанная капуста. Капуста — двухлетнее растение и ярко-фиолетовый кочан является огромной зимующей почкой, из которой на будущий год вырастут стебли. Немногие выращивают это растение. Купить тоже не всегда получается, разве только на сельскохозяйственной ярмарке. При случае возьмите 3-5 кочанов, она отлично хранится и вы сможете делать полезный и красивый салат из краснокочанной капусты. Кто пробовал сырую краснокочанную капусту на вкус, считают ее слишком сухой и грубой. Предлагаемый рецепт салата из краснокочанной капусты, делается быстро и просто, но при этом очень вкусно. Попробуйте!

Содержание:

• Салат из краснокочанной капусты с соком клюквы — подробный рецепт с фото
• Как выбрать краснокочанную капусту?
• Как едят краснокочанную капусту?
• Краснокочанная — любимая капуста Пифагора
• Еще рецепты салатов из краснокочанной капусты
  • Салат из краснокочанной капусты с морковью
  • Салат из краснокочанной капусты с морской порошкообразной капустой
  • Салат из краснокочанной капусты с горчицей и яблоками
  • Салат из краснокочанной капусты с ананасом и хреном
  • Салат из красной капусты с помидорами
  • Рецепт салата из краснокочанной капусты по-корейски
  • Рецепт салата из краснокочанной капусты с орехом
  • Красная капуста по-корейски на скорую руку
  • Салат из свежей краснокочанной капусты с апельсинами
  • Рецепт салата из фиолетовой капусты с кедровыми орешками и свеклой
  • Видео-рецепт салата из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты с соком клюквы — подробный рецепт с фото

Состав:

• Капуста краснокочанная (0,5 качана)
• Клюква (1 стакан)
• Вода (0,5 стакана)
• Соевый соус (3 ст л)
• Корень имбиря свежий (5 г)
• Масло кукурузное (2 ст л)
• Сахар (1 ст л)

Приготовление:

Клюкву растолочь и выжать через марлю. Добавить воды и довести до закипания.

Капусту нашинковать лапшой

Залить капусту кипящим клюквенным раствором, накрыть крышкой и подержать 20-30 минут

Переложить капусту салатницу.

Добавить сахар, соевый соус, масло и имбирь.

Хорошо перемешать и дать салату постоять для пропитки.

Приятного аппетита!

К этому салату из краснокочанной капусты отлично подойдет жаркое из молодого барашка или свиная рулька, запеченная на гриле.

Как выбрать краснокочанную капусту?

Выбирая для салата из краснокочанной капусты овощ, вы должны знать, что кочан должен быть без гнили, механических повреждений. Краснокочанная капуста должна быть блестящей, очень тугой и тяжелой. Перед использованием следует снять слой верхних листьев и удалить кочерыжку, которая содержит большее количество вредных веществ чем в других частях овоща.

Как едят краснокочанную капусту?

Обычно краснокочанную капусту едят в необработанном термически виде. В лучшем случае ее можно посолить или замариновать. Это не потому, что она в супе будет не вкусная, а потому, что цвет капуста поменяет на грязно-синий. Для салата краснокочанная капусты подходит замечательно, так как сочетается со многими овощами. Чтобы сделать ее более мягкой и сочной, посолите немного капусту и как следует перетрите руками или истолките пестиком до образования сока. Можно обдать вскипевшей водой, в которую следует добавить пару ложек уксуса (так она не потеряет цвет) и подержать недолго под крышкой — тогда она будет более мягкой.

Краснокочанная — любимая капуста Пифагора

Каждое растение имеет лечебные свойства. Краснокочанная капуста не исключение. Пифагор очень любил этот вид капусты. Ведь она помогает сохранять ясность ума при винных возлияниях и лечит от многих заболеваний — от туберкулеза до гепатита. Листья краснокочанной капусты содержат антоциан — особое вещество, укрепляющее сосуды, делает их пластичными, а также предотвращает малокровие.

В составе красной капусты клетчатки в разы больше, чем в белокочанной. Содержащиеся в оней магний и железо способствуют образованию эритроцитов, которые насыщают наш организм кислородом. В краснокочанной капусте в большом количестве находятся фитонциды, пагубно влияющие на патогенную микрофлору, в ней содержатся ферменты, нормализующие перистальтику кишечника. И это вовсе не все уникальные и полезные свойства блестящей красавицы — краснокочанной капусты. Поэтому делайте почаще тазик салата из краснокочанной капусты и будьте здоровы!

Рецепты салатов из краснокочанной капусты

Теперь предлагаем для извлечения пользы приступить к приготовлению салатов, в состав которых входит краснокочанная капуста.

Салат из краснокочанной капусты с морковью

Ингредиенты: луковица средняя, масло 50 мл., кинза, петрушка — по пучку небольшому, полкочана капусты, 2 больших морковки, уксус или лимона сок — 2-3 ст. л. чеснока — 2-3 зубца, соли или соевого соуса по вкусу.

Приготовление:

нашинковать тонкими полосками капусту, быстро обдать кипятком, воду тщательно слить, присолить и помять. Потереть морковь на корейской терке, быстро обжарить в масле. Чеснок продавить через чеснокодавку, лук мелко измельчить. Смешать все компоненты в глубокой миске, добавить оставшееся масло, кислоту, соевый соус (или посолить) и рубленую зелень. Дать салату из краснокочанной капусты настояться 1-1,5 ч.

Салат из краснокочанной капусты с морской порошкообразной капустой

Ингредиенты: 2 больших луковицы, 5 ст. л. соевого соуса, морковь и дайкон по 1 шт., 2-4 зубца чеснока, масло рапсовое (можно взять обычное) — 50-70 мл. 1/3 кочна капусты, жгучий перец — 1 ч.л., сушеная морская капуста — 2 ст. л., уксус — 3-5 ст. л., петрушки большой пучок.

Приготовление: Лук порезать полукольцами, добавить соевый соус и уксус, оставить на 15 мин. Потереть на корейской терке дайкон и морковку, выложить к луку и размешать. Ошпарить резаную лапшой капусту и выдержав под крышкой 30 мин., сложить в салатник. Туда же сверху выложить овощную, слегка маринованную смесь, посыпать специями (в том числе капустой морской) и добавить чеснок с маслом. Лучше, если салат постоит 1-2 часа. От этого салата из краснокочанной капусты вы получите двойную пользу.

Салат из краснокочанной капусты с горчицей и яблоками

Ингредиенты: 2 кислых яблока, горчица столовая острая — 1 ст. л., кочна 1/4 часть, масло оливковое — 40-50 мл. сок лимона — 2-2,5 ст. л., соли по желанию.

Приготовление: яблоки почистить и нарезать соломкой, побрызгать соком лимона. Капусту порубить довольно мелко и перетереть с солью, для выделения сока, затем добавить яблоки. Смешать масло и горчицу в соус и заправить салат.

Салат из краснокочанной капусты с ананасом и хреном

Ингредиенты: майонез — 3-4 ст. л., перец болгарский, сок лимона одного без косточек, ананас небольшой не переспелый, 1/4 кочна краснокочанной капусты, петрушки пучок небольшой, 3-2 дольки чеснока и 1 ч. л. готового хрена, соли по желанию.

Приготовление: ананас очистить, разрезать ножом для хлеба на 4 части и удалить древесную сердцевину. Затем порезать его на небольшие кубики и залить соком лимона. Капусту порубить лапшой, посолить и как следует размять до сока. Перец порезать тонкими полосками. Смешать в салатнице все компоненты. Соединить хрен, соль и майонез с давленым чесноком в соус и заправить салат. Украсить рубленой петрушкой.

Салат из красной капусты с помидорами

Ингредиенты: 3-5 средних помидоров крепких (можно заменить на 15-17 черри), уксус столовый — 2-2,5 ст. л., листовой сельдерей — 4-3 черешка или пучок листьев, 1/4 кочна краснокочанной капусты, молотый перец и кориандр по 1 ч. л., 50-80 мл. — масла оливкового и 3-5 зубцов чеснока, солить по желанию.

Приготовление: помидоры ошпарить, снять кожицу. Затем помидоры порезать на куски средние, если черри, то резать не надо. Капусту нашинковать, посолить и размять до образования сока пестиком. Порезать сельдерей помельче и смешать все компоненты в одной миске, заправить маслом и уксусом, приправами и дробленым чесноком.

Рецепт салата из краснокочанной капусты по-корейски

Ингредиенты: морковки (2 шт), уксус (4-6 ст л), лука репчатого (2-3 шт), масло подсолнечное (100 мл), капусты красной (1/3 кочна), перец болгарский (2-3 шт), соевый соус, семена кунжута (2 ст л), сахар (1 ст л), приправа для "корейской" моркови по вкусу.

Приготовление: пассеровать быстро в раскаленном масле кунжут, резаный лук кольцами и тертую морковь, в конце добавить перец болгарский полосками. Остудить овощную смесь. Капусту порезать лапшой и сильно помять с солью или сахаром до сока. Добавить в капусту смесь из обжаренных овощей, положить давленый чеснок, специи и остальное масло с соусом и сахаром. Поставить на холод на 8-9 ч.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с орехом

Ингредиенты: грецкие обжаренные орехи — 100 гр., майонеза — 2-4 ст. л., сок лимона — 2 ст. л., морковь большая, капуста краснокочанная — 200 гр., чеснока — 2-3 зубца, петрушки зелень, соль по желанию.

Приготовление: капусту изрубить лапшой, посолить и подавить до сока. Морковь на терке средней потереть, смешать в салатнице с капустой и добавить раздробленные чеснок и грецкие орехи, посолить и заправить соусом из майонеза с лимонным соком.

Красная капуста по-корейски на скорую руку

Ингредиенты: морковь по-корейски — 200 гр., луковица красная салатная, 1/4 кочна красной капусты, масло — 50-70 мл., соевый соус и уксус по 1 ст. л., каждого, сок 1 лимона.

Приготовление: капусту пошинковать лапшой, обдать кипятком с лимонным соком, подержать в растворе 10-15 мин., процедить через сито. Лук порезать полукольцами, смешать с капустой и морковкой по-корейски, заправить маслом, смешанным с уксусом и соусом. Перед подачей выдержать 30 минут.

Салат из свежей краснокочанной капусты с апельсинами

Ингредиенты: кисло-сладкое яблоко большое, майонез, смешанный с 1 ч. л., горчицы из баночки и 2 ст. л., яблочного уксуса, 1/4 кочна капусты краснокочанной, 2 сочных апельсина, перец белый молотый (1/3 ч л), 1-2 зубца чеснока.

Приготовление: апельсины очистить от внутренних перегородок и кожуры, порезать средними кусочками (дольку на 4 части) Капусту пошинковать, заварить кипятком, подержать под крышкой 5-8 мин., после процедить и остудить. Яблоко очистить и нарезать брусочками маленькими. Смешать капусту, апельсины и яблоки, добавить соус, перец и раздавленный чеснок.

Рецепт салата из фиолетовой капусты с кедровыми орешками и свеклой

Ингредиенты: кедровые обжаренные орехи — 50 гр., капусты — 200 гр., лука зеленого пучок, яблочный или обычный уксус — 2-1 ст. л., зелень кинзы и укропа с петрушкой по пучку, масло кунжутное — 50 мл., сахар — 1-2 ч. л., большая вареная свекла, соль по желанию, соевый соус (3-2 ст л).

Приготовление: свеклу почистить и нарезать брусочками, полить уксусом. Капусту нашинковать лапшой, размять с солью до сока и смешать с орехами и свеклой. Добавить в салат резаный лук, зелень, соевый соус и сахар, все размешать, заправить маслом.

Видео-рецепт салата из краснокочанной капусты

Гиппократ сказал человеку: "Ты есть то, что ты ешь." И ведь это действительно так…

Список самых популярных салатов наряду с "Оливье" и "Цезарем" возглавляет и "Крабовый салат", или попросту — салат из крабовых палочек. Но возникает вопрос: чем же он заслужил любовь миллионов домохозяек и шеф-поваров? Ответ предельно прост: легкостью в приготовлении и невероятными вкусовыми нотками крабовых палочек, которые с любыми продуктами сольются в единую симфонию. А это говорит о чем? О том, что каждый раз можно придумывать абсолютно иные сочетания продуктов и удивлять гостей новым вариантом салата из крабовых палочек.

Содержание:

• Крабовый салат с кукурузой — рецепт классический с фото
• Рекомендации по выбору продуктов
• Подача и сервировка салата из крабовых палочек
• История салата c крабовыми палочками
• Наиболее популярные рецепты приготовления салата из крабовых палочек
  • Салат из крабовых палочек и яблок
  • Салат из крабовых палочек, кукурузы и чипсов
  • Салат из крабовых палочек и зеленого салата
  • Видео-рецепт салата из крабовых палочек

Крабовый салат с кукурузой — рецепт классический с фото

Состав:

• Крабовые палочки (200 г)
• Кукуруза консервированная (1 б) — выбирайте сладких сортов но без добавления сахара
• Яйца куриные (6 шт)
• Майонез (150 г)

Приготовление:

Высыпаем в салатницу кукурузу из банки, предварительно слив жидкость, если потребуется.

Крабовые палочки режем на кубики и также отправляем в салатницу.

Яйца варим 10 минут, после чего опускаем в холодную воду и остужаем. Затем чистим и режем кубиками.

Все аккуратно перемешиваем.

Добавляем майонез и еще раз аккуратно перемешиваем. Приятного аппетита!

Рекомендации по выбору продуктов

Конечно же, главным ингредиентом являются крабовые палочки, которые, к сожалению, сделаны вовсе не из крабового мяса, а из так называемого "сурими" — фарша из филе белой рыбы. Рыба, к слову сказать, не самых лучших видов, зачастую, это: окунь, минтай, хек, пикша или путассу. Процесс производства "сурими" весьма прост — рыбу просто пропускают через импровизированную центрифугу, получая на выходе белую массу. Затем к ней добавляют крахмал, соль, сахар и перец. Это и есть крабовые палочки. Однако российские предприниматели приловчились вмешивать в уже готовое "сурими", которое они закупают в азиатских странах, вредные химические добавки, способные вызвать сильнейшую аллергию как у детей, так и у взрослых. Поэтому к выбору крабовых палочек следует подходить очень серьезно.

Во-первых, стоит взглянуть на страну-производителя. Предпочтительнее, если это будут азиатские или европейские страны. Во-вторых, обратите внимание на внешний вид крабовых палочек: они должны быть ровными, упругими и сочными, иметь нежно-розовые полоски. Если розовые полоски имеют слишком насыщенный цвет, это говорит о том, что производитель не поскупился на красители. Стоит хорошо подумать, прежде чем приобрести упаковку таких крабовых палочек. Кроме того, крабовые палочки не должны быть повторно заморожены, поскольку это неизбежно ведет к порче продукта. Узнать, сколько раз замораживались крабовые палочки, вы можете либо у продавца, либо по наличию снега и льда в упаковке.

Впрочем, вы можете поступить иначе, заменив крабовые палочки настоящим крабовым мясом. От этого ваш салат не только не пострадает, но и будет во сто крат лучше, а главное — полезнее.

Что ж, с выбором правильных крабовых палочек мы разобрались, теперь, я думаю, вам интересно будет узнать, какие блюда и напитки будут хорошо сочетаться с крабовым салатом.

Подача и сервировка салата из крабовых палочек

Приготовить крабовый салат вы можете абсолютно по любому поводу: будь то воскресный ужин или же праздничное застолье. И в том, и в другом случае салат из крабовых палочек идеально вольется в любое меню, став изюминкой и украшением стола наравне с основным блюдом. Так как крабовый салат состоит из легкоусвояемых продуктов с большим содержанием углеводов и белков, то он как нельзя кстати придется к тяжелым насыщенным жирами мясным блюдам. Кроме того, крабовый салат отлично сочетается с любыми видами морепродуктов и овощей.

Идеальным спиртным напитком для салата из крабовых палочек издавна считается белое вино, в союзе с которым вкус крабового салата открывается с новых сторон. Конечно же, салат очень хорошо подойдет к более крепленым напиткам — водке, коньяку, различным настойкам — в качестве закуски.

История салата c крабовыми палочками

Родиной крабовых палочек, конечно же, являются азиатские страны. Ведь кто еще мог догадаться делать фарш из филе белой рыбы, называя его при этом крабовым мясом? Японцы, кто ж еще. Они любят всё, что связано с морепродуктами. Крабовые палочки не стали исключением. Однако крабовый салат по классическому рецепту должен включать кукурузу, которая не так любима японцами, и поэтому салат с крабовыми палочками не имеет такого широкого распространения в Японии, как в России или европейских странах.

Безусловно, у каждой домохозяйки найдутся свои секреты приготовления салата с крабовыми палочками, кто-то убирает ингредиенты из классической рецептуры, кто-то добавляет — в любом случае, крабовый салат рецепт приготовления все вновь и вновь претерпевает изменения, образуя великое множество вариантов, которые мы и рассмотрим далее.

Наиболее популярные рецепты приготовления салата из крабовых палочек

Сейчас вариантов приготовления крабового салата насчитывается более двадцати. Крабовый салат рецепт классический настолько видоизменен, что его не всегда и узнаешь! Его готовят с рисом, с кукурузой,с картофелем, а некоторые энтузиасты готовят его с листьями зеленого салата и свеклы, и даже с фруктами. Правда, интересно? Что ж, рассмотрим самые оригинальные рецепты.

Салат из крабовых палочек и яблок

Приготовив единожды этот салат, вы не останетесь равнодушны. А уж как будут удивлены ваши гости…

Ингредиенты:

• 400 г крабового мяса или крабовых палочек;
• 2 крупных зеленых яблока;
• небольшой кочан китайской капусты;
• сок половины маленького лимона;
• пучок петрушки;
• пучок зеленого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 5 — 6 столовых ложек любого растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымыть яблоки, одно из них очистить от кожуры и удалить сердцевину. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Измельчить в блендере одно яблоко с пропущенным через пресс чесноком, яблочным уксусом и растительным маслом до пюреобразного состояния. Посолить по вкусу. Поставить на 10 минут в холодильник.

Второе яблоко следует нарезать на тонкие кружочки, слегка сбрызнув лимонным соком. Оставить на 10 минут.

В это время мелко нашинковать зеленый лук, петрушку и китайскую капусту. Крабовые палочки порезать на кусочки среднего размера (примерно 2 на 2 сантиметра).

В небольшой ёмкости смешать крабовые палочки, капусту, лук, петрушку, заправив приготовленным ранее соусом. На тарелку выложить половину нарезанного кружочками яблока, сверху на каждый кружок положить 2 — 3 столовые ложки салата и накрыть оставшимися кружочками. При подаче на стол украсить каждое "крабовое яблочко" веточкой петрушки.

Салат из крабовых палочек, кукурузы и чипсов

Этот салат сослужит вам добрую службу в случае нежданно нагрянувших гостей, поскольку он не требует большого количества ингредиентов и затрат времени.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• банка консервированной кукурузы;
• пачка чипсов;
• майонез.

Приготовление:

Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Чипсы слегка поломать, не открывая пакета. В большой салатнице смешать все ингредиенты, заправив майонезом.

Салат из крабовых палочек и зеленого салата

Ингредиенты:

• 300 г крабовых палочек;
• упаковка зеленого салата;
• 3 — 4 крупных яйца;
• 1 большая луковица;
• 2 чайные ложки зернистой горчицы;
• 1 средний апельсин;
• оливковое масло;
• яблочный уксус;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Апельсин тщательно вымыть. Натереть цедру на терке, а из апельсина отжать сок. Хорошенько смешать оливковое масло, горчицу, сок, цедру и уксус, приправив солью и перцем по вкусу. Убрать в холодильник на 10 — 20 минут.

В это время очистить уже сваренные яйца и разрезать их на несколько частей. Очищенный лук и крабовые палочки нарезать на мелкие кусочки.

В глубокой салатнице смешать салатные листья, крабовые палочки, лук и яйца. Заправить соусом. При подаче украсить зеленью.

Видео-рецепт салата из крабовых палочек

Все больше становятся популярны разнообразные блюда из морского моллюска — кальмара. Очень любопытно, что кальмара можно назвать каннибалом-аристократом. У него голубая кровь, а на завтрак он кушает себе подобных. Еще у него 10 «рук» и тонкая хитиновая полоска внутри, которая когда-то была раковиной. Люди употребляют кальмаров в пищу давно — со времен Древней Греции, где его называли «летучей рыбой». Удивительно, но кальмар может выпрыгивать из воды на высоту до 7 м. Головоногий моллюск весьма нежен и приятен на вкус. Вот, например, какой интересный можно приготовить салат из кальмаров:

Содержание:

• Салат с кальмарами рецепт с фото
• Как выбрать вкусного кальмара
• Неизвестная история салата с кальмарами
• Салат из кальмаров рецепт классический
• Другие рецепты
  • Салат из кальмаров с огурцами
  • Салат с креветками и кальмарами
  • Салат из кальмаров с сыром
  • Салат из кальмаров с грибами
  • Вкусный салат из кальмаров с ананасом
  • Салат из кальмаров с яблоками
  • Салат из кальмаров с курицей
  • Салат с копченым кальмаром
  • Салат красное море с кальмарами
  • Салат из кальмаров без майонеза
  • Острый салат с кальмарами
  • Видео-рецепт салата из кальмаров

Салат с кальмарами рецепт с фото

Состав:

• Кальмары (300 г)
• Помидор (1 шт)
• Болгарский перец (1 шт) — нам нужен желтый болгарский перец
• Горошек (0,5 б) — понадобится пол банки зеленого консервированного горошка
• Оливки (14 шт) — оливки должны быть без косточек
• Лук (2 шт) — лук берите мелкий
• Сушеные травы (по вкусу) — лучше всего подойдет фенхель или семена укропа
• Соль (1 ч л)

Состав заправки:

• Йогурт натуральный (125 г)
• Масло оливковое (4 ст л)
• Лимон (0,5 шт) — нам понадобится только тертая цедра
• Горчица (1 ч л)
• Соль (1 щепотка)

Состав маринада для лука:

• Уксус яблочный (5 ст л)
• Укроп (1 ст л) — свежий мелко рубленный укроп
• Сахар (1 ст л)
• Соль (1 ст л)

Приготовление:

Чистим лук и режем тонкими полукольцами

Складываем лук в стеклянную банку

Добавляем мелко рубленный лук

Готовим маринад для лука. Для чего в стакан холодной кипяченной воды добавляем уксус, соль и сахар. Заливаем маринадом лук, накрываем крышкой и хорошо вбалтываем банку. после чего ставим в холодильник на 30 минут.

Чистим кальмары так, как описано в нашей статье «Как чистить кальмары»

Варим кальмары в рассоле. Для этого в кипящую воду добавляем соль и сушеную траву. В бурно кипящий рассол кладем кальмары и почти сразу выключаем огонь. Накрываем крышкой и держим не более 12-15 минут.

Откидываем кальмаров на дуршлаг и остужаем в той-же кастрюле, которой они варились.

Моем помидоры и режем мелкими кубиками. Складываем в салатницу.

Моем перец, чистим от от семян, нарезаем мелкими кубиками и также складываем в салатницу.

С горошка сливаем воду и высыпаем в салатницу.

Кальмаров нарезаем соломкой и добавляем в салат

С маринованного лука сливаем маринад, хорошо отжимаем и добавляем лук в салатницу.

Целые оливки без косточек также отправляем в салат.

Готовим заправку. Для этого смешиваем йогурт, горчицу и оливковое масло.

Натираем цедру лимона в нашу заправку.

Еще раз хорошо перемешиваем и заправка к салату готова.

Добавляем заправку к салату и все хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита!

Как выбрать вкусного кальмара?

Чтобы приготовить диетический салат из кальмаров, следует перед покупкой тщательно осмотреть морепродукт. Тушка должна быть целой и слегка розоватой. Слой льда и снега говорят о повторной заморозке — употреблять в салат из кальмаров таких моллюсков нельзя. Если много пены при варке и тело кальмара расплывается — это также указывает на плохое качество.

Неизвестная история салата с кальмарами

Блюда из кальмаров, в частности салаты, готовят и на праздники и просто на ужин. Приготовление салата из кальмаров не требует много времени. Как варить кальмары для салата — бросил в кипящую воду тушки, за 3 минуты порезал яйца с огурцами. Все, готово. Во время варки кожица с них почти вся слезает — остается вынуть внутренности и промыть водой.

Когда, кто и где придумал простой салат из кальмаров — неизвестно. Кальмары в России стали популярны в начале 90-х годов. Хозяйки стали экспериментировать с новым морепродуктом — так появлялись различные модификации салата из кальмаров. Пользуется большой любовью у едоков салат с креветками и кальмарами. Многие кулинары сочиняют рецепты по ходу приготовления: салат из кальмаров слоеный или салат с кальмарами постный — без яиц и майонеза.

Салат из кальмаров рецепт классический

Потребуется: 1 кг размороженных кальмаров, отварной рассыпчатый рис — 100 гр., майонез — 50 гр., банка кукурузы сладкой консервированной, 2 вареных яйца, зелень (укроп, петрушка)

Приготовление: в кипящую воду положить 1 ст. л. соли, а затем осторожно тушки кальмаров. Довести до кипения и подержать на огне еще 2-3 мин. Слить воду, промыть под проточной водой, попутно удаляя остатки шкурки и внутренности. Обсушить кальмары на бумажном полотенце и нарезать лапшой или кубиками — кому как нравиться. В салатницу сложить мясо, рис, кукурузу (предварительно жидкость слить) и рубленые яйца. Заправляем майонезом и крошеной зеленью. Дать салату постоять на холоде пару часов.

Другие рецепты

Салат из кальмаров с огурцами

Потребуется: 4 вареных тушки кальмаров, майонез — 50 гр., кефир — 2 ст. л., банка кукурузы, 2-3 шт., свежих огурцов, 2 вареных яйца, специи и зелень по вкусу.

Приготовление: кальмары порезать колечками или полосками — кому как нравиться. Огурцы помыть и порезать на кубики, яйца покрошить, слить лишнюю жидкость с кукурузы. В миску сложить все ингредиенты, залить смесью кефира и майонеза, добавить специи и зелень.

Салат с креветками и кальмарами

Потребуется: филе отварное кальмаров — 300 гр., икра красная — 50 гр., очищенные креветки — 200 гр., майонез — 50 гр., 1 банка кукурузы, яйца вареные — 3 шт., пучок петрушки, стебель лука порея и перец по вкусу.

Приготовление: часть креветок оставить для украшения, а оставшиеся порубить вместе с кальмарами. В яйцах отделить белок от желтка. Желток растереть с майонезом, а белок потереть на средней терке. В миску выкладываем морскую смесь, добавляем кукурузу и мелко резаный лук с петрушкой. Все перемешать с майонезом и перцем. Сформовать из массы полусферу, выложить тертый белок, сверху икру, а по краям тарелки выложить бордюр из креветок.

Салат из кальмаров с сыром

Потребуется: 300 гр. вареных кальмаров, майонез — 6 ст. л., сыр колбасный подкопченный — 100 гр., 3 вареных яйца, зелень (укроп, петрушка), 2 средних крепких помидора, зубец чеснока.

Приготовление: положить в морозилку сыр на 20-30 мин и затем потереть на средней терке. Кальмары нарезать полосками. Яйца порубить. Помидоры порезать на кубики. Все компоненты сложить в миску, перемешать и заправить майонезом с добавлением чеснока. Посыпать зеленью.

Салат из кальмаров с грибами

Потребуется: 4-5 вареных кальмаров, 1 банка горошка консервированного, 1 морковь средняя, 500 гр. свежих шампиньонов или 200 гр. консервированных, рафинированное растительное масло — 50 гр., 1 ст. л. соевого соуса. Соль, петрушку, укроп, молотый перец по желанию.

Приготовление: морковь очистить, порезать мелко и выложить в разогретое масло на сковородку. Шампиньоны помыть, порезать дольками и обжарить вместе с морковкой до готовности. В конце на сковороду выложить порезанные кольцами кальмары и сдобрить соевым соусом. На тарелку переложить горячую смесь, дать остыть, добавить горошек, зелень и майонез.

Вкусный салат из кальмаров с ананасом

Потребуется: 4-5 вареных кальмаров, 1 банка кукурузы, 1 банка ананасов кусочками, 100 гр. сыра Гауда, майонез, соль, петрушку по вкусу.

Приготовление: кальмары пошинковать соломкой, сложить в миску, добавить кукурузу и ананас без жидкости. Потереть сыр, зелень порубить мелко и добавить к салату. Все промазать майонезом. Можно поставить в холодильник на полчаса.

Салат из кальмаров с яблоками

Потребуется: 2 филе вареных кальмаров, 50 гр. грецких обжаренных орехов, стебель лука-порея, 1 кислое яблоко, сок четвертинки лимона, сыр острый твердый 100 гр., майонез и петрушка по вкусу.

Приготовление: яблоко мелко порезать и побрызгать лимонным соком. В салатницу выложить яблоки, порезанные полукольцами кальмары, порубленные грецкие орехи и лук. Сыр потереть. Все ингредиенты перемешать вместе с майонезом и зеленью. Салату дать настояться.

Салат из кальмаров с курицей

Потребуется: вареные кальмары — 2 шт., 1 банка горошка консервированного, филе куриное запеченное — 200 гр., 1 кисло-сладкое яблоко, майонез около 50 гр., 2 вареных яйца и 1 соленый огурец. Соль, петрушку, укроп, молотый перец по желанию.

Приготовление: яблоко очистить, порезать мелко и выложить в миску, туда же добавить кальмары полукольцами, горошек, крошеные яйца и соленый огурчик. Курицу нарезать брусочками или разобрать на волокна — кому как больше нравится. Все смешать и смазать майонезом. Добавить специи по желанию.

Салат с копченым кальмаром

Потребуется: тушки копченых кальмаров — 2 шт., 1 банка кукурузы, майонез около 50 гр., вареные яйца — 2 шт., консервированные шампиньоны — 200 гр., сыр тертый типа Маасдам — 100 гр. Соль, петрушку, укроп, молотый перец по желанию.

Приготовление: порезать кальмары небольшими кусочками и сложить в салатную миску. Добавить кукурузу, сыр, грибы, тертые яйца. Все перемешать, положить майонез, зелень и специи.

Салат красное море с кальмарами

Потребуется: вареные кальмары — 2 шт., 1 печеная свекла, 100 гр. морской капусты (можно консервированной или развесной), 100 гр. сахарной кукурузы, маленький пучок кресс-салата. Майонез и специи по вкусу.

Приготовление: свеклу потереть на терке, кальмары нарезать лапшой, кресс-салат порвать руками. Все сложить в салатницу, прибавить морскую капусту и кукурузу. Всю компоненты перемешать с майонезом, посолить и поперчить по усмотрению.

Салат из кальмаров без майонеза

Потребуется: 3 шт. вареных кальмаров, 5 ст. л. сметаны 20%, 3 средних вареных картошки, пучок петрушки, 2 вареных яйца, 2 ст. л. соевого соуса, небольшой пучок зеленого лука, 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление: на хорошо разогретую сковороду с маслом выложить кальмары колечками, быстро обжарить в течение 1 мин., затем добавить сметану и соевый соус, потушить еще минуту. Выложить кальмары на тарелку, сверху посыпать резаным кубиками картофелем и тертыми яйцами, посыпать петрушкой и луком. Полить сверху соусом из сковородки, дать постоять на холоде 1 час.

Острый салат с кальмарами

Потребуется: вареные кальмары — 500 гр., морковь по-корейски — 200 гр., оливки с анчоусами — 1/2 банки, оливки черные — 1/2 банки, масло оливковое — 3 ст. л., петрушки — 1 пучок.

Приготовление: кальмары нарезать тонкой полоской, положить в глубокую миску, добавить морковку, оливки и рубленую петрушку. Влить масло, при желании досолить. Поставить в холодильник на час.

Видео-рецепт салата из кальмаров

Кажется, что винегрет обретался еще на пирах во времена Ильи Муромца, а то и раньше. Разумеется с репой вместо картофеля. Однако винегрет появился на свет в начале 19 века во времена правления реформатора Александра I. Гостям очень понравится ваш овощной винегрет, если вы постараетесь четко соблюсти все пропорции.

Содержание:

• Винегрет овощной: поэтапный рецепт с фото
• Как выбрать ингредиенты для винегрета
• С чем сочетается винегрет
• История появления винегрета
• Калорийность винегрета
• Рецепты винегретов
  • Винегрет классический
  • Винегрет классический с селедкой и яйцом
  • Винегрет с фасолью
  • Винегрет с селедкой
  • Винегрет с квашеной капустой
  • Винегрет в мультиварке
  • Винегрет со свежей капустой и огурцами
  • Винегрет с грибами
  • Соус «Винегрет»
  • Видео-рецепт винегрета с квашеной капустой

Винегрет рецепт с фото

Состав:

• Свекла (3 шт)
• Картофель (5 шт)
• Морковь (2 шт)
• Зеленый горошек (1 банка) — консервированный зеленый горошек
• Огурцы маринованные (4-5 шт) — тут в количестве по вашему вкусу
• Масло оливковое (100 г) — можно и подсолнечное
• Соль (по вкусу)

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть, отварить в кожуре. Время варки картофеля и моркови примерно одинаково, поэтому можно варить их в одной кастрюле. Качественный картофель варится около 20 мин. Но некоторые сорта варятся дольше (40 мин и даже больше). Готовность продуктов можно проверить, если проколоть их ножом или вилкой. При прокалывании недоваренной картошки, чувствуется, что она плотнее в серединке, чем возле шкурки. Для винегрета важно картошку не переварить, иначе кубики не будут аккуратными.

Свеклу очистить и нарезать небольшими аккуратными кубиками

Картофель очистить и нарезать кубиками, как свеклу.

Морковь очистить и нарезать.

Нарезать соленые огурчики. Количество огурцов регулируйте по своему вкусу. У меня ушло 4 огурчика собственного посола.

Высыпаем консервированный горошек

Перемешиваем, солим по вкусу.

Добавляем растительное масло. Приятного аппетита!

Как выбрать ингредиенты для винегрета

В этом блюде всего понемногу, но это не значит, что можно не внимательно выбирать продукты для приготовления винегрета. Если желаете знать, как приготовить винегрет, то вам потребуются: картофель, соленые огурцы, квашеная капуста (по желанию), морковь, свекла и зеленый горошек. Будет идеально, если все вышеперечисленное, за исключением банки горошка будут выращены на вашей даче. Также овощи можно купить в фермерской продуктовой лавке или на рынке. Огурцы лучше брать для винегрета классической засолки, также как и квашеную капусту. Если делаете с горошком, то он должен быть мягкий и сладковатый на вкус.

С чем сочетается винегрет

Традиционно салат винегрет готовили на различные зимние торжества, будь то новогодние праздники или День защитника Отечества. Хотя довольно часто хозяйки готовят винегрет классический и просто так, как самостоятельное блюдо или дополнение к другому, например, мясному. Разнообразие вариантов приготовления винегрета от классического до "что было в холодильнике" позволяет преподносить салат в новом цвете. В советское время на всех праздничных застольях к обязательному исполнению предназначались оливье, сельдь под шубой и винегрет. Вкуснее всего закусывать винегрет бородинским ржаным хлебом. А заправить классический винегрет лучше маслом из жареных семечек подсолнечника. Попробовав — вы навсегда запомните этот душистый масляный привкус сладковато-кислой овощной смеси.

История появления винегрета

Винегрет изобрели на императорской кухне Александра I. Несколько поваров собрали сборное блюдо из вареных овощей, сдобренных винным уксусом. Холодная закуска прижилась в русской кухне, так как пришлась всем по нраву. Самое основное для овощного винегрета — это заправка. Она обычно состоит из смеси растительного масла со слабым раствором уксуса, молотого черного перца и соли. Изначально в винегрет добавляли рубленое вареное яйцо и селедку. Сельдь предварительно вымачивали в молоке и достаточно мелко крошили. В этом случае в винегрет не добавлялись горошек и кислая капуста, а выход картофеля с луком, наоборот, увеличивался.

Как приготовить винегрет обычный — строго следуя рецептуре? Искусство повара заключалось в балансировке вкусов. Винегрет в идеале должен быть не кислым и не пресным. Рецепт приготовления винегрета можно назвать ребусом — поскольку не существует абсолютно верной пропорции продуктов. Как правило, все ингредиенты берутся в одинаковом соотношении. Все овощи, за исключением лука (репчатого или зеленого) лучше запечь в духовом шкафу. Приготовленный соус в винегрет добавлять сразу не следует. Лучше попробовать его на вкус и только потом понемногу подмешивать в резаные овощи. При этом заправке необходимо равномерно пропитать все компоненты. Она не должна плавать на дне миски.

Смешивать ингредиенты можно практически в любой посуде, за исключением металлической. По классическому сценарию винегрет полагается сразу же поставить на стол, хранить в холодильнике этот салат не рекомендуется. Он теряет свой неповторимый вкус из-за действия воздуха и холода.

Калорийность винегрета

Винегрет оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Многих, вероятно интересует вопрос: "Сколько калорий в винегрете?" На первый взгляд можно подумать, что совсем немного — ведь там только вареные овощи. В 100 г классического салата винегрет, заправленного растительным маслом содержится 218 ккал, из них белков — 6,3 г, жиров — 18,8 г, углеводов 16,6 г. Гликемический индекс равен 35 единицам. Некоторые люди употребляют винегрет для соблюдения диеты. Естественно, без добавления масла и картофеля. Готовьте зимой почаще сытный винегрет польза от которого не оставляет никаких сомнений.

Рецепты винегретов

Винегрет классический рецепт

Потребуется: картофель — 4 шт., свекла — 2 шт., морковь — 1 шт., капуста квашеная бочковая — 200 гр, огурцы соленые — 4 шт, зеленый горошек — 100 гр, масло подсолнечное — 100 гр, луковица, уксус 3%, перец и соль по вкусу.

Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. В глубокую глиняную миску положить мелко порезанный лук и залить половиной масла, сбрызнуть уксусом и посолить. Через 15 мин туда же добавить овощи, зеленый горошек, капусту и мелко порезанные соленые огурцы. Добавить масло и поперчить. Выдержать 20-30 мин перед подачей.

Винегрет классический рецепт с селедкой и яйцом

Потребуется: морковь — 1 шт, яйца — 4 шт., свекла — 1 шт., картофель — 5 шт., соленые огурцы — 2 шт, сельдь слабосоленая, масло подсолнечное — 100 гр, лук — 2 шт., пучок зеленого лука уксус 3%, перец по вкусу.

Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. Яйца сварить, остудить, мелко покрошить. Селедку очистить и порезать на кусочки. Огурцы от кожуры почистить, нарезать кубиками, осторожно отжать лишний сок. В глубокую глиняную миску положить все ингредиенты. Добавить масло, смешанное с уксусом и поперчить. Посыпать мелко резаным зеленым луком. Выдержать 20-30 мин перед подачей на холоде.

Винегрет с фасолью

Потребуется: капуста кислая — 150 гр, огурцы соленые — 3 шт. свекла — 2 шт., картофель — 4 шт., морковь — 1 шт., фасоль красная вареная или из банки — 100 гр, масло подсолнечное — 100 гр, лука зеленого пучок и репчатого маленькую головку, перец и соль по вкусу.

Приготовление: сварить в небольшом количестве воды свеклу, картофель и морковь, дать остыть, затем очистить и порезать на кусочки, размером с фасолину. В глиняную или фарфоровую миску положить мелко нарезанный лук и остальные овощи. Положить туда же капусту, фасоль и мелко порезанные соленые огурцы. Добавить масло и поперчить. Дать немного постоять.

Как сделать винегрет с селедкой

Потребуется: сельдь бочковая — 1 шт., свекла — 2 шт., морковь — 1 шт., картофель — 4 шт., масло подсолнечное нерафинированное — 100 гр, зеленый горошек — 100 гр.,1 большая луковица, уксус винный.

Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. Очистить и мелко нарезать селедку. В глубокую посуду положить мелко нарезанный лук с селедкой и полить уксусом. Через 10 мин туда же добавить овощи и зеленый горошек. Добавить масло и поперчить. Выдержать 20-30 мин перед подачей.

Как делать винегрет с квашеной капустой

Самая подходящая капуста для винегрета — это заквашенная самостоятельно. В купленную на рынке квашеную капусту подчас добавляют уксус для быстрого ферментирования.

Потребуется: морковь — 2 шт., свекла — 1 шт., картофель — 3 шт., капуста квашеная — 300 гр, огурцы соленые — 2 шт., зеленый горошек или фасоль красная- 100 гр, масло подсолнечное — 100 гр, луковица, 1 щепотка сахара, перец и соль по вкусу.

Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками.Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. В глубокую салатницу положить мелко порезанный лук, всыпать сахар и залить маслом. Через 5 мин туда же добавить овощи, зеленый горошек, капусту и мелко порезанные соленые огурцы, поперчить. Винегрет готов.

Винегрет в мультиварке

Потребуется: капуста квашеная — 100 гр., свекла — 1 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., огурцы соленые — 2-3 шт., зеленый горошек или фасоль красная- 100 гр, масло подсолнечное — 100 гр, 1 головка лука, уксус 3%, перец и соль по вкусу.

Приготовление: очистить сырые овощи и порезать кубиками. Аккуратно и отдельно друг от друга в контейнер сложить овощи для варки на пару. Приготовить в соответствующем режиме. Дать остыть. Свеклу отдельно смешать с маслом и уксусом. Порезать огурцы, все компоненты сложить в миску, поперчить, добавить масло, посолить.

Вкусный винегрет со свежей капустой и огурцами

Потребуется: капуста краснокочанная свежая — 150 гр. свекла — 1 шт., картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., огурцы свежие — 2 шт., зеленый горошек — 100 гр, масло подсолнечное — 50 гр, луковица, перец и соль по вкусу.

Приготовление: сварить свеклу, картофель и морковь, дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. В глубокую салатницу положить мелко нарезанный лук, и тонко нашинкованную капусту посыпать солью и слегка помять. Через 5 мин туда же добавить овощи, зеленый горошек и порезанные огурцы, заправить маслом и поперчить. Салат винегрет готов.

Винегрет рецепт с грибами

Потребуется: свекла — 1 шт., картофель — 4 шт., морковь — 1 шт., грибы опята маринованные — 200 гр., огурцы соленые — 2 шт., масло подсолнечное — 50 гр, луковица, перец и соль по вкусу.

Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, почистить и нарезать кусочками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. Опята откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость. В салатницу положить мелко нарезанный лук и огурцы. Затем добавить овощи и грибы, поперчить и посолить.

Соус «Винегрет»

Потребуется: растительное масло — 100 гр, сахар и соль — по 1/2 ч. л., молотый черный перец и 1 ст.л, яблочного уксуса.

Приготовление: в блендере тщательно смешать все ингредиенты. Заправить винегрет по вкусу.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт винегрета с квашеной капустой

Хотите удивить своих гостей необычной закуской? Тогда свекла по-корейски — это ваш выбор. Это удивительно вкусное блюдо станет изюминкой любого праздничного стола, поскольку обладает неповторимым вкусовым букетом, который раскрывается непосредственно во время еды: от сладких ноток свеклы до острого послевкусия. Единожды попробовав этот салат, вы никогда не забудете его вкус.

Содержание:

• Свекла по-корейски: поэтапный рецепт с фото
• Рекомендации по выбору продуктов
• Как и с чем подавать салат из свеклы по-корейски
• Наиболее популярные варианты приготовления салата из свеклы по-корейски
  • Свекла с яблоками по-корейски
  • Маринованная свекла с хреном по-корейски
  • Салат из свеклы с ботвой по-корейски
  • Видео-рецепт приготовления свеклы по-корейски

Свекла по-корейски: поэтапный рецепт с фото

Состав:

• Свекла (1 кг)
• Соль (2 ч.л.)
• Яблочный уксус (3-5 ст.л.)
• Сахар (3 ст.л.)
• Перец черный молотый (0,5 ч.л.)
• Кориандр молотый (1 ч.л.)
• Чеснок (1 головка)
• Масло растительное (0,5 стакана)

Приготовление:

свеклу тщательно вымыть. На фото 0,5 кило свеклы.

Очистить свеклу.

Натереть свеклу на специальной терке для корейской моркови. Свеклу следует натирать вдоль, а не поперек, чтобы полоски свеклы получились длинными.

Добавить соль, уксус, сахар, перец, кориандр. Перемешать. Нагреть масло. Горячим маслом залить морковь. Чеснок очистить , мелко порезать или выдавить через чесночницу, добавить в свеклу и снова хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Рекомендации по выбору продуктов

К выбору главного компонента салата стоит подойти крайне ответственно, потому как из-за неправильно выбранной свеклы, салат из свекла по-корейски может потерять всю изюминку.

Свеклу предпочтительнее выбирать молодую насыщенного ярко — бордового цвета. Только в этом случае салат со свеклой будет иметь правильный вкус. Проследите, чтобы на корнеплоде не было черных и белых пятен, иначе есть большая вероятность, что свекла изнутри испорчена.

Не менее ответственно следует подходить и к выбору растительного масла. Оно, к слову, может быть любым: оливковым, подсолнечным, льняным — главное, чтобы оно было качественным и не прогоркшим.

Как и с чем подавать салат из свеклы по-корейски

Салат из свеклы по-корейски отлично подойдет к любому столу и будет сочетаться с любым блюдом. Вы можете подать этот салат отдельно, можете подать в качестве закуски к спиртным напиткам, а можете — в качестве гарнира к блюдам из птицы и мяса. Кстати сказать, свекла помогает более быстрому усвоению жирных мясных блюд, тяжелых для желудка.

Что касается спиртных напитков, то салат из свеклы по-корейски, конечно же, идеально подойдет под крепкие спиртные напитки в качестве закуски.

Наиболее популярные варианты приготовления салата из свеклы по-корейски

Таких вариантов существует великое множество, так как у каждой хозяйки непременно есть свои изюминки его приготовления. Некоторые добавляют яблоки, другие варят свеклу, а третьи и вовсе вместе со свеклой используют ботву.

Свекла с яблоками по-корейски

Ингредиенты:

• 3 крупные свеклы;
• 3 — 4 крупных яблока с кисло-сладким вкусом;
• несколько столовых ложек яблочного уксуса;
• пучок укропа, петрушки и любой другой зелени, которую вы предпочитаете.

Приготовление:

Свеклу тщательно вымыть и поставить вариться на небольшой огонь на 1.5 — 2 часа до готовности. После этого слить воду и остудить свеклу до комнатной температуры. Затем очистить её от кожуры и нарезать мелкими ломтиками (можно натереть на крупной терке). Отставить в сторону.

В это время вымыть яблоки, очистив их от кожуры и сердцевины. Таким же образом нарезать или натереть яблоки на крупной терке.

Затем тщательно смешать яблоки, свеклу и мелко нарубленную зелень, добавив уксус. Перед подачей на стол украсить сметаной и веточками зелени.

Маринованная свекла с хреном по-корейски

Ингредиенты:

• 2 — 3 крупные молодые свеклы;
• 2 корня хрена;
• 4 — 5 столовых ложек оливкового масла;
• несколько ложек яблочного уксуса;
• 2 — 3 почки гвоздики;
• несколько горошин душистого перца;
• 2 — 3 лавровых листа;
• цедра лимона;
• сок половины среднего лимона;
• 3 — 4 чайные ложки сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Свеклу хорошо помыть и поставить вариться на несколько часов. После этого слить воду и охладить сваренную свеклу до комнатной температуры.

В это время приготовить маринад. Для этого в небольшой металлической посуде смешать уксус, лимонный сок, лимонную цедру, горошины душистого перца, почки гвоздики, лавровый лист, соль и сахар. Все это довести до кипения на слабом огне, а затем процедить через мелкое сито.

Остывшую свеклу очистить от кожуры и нарезать тонкой длинной полоской (или натереть на крупной терке). Корень хрена очистить и также натереть на крупной терке.

В глубокую эмалированную кастрюлю сначала выложить слой свеклы, тщательно утрамбовав и присыпав солью по вкусу, а затем выложить небольшое количество хрена. Повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. После этого залить свеклу маринадом, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 — 3 дня. При подаче украсить зеленью.

Салат из свеклы с ботвой по-корейски

Ингредиенты:

• 2 -3 крупные молодые свеклы с ботвой;
• 2 крупные головки репчатого лука;
• 1 небольшой корень хрена;
• пучок зелени петрушки и укропа;
• 3 столовые ложки любого растительного масла;
• несколько ложек яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымыть свеклу. После этого залить свеклу горячей водой и поставить вариться на несколько часов до готовности.

В это время необходимо мелко нашинковать свекольную ботву и зелень петрушки и укропа. Корень хрена очистить и натереть на крупной терке.

Готовую и остывшую свеклу тщательно очистить от кожуры и нарезать длинной тонкой полоской.

Все ингредиенты тщательно перемешать, заправив уксусом, растительным маслом, сахаром, солью и перцем.

Видео-рецепт приготовления свеклы по-корейски

Кто не знает великий салат оливье? Конечно же, его знают все и вся, поскольку салат оливье является поистине самым популярным салатом в России, да, впрочем, и не только в России, а далеко за ее пределами. На сегодняшний день ни одно традиционное русское застолье не обходится без короля всех салатов — салата оливье, а ведь он совсем недавно стал таковым. Широкая популярность настигла салат оливье в 60-е годы прошлого столетия. Именно тогда домохозяйки чуть ли не всего мира начали готовить оливье.

Содержание:

• Салат Оливье с курицей: поэтапный рецепт с фото
• Рекомендации по выбору продуктов
• Как и с чем подавать салат оливье
• История происхождения салата оливье
• Наиболее популярные рецепты приготовления оливье
  • Cалат "Столичный"
  • Салат оливье с пикантным соусом
  • Салат оливье с креветками и острым соусом
  • Салат оливье с колбасой
  • Видео-рецепт салата «Оливье»

Салат Оливье с курицей: поэтапный рецепт с фото

Состав:

• Курица (500 г) — грудинка (она диетичнее) или бедрышки (они сочнее и мягче)
• Картофель (6 шт)
• Морковь (3 шт)
• Зеленый горошек (1 банка) — консервированный зеленый горошек
• Яйца (4 шт)
• Огурцы маринованные (5-6 шт) — тут в количестве по вашему вкусу
• Майонез (~400 г)

Приготовление:

Картофель и морковь тщательно вымыть, отварить в кожуре. Время варки картофеля и моркови примерно одинаково, поэтому можно варить их в одной кастрюле. Качественный картофель варится около 20 мин. Но некоторые сорта варятся дольше (40 мин и даже больше). Готовность продуктов можно проверить, если проколоть их ножом или вилкой. При прокалывании недоваренной картошки, чувствуется, что она плотнее в серединке, чем возле шкурки. Для Оливье важно картошку не переварить, иначе кубики не будут аккуратными.

Яйца сварить вкрутую. Время варки — 10 мин.

Мясо отварить. Приблизительно за 15 мин до окончания варки посолите бульон, в котором варится мясо, и добавьте около 10 перцев горошком.

Картофель очистить и нарезать небольшими аккуратными кубиками

Морковь очистить и нарезать кубиками. Я предпочитаю морковь нарезать помельче. Хотя бытует мнение, что все компоненты салата должны быть одного размера. Делайте на Ваше усмотрение. Кто не любит вкус вареной моркови, нарежьте мельче, как я.

Очистить и порезать яйца.

С консервированного горошка слить жидкость, добавить горошек в Оливье.

Мясо разобрать на волокна, длинные кусочки разрезать ножом.

Последними добавляем маринованные огурчики, регулируя их количество на вкус. Ведь они могут сильно отличаться по вкусу: более или менее кислые, соленые, острые. В мой салат ушло около пяти небольших огурчиков домашнего консервирования.

Аккуратно перемешиваем салат, чтобы не испортить ровные кубики. Пробуем на вкус, при необходимости можно добавить еще огурчик.

Заправляем Оливье майонезом, желательно свежеприготовленным, домашним майонезом, как я и сделала. Аккуратно перемешиваем. Пробуем на вкус. При необходимости можно слегка присолить. В идеале соль не нужна, так как соленые огурчики и майонез уже справились с этой задачей, однако регулируйте соль по вкусу.

Рекомендации по выбору продуктов

Конечно же, у каждой хозяйки есть какие-то свои изюминки и секреты приготовления знаменитого салата оливье, кто-то убирает ряд ингредиентов, кто-то добавляет новые, а некоторые напрочь отступают от традиционного рецепта, но, тем не менее, в состав салата входит ряд компонентов, которые попросту нельзя не добавить, иначе какой это оливье. Именно об этих ингредиентах мы сейчас и поговорим.

Из поколения в поколение помимо рецепта также передаются рекомендации по выбору необходимых для него продуктов, главные из которых будут рассмотрены далее.

Безусловно, одним из самых важных ингредиентов является старый добрый картофель. К его выбору следует подходить очень ответственно, выбирая те сорта, которые не разварятся и не испортят внешний вид салата. Клубни должны быть средней величины с красной или желтой кожурой, так эти сорта не имеют свойства развариваться. Впрочем, если значительно переварить, то разварится что угодно! Именно поэтому варить картофель следует в слегка подсоленной воде не больше 20 минут после закипания воды. Предварительно необходимо хорошо вымыть клубни картофеля, тщательно протерев, и в нескольких местах проткнуть каждый ножом или вилкой, дабы в процессе варки кожура не потрескалась. После того как картофель будет сварен, необходимо слить воду и остудить до комнатной температуры, после чего очистить от кожуры и нарезать кубиками в салат.

Еще одним важным компонентом, конечно же, стало мясо птицы или ветчина. Любители мяса могут добавить и то, и другое. Мясо птицы предварительно следует сварить, дав ей покипеть не более 40 минут, а затем остудить и нарезать на мелкие кусочки против мясных волокон. Ветчину можно выбрать абсолютно любую, ту, которая наиболее приятна вам на вкус. Её следует нарезать очень мелким кубиком.

Огурцы, ну какой же оливье обойдется без маринованного огурчика! Кстати, огурцы следует брать именно маринованные, а не соленые, поскольку они придадут вашему салату удивительную пикантность вкуса. Огурцы обычно очищают от кожуры, но этого можно и не делать, а затем нарезаются мелкими кубиками.

Ну, и, наконец, яйца. Вот их лучше брать свежими, желательно с рынка, так как только домашние яйца могут полностью проявиться в салате оливье, в отличие от практически безвкусных магазинных яиц. Главная задача при варке яиц — не переварить, но в то же время и не недоварить их. Поскольку, если вы переварите яйца, то желтки приобретут некрасивый синий отлив, ну, а, если недоварите, то они, соответственно, останутся сырыми. Еще один интересный факт: яйца необходимо кипятить на медленном огне для того чтобы желток стал более твердым, а белок сохранил некоторую рыхлость. Это очень важная особенность в приготовлении салата оливье.

Как и с чем подавать салат оливье

Салат оливье можно подавать к абсолютно разнообразным блюдам и с каждым он либо сольется в единую вкусовую гамму, либо придаст дополнительный вкусовые нотки. Нет такого праздничного стола, на котором не стоял бы оливье. Салат оливье идеально подойдет к блюдам из мяса в качестве гарнира, так как: во-первых, за счет картофеля, ветчины и яиц он очень сытный, а, во-вторых, за счет присутствия овощей и трав салат будет способствовать лучшему усвоению жирной мясной пищи.

Что касается спиртных напитков, то салат оливье может послужить отличной закуской к традиционной русской водке. Кроме того, к салату можно подавать белое сухое и полусухое вино — оно подойдет как нельзя лучше. Впрочем, здесь всё зависит только от вас и ваших предпочтений.

История происхождения салата оливье

Удивительной особенностью происхождения современного салат оливье является то, что он, к удивлению многих, не имеет ничего общего с оригинальным рецептом Люсьена Оливье. Да-да, я не ошиблась! Давайте окунемся в анналы истории и узнаем, почему так произошло.

Когда-то давно, в 40-х годах 19 века, француз Оливье решил приобрести трехэтажное здание в Москве, из которого затем он сделал милый ресторанчик, именуемый "Эрмитаж". К слову, ничего общего с Эрмитажем в Санкт-Петербурге он не имеет, так как в переводе с французского слово "эрмитаж" означает "скромный уголок". Так и существовал этот "скромный уголок", удивляя посетителей французскими изысками. И вот, однажды, Люсьен Оливье решил приготовить что-то очень необычное, очень изысканное, чего раньше не пробовали. И приготовил ставший впоследствии знаменитым салат оливье, вот только рецепт он держал в секрете даже от поваров своего ресторана, что и послужило причиной кардинального изменения оригинальной рецептуры салата.

Как стало известно позже, тогдашний рецепт включал в себя очень много экзотических ингредиентов: это и мясо рябчиков, и большое количество раков, и телячий язык, несколько свежих огурцов, соус на основе бобов, а также многое другое.

Совсем не похоже на современный рецепт, правда? А всё потому, что рецепт автора был утерян и, к сожалению, не дошел до нас. Впрочем, может это и к счастью! Ведь весь современный мир сейчас готовит наш исконно русский рецепт салата оливье, который можно охарактеризовать как окрошка без кваса. Да! Именно так и был создан современный оливье! В былые годы, делая окрошку, люди попросту заправляли нарезанные ингредиенты сметаной и ставили на стол. Вот так и появился уже ставший традиционным рецепт оливье.

Наиболее популярные рецепты приготовления оливье

Многообразие мировых рецептур приготовления оливье поражает. Каждый шеф-повар непременно вносит какие-то изменения в приготовление классического салата, который впоследствии становится еще одним популярным вариантом рецепта, которые мы и рассмотрим далее.

Очень популярной модификацией салата оливье в советские времена был салат "Столичный"

Ингредиенты:

• 300 г отварного филе птицы;
• маринованный огурец;
• банка зеленого горошка;
• большая вареная картофелина;
• 2 вареных яйца;
• майонез (предпочтительно домашнего приготовления);
• соль и перец по вкусу;
• зелень петрушки, укропа, руколы.

Приготовление:

Картофель, яйца, мясо птицы и огурец порезать мелкими кубиками. Добавить промытый зеленый горошек и нарубленную зелень. Заправить майонезом, по вкусу присыпать солью и перцем. Всё тщательно перемешать. При подаче украсить зеленью.

Салат оливье с пикантным соусом

Ингредиенты:

• 300 г отварного мяса птицы;
• 100 г копченой ветчины;
• 1 сырой огурец;
• 2 большие вареные картофелины;
• 3 вареных яйца;
• зелень;
• соль, перец по вкусу;
• сок половины крупного лимона;
• 1 сваренное вкрутую яйцо;
• 1 средний маринованный огурец;
• 2 крупных яичных желтка;
• 2 — 3 зубчика чеснока;
• оливковое масло.

Приготовление:

Для начала приготовим соус: смешаем оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, яичные желтки, соль, перец и лимонный сок. Тщательно перемешаем до получения однородной массы. Убрать соус для настаивания в холодильник на 5 — 10 минут. В это время порезать овощи мелкими кубиками и поровну разложить по порционным пиалам. Заправить соусом, хорошенько перемешав для того чтобы все ароматы слились в единый букет. При подаче украсить веточками зелени.

Салат оливье с креветками и острым соусом

Ингредиенты:

• 7 — 8 крупных королевских креветок;
• 4 средние вареные картофелины;
• 300 г отварного мяса птицы;
• 2 небольших маринованных огурца;
• 3 вареных яйца;
• 1 свежий огурец;
• горсть оливок;
• майонез (предпочтительно домашнего приготовления);
• зелень укропа, петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• сок половины крупного лимона;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Начинаем готовить, как повелось, с соуса. Для этого смешиваем майонез с пропущенным через пресс чесноком, мелко нарубленной зеленью, соком половины крупного лимона, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешиваем, убираем в холодильник.

В это время нарезаем картофель, свежие и маринованные огурцы, яйца мелкими кубиками. Мясо птицы аккуратно разделяем на небольшие волокна. Оливки нарезаем кружочками. Перемешиваем.

Раскладываем салат в порционные пиалы и заправляем острым соусом. Все тщательно перемешиваем. При подаче сверху необходимо разложить креветки, украсив веточками зелени.

Салат оливье с колбасой

Ингредиенты:

• 300 г докторской или молочной колбасы;
• банка зеленого горошка;
• 3 крупных отварных картофелины;
• 5 сваренных вкрутую яиц;
• майонез;
• соль, перец по вкусу;
• зелень укропа, петрушки;
• листья салата для украшения.

Приготовление:

Для начала необходимо порезать докторскую колбасу мелкими кубиками, затем добавить к ней мелко нарезанные картофель и яйца, зеленый горошек и мелко порубленную зелень петрушки и укропа. Перемешать. Заправить майонезом, добавив соль и перец по вкусу. При подаче украсить салат оливье с колбасой листьями салата и веточками петрушки и укропа.

Видео-рецепт салата «Оливье»

Хотите попробовать настоящую еду пролетариата? Тогда приготовьте это очень аппетитное, вкусное и весьма колоритное блюдо — селедка под шубой. Кулинарные историки утверждают, что эта закуска почти ровесница Октябрьской Революции.

Содержание:

• Сельдь под шубой: рецепт с фото
• Рекомендации по выбору продуктов
• Немного истории
• Другие рецепты
  • Селедка под шубой классический рецепт
  • Салат селедка под шубой рецепт "По-пролетарски"
  • Селедка под шубой с яблоком
  • Сельдь под шубой с яблоком другой рецепт
  • Сельдь под шубой рулетом
  • Селедка под шубой рулетом другим манером
  • Сельдь под шубой "По-Советски"
  • Селедка под шубой "Пикантная"
  • Сельдь под шубой рецепт "По-Бродвейски"
  • Рецепт "Вкусная селедка под шубой"
  • Сельдь под шубой "По-Голландски"
  • Вегетарианский рецепт: "Море под шубой"
  • Видео-рецепт сельди под шубой
• И сбоку бантик

Сельдь под шубой: поэтапный рецепт с фото

Состав:

• Сельдь малосольная (300 г) — одна не очень крупная сельдь
• Картошка (5 шт)
• Лук (1 шт)
• Свекла (2 шт)
• Яйцо (1 шт) — для украшения
• Растительное масло (5-6 ст.л.)
• Майонез (~150 г)
• Соль (по вкусу)

Приготовление:

Картофель помыть и отварить в мундире. Свеклу помыть, отварить. Яйцо отварить вкрутую.
Селедку очистить от внутренностей, срезать голову, снять кожу.

Разрезать со стороны спинки вдоль хребта и аккуратно удалить хребет и затем мелкие косточки, плавники.

Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками (приблизительно как картофель на оливье)

Лук мелко порезать

Выкладываем сельдь и лук на блюдо

Далее кусочки селедки с луком прямо на блюде поливаем 2-3 ст.л. масла, аккуратно перемешиваем, а затем равномерно распределяем на блюде.

Вареный и остуженный картофель очищаем и режем небольшими кубиками (как на Оливье).

В отдельной мисочке резанный кортофель немного поливаем растительным маслом (приблизительно 2-3 ст.л.) и аккуратно перемешиваем.

Солим картофель по вкусу , затем выкладываем на блюдо поверх сельди с луком.

Умеренно смазываем слой картошки майонезом. (За счет того, что картошка уже промаслена, нет необходимости давать салату долго пропитываться, а можно практически сразу подавать селедку под шубой на стол. Кроме того это позволяет уменьшить количество майонеза, а значит сделать блюдо более диетическим).

Свеклу очищаем и натираем на крупной терке (прямо на блюдо).

Сверху смазываем майонезом, чуть обильнее чем картофель.

Сверху украшаем блюдо тертым яйцом.

Рекомендации по выбору продуктов

Безусловно, вы профессионально разбираетесь в определении качества продуктов. Поэтому, приведем лишь общие рекомендации как приготовить сельдь под шубой, чтобы это было незабываемо вкусно.

Итак, для классического рецепта нам потребуется сельдь слабого посола. Может ли внешний вид рыбки, рассказать, какая будет она на вкус? Ответ плавает в бочке с рассолом. Если спинка толстенькая – значит и вкус будет такой же насыщенный. Не лишним будет осмотр жабр — они должны быть плотно прижаты к рыбной голове. Не бойтесь брать с красными глазами – не придется вымачивать лишнюю соленость. Если брюшко солидное, значит, скорее всего, будет с икрой, из которой, между прочим, можно приготовить вкусное селедочное масло. Селедочка должна быть блестящей, как блесна в рыболовном магазине.

Сначала мы рыбку потрошим и аккуратно удаляем содержимое. Чулком стягиваем шкурку. Если кожа снимается плохо, значит у рыбы недосол. Отделяем филе от скелета. Первый этап завершен.

Что касается остальных ингредиентов, то тут особо никаких секретов не существует. Конечно, будет лучше, если сорт картофеля для салата сельдь шубой вы выберете не развариваемый. А морковка и свекла сделают вкус блюда классическим, если будут слегка сладковаты.

Немного истории

Какое объедение!

Говорят, что это обязательное застольное блюдо вырвалось в лидеры после выхода фильма "Ирония судьбы или С легким паром!" "Гадость" из заливной рыбы автоматически повысила рейтинг другой холодной рыбной закуски. Заливное из рыбы может быть на любителя, а красиво украшенный, источающий нежный аромат майонеза и лука, с низкими нотами сердца селедочки — никого не оставит равнодушным.

Закуска селедка под шубой калорийность имеет вариационную. Если вы желаете получить более диетическое блюдо, так как следите за своей фигурой, то положите в него растительный майонез и меньше яиц или вообще без них. Также сырой еще картофель можно предварительно вымочить в воде, что избавит его от лишнего крахмала. В классических 100 гр., салата содержится 209,5 кКал., из них белков — 32 кКал., жиров — 163 кКал., углеводов — 15 кКал. Это блюдо содержит массу полезных макро и микроэлементов и витаминов. Как видно, калорийность сельдь под шубой не такая уж высокая. Для сравнения посмотрите на рекомендуемый рекламой перекус — шоколадный батончик, энергетическая ценность которого составляет 479 кКал.

Селедку под шубой изначально придумали как закуску под водку. Сегодня ей закусывают все, что душа пожелает: от мартини до текилы. Как правило, это праздничное блюдо, так как требует достаточно времени для приготовления, а съедается под жизнеутверждающие тосты одним из первых. Это про квашеную капусту есть поговорка: "Поставить не стыдно, и съедят не жалко". А селедка под шубой делается вдумчиво и с душой выкладывается слой за слоем.

Прима, но не балерина

Популярность к селедке пришла лишь в XV веке. До этого времени ее считали едой плебеев. И все из-за сильного и неприятного запаха. Рыбак из Голландии по фамилии Бейкелс, для предотвращения порчи, производил засолку рыбы после улова прямо в лодке. И началось селедочное покорение стран и континентов: для русских царей селедку приготавливали монахи из Соловецкого монастыря. И даже Бисмарк не мог устоять перед соленым соблазном и наслаждался селедкой ежедневно.

Главную скрипку в чудесном салате играет почти всеми любимая селедка.

История или вымысел?

Почти у каждого, уважающего себя блюда, есть предыстория его появления. Вот и наш любимый салат сельдь под шубой слои которого, тоже имеют свою историю. Когда Революция только свершилась, диктатура пролетариата еще не сжала железной хваткой тогдашних предпринимателей. Один из таких, по прозванию Анастас Богомилов, держал харчевню в Москве. Контингент заведения являл собой зарождающийся рабоче-крестьянский класс. Следовательно, класс хорошо выпивал. А алкоголь способствовал бурному выяснению различных житейских обстоятельств. И довольно часто происходила ситуация, когда точка общепита получала больше расходов, чем доходов. И вот, светлая голова кулинарии — повар этого трактирчика — Прокопцев Аристарх, скомпоновал из обычной селедки, вареных картошки, свеклы и яиц с луком сытное и приятное под "беленькую" совершенно новое блюдо. Считается, что даже каждый ингредиент символизировал собой определенный слой общества. И название сей кулинарный экспромт получил в духе того времени, а именно: "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема". Если прочитать первые буквы слов, то и получится "шуба".

Сложно сказать, насколько правдива эта история про Анастаса и Аристарха, но, согласитесь, вполне подходит для легенды бренда. Уверенно можно сказать, что селедка под шубой — это наше все. Ведь приготовить ее может позволить себе, без преувеличения, каждая хозяйка. Чего не скажешь, например, о фуа-гра с трюфелями. А по вкусу, может наша любимая сельдь под шубой еще и за пояс заткнет этого откормленного гуся.

Другие рецепты

Давайте перейдем от разговоров к практике. Интернет изобилует многочисленными страницами по запросу: селедка под шубой фото рецепт. Встречаются и весьма экзотические выкладки. Поэтому предлагаем наиболее вкусные и проверенные способы приготовления. Попробуйте сделать это блюдо на ужин и вы удивитесь, сколько радости доставит неожиданный салат сельдь под шубой вашим близким. А для того, чтобы минимизировать время приготовления, отварите все овощи и яйца заранее. Они легко могут храниться в холодильнике до пары суток. Вам останется лишь разделать рыбу и уложить слоями всю ее "шубку".

Селедка под шубой классический рецепт

Понадобиться на 4 порции: селедка бочкового посола — 2 шт., моркови — 2-3 шт., картофеля среднего — 4-5 шт., свекла средняя — 2 шт., яйца куриные — 3 шт., майонез "Провансаль" — 4 ст. л., лук репчатый — 1 небольшая головка.

Приготовление: чистим селедку, как обычно, отвариваем овощи и яйца. Все остудить, почистить и натереть на терке в разные миски. В селедочницу уложить слоями филе селедки кусочками, сверху картофель, морковку, яйца и свеклу. Все промазать соусом. Украсить колечками лука. Поставить на холод для выстаивания.

Салат селедка под шубой рецепт "По-пролетарски"

Понадобиться на 4 порции: сельдь-иваси — 2 шт., картофель вареный в мундире — 6 шт., лук репчатый — 2 шт., свекла вареная — 3 шт., майонез домашний — 50 гр., зелень петрушки для украшения.

Приготовление: сельдь очистить, порезать на маленькие кусочки. Мелко накрошить 1 луковицу, выложить на плоское блюдо и заправить майонезом. Сверху положить селедку, затем тертые картофель и свеклу. Опять заправить майонезом и украсить луковыми кольцами и зеленью петрушки.

Селедка под шубой с яблоком

Понадобиться на 6 порций: 2 предварительно очищенных селедки, вымоченных в течение 2-3 часов в молоке. Вареные картофель — 3 шт., морковь — 3 шт., яйца вареные — 3 шт., свекла, запеченная в духовке — 2 шт., 1 луковица, 1 кислое яблоко типа "Симиренко", майонез — 100 гр.

Приготовление: рыбу порезать на маленькие кусочки. Картофель, свеклу и морковь потереть на крупной терке. Выложить на плоское блюдо слой картофеля, на него выложить часть сельди, далее морковь, картофель, мелко резаное яблоко, снова селедку и завершить слои свеклой. Каждый слой промазывать майонезом. Посыпать яйцом, тертым на мелкой терке.

Сельдь под шубой с яблоком другой рецепт

Понадобиться: сельдь бочковая, или баночная пряного посола — 2 шт., свеклы — 2 шт., картофеля — 3 шт., моркови — 2 шт., яблоко кисло-сладкое — 1 шт., уксус винный — 1 ст. л., майонез — 100 гр., лук красный — половинку.

Приготовление: Очистить селедку, порезать на обычные кусочки и побрызгать уксусом. На плоское блюдо выложить тертую картошку, сверху селедку, затем лук, резанный полукольцами и тертое яблоко (кожуру очистить заранее). Потом тертую морковку и свеклу. Каждый слой слегка приправлять майонезом.

Сельдь под шубой рулетом

Понадобиться: 1 очищенная и порезанная на маленькие кусочки сельдь. Картофель, морковь, свекла вареные — каждого по 2 шт., сыр колбасный плавленый — 100 гр., яйца вареные 2 шт., майонез 8 ст. л., желатин быстрорастворимый 5 гр.

Приготовление: развести желатин в 50 гр., кипяченой воды, смешать с майонезом. Натереть свеклу и выложить на пищевую пленку тонким слоем. Сверху выложить тертый сыр. Все залить майонезом. Затем выложить сверху тертую морковь и сельдь. Аккуратно скатать рулетом и поставить в холодильник. Перед подачей нарезать на порционные куски и каждый обвалять в тертом яйце.

Селедка под шубой рулетом другим манером

Понадобиться: 2 филе сельди. Картофель -3 шт., морковь- 1 крупная, свекла 1 большая — каждого по 2 шт., вареные яйца — 2 шт., соус майонез 6 ст. л., желатин быстрорастворимый 5 гр.

Приготовление: развести желатин в 50 гр., кипяченой воды, смешать с майонезом. Натереть свеклу и выложить на пищевую пленку, разровнять. Сверху выложить тертые яйца. Все залить майонезом. Затем выложить сверху тертую морковь и сельдь кусочками. Осторожно скатать рулет и выставить на холод. Перед подачей порезать на порционные куски.

Сельдь под шубой "По-Советски"

Понадобиться: 3 селедки-иваси, картофель — 4 шт., репчатый лук — 1 шт., моркови — 3 шт., свекла — 2 шт., яйца вареные 4 шт., майонез — 100 гр., уксус столовый 9% — 1 ст. л., вода — 1 ст. л., щепотка сахарного песка.

Приготовление: порезать лук кольцами и замариновать в растворе из воды, сахара и уксуса на 20-30 мин. Натереть картошку, выложить на блюдо сверху положить селедку кусочками (не всю) и часть лука без маринада. Затем тертую морковь, яйца и промазать майонезом. И снова выложить оставшуюся картошку, селедку, лук, морковь и яйца. Сверху положить тертую свеклу и намазать аккуратно оставшийся майонез. Его можно нанести сеточкой из кондитерского шприца.

Селедка под шубой "Пикантная"

Понадобиться: свекла вареная большая — 1 шт., вареные яйца — 3 шт., морковь отварная — 2 шт., филе селедки — 2 шт., огурцы маринованные острые, если маленькие, то 6-7 шт., если средние, то 2-3 шт., майонез 80-100 гр.

Приготовление: все почистить, потереть. В неглубокую миску выкладываем картошку, сверху морковь, селедку, затем промазать майонезом и снова картошку, огурчики мелко резанные, морковь, яйца, оставшуюся селедку и свеклу. Украсить майонезом с кружочками огурца и моркови. По желанию можно добавить лук.

Сельдь под шубой рецепт "По-Бродвейски"

Понадобиться: 2 свеклы крупные, 2 моркови, 4 картофелины плотной текстуры (не рассыпчатый сорт), 1 яблоко кисло-сладкое, 1 соленый огурец, 4 яйца куриных, 1 луковица, 100 гр., майонеза и 1 ч. л., яблочного уксуса. И 2 крупные красноглазые селедочки.

Приготовление: очистить сельди и сбрызнуть их уксусом, дать полежать. Овощи, предварительно запеченные в духовке, мелко нашинковать. В поддон высотой около 10 см., выложить картофель — слой майонеза, мелко резаный лук, тертое яблоко и огурец (предварительно отжать лишний рассол). Далее морковь — слой майонеза, толченые вареные яйца (часть оставить на посыпку). Затем завершаем слоем свеклы, делаем сеточку из соуса кондитерским шприцем. Филе сельди очень острым ножом порезать на тонкие полосочки и свернув розочкой, положить в середину квадрата из майонеза. Все присыпать слегка тертым яйцом (можно только желтком — будет контрастнее).

Рецепт "Вкусная селедка под шубой"

Понадобиться: 2 запеченные свеклы, 2 моркови недоваренных, 4 картофелины запеченных, 1 луковица, зеленый горошек 100 гр., яйца куриные вареные — 3 шт., майонез — 10 ст. л., 2 селедки, желательно с икрой.

Приготовление: очищенную сельдь разрезать на очень маленькие кусочки и смешать с тертым яйцом, икрой и половиной майонеза. Подготовленную смесь выложить на тертый картофель, сформированный в виде рыбки. Сверху положить зеленый горошек (оставьте немного для украшения) и тертую 1 морковь. Сверху свеклу и намазать майонез. Из лука сделать имитацию чешуи, плавники сделать из морковки и украсить горошком.

Сельдь под шубой "По-Голландски"

Понадобиться: 3 кусочка черствого черного хлеба, 2 сильно посоленных селедки, 1 стакан крепкого негорячего чая, 2 вареных с уксусом свеклы, 4 вареные картофелины, растительное масло натуральное с запахом — 2 ст. л., майонез с добавлением 1 ч. л., горчицы — 100 гр., 1 луковица и стебли зеленого лука для украшения.

Приготовление: хлеб мелко режем и обжариваем в масле до хрустящего состояния. Выкладываем в глубокую тарелку, сверху тертый картофель с морковью, вымоченную в течение 6 часов в настое чая селедку, порезанную на средние кусочки и полукольцами лук, затем тертую свеклу. Каждый слой желательно промазать майонезом и украсить порубленным зеленым луком.

Также представляем вашему вниманию оригинальный вегетарианский рецепт: "Море под шубой"

Понадобиться: 1 банка морской капусты (сок слить). Вареные картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., и свекла — 1 шт. Луковица сладкая красная — 1 шт. Майонез из сои — 1 пакетик.

Приготовление: Овощи потереть на терке, смешать с морской капустой. Сформировать полусферу на плоской тарелке и полить майонезом. Сверху выложить лук, резанный полукольцами в форме волн.

И сбоку бантик

И в заключение, несколько слов о красоте. Конечно, такой вкусный салат съедят и без всяких розочек из улиток. Но если в вас дремлет талант дизайнера-оформителя, то ему самое время просыпаться. Ведь селедка под шубой украшение которой может дать вашим художественным способностям новый импульс.

Вот лишь несколько идей для украшения:

• Придать салату форму чего-либо (рыбы, пирамиды, змеи);
• Не бояться использовать для украшения другие продукты, не входящие в состав рецепта (разноцветный болгарский перец, кукурузу, оливки, различную зелень);
• Можно даже украсить чем-то несъедобным (фигуркой жениха и невесты!);
• Выкладывать салат на какое-то необычное блюдо.

Видео-рецепт сельди под шубой

И на закуску, пока настаивается ваша фирменная сельдь под шубой, анекдот по теме: На улице встречаются два товарища после службы в армии. Один из них рассказывает:

— Был вчера в гостях, угощали селедкой под шубой.

— Да ты и в армии сгущенку под одеялом трескал.

Креветки — это богатейший источник белков, кальция, магния и протеина. Кроме того, они содержат уникальную жирную аминокислоту омега-3, которая приносит человеческому организму огромную пользу, участвуя в формировании клеточных мембран, а, следовательно, в обновлении организма. Именно поэтому салат с креветками невероятно полезен, особенно детскому растущему организму.

Содержание:

• Салат с креветками и авокадо: рецепт с фото
• Некоторый сведения о салате с креветками и пользе креветок
• Как и с чем подавать салат с креветками
• Еще несколько наиболее популярных рецептов приготовления салата с креветками
  • Cалат Цезарь с креветками
  • Cалат с креветками по-креольски
  • Cалат с креветками по-итальянски
  • Салат с креветками и дыней
  • Видео-рецепт салата с креветками и ананасами

Салат с креветками и авокадо: рецепт с фото

Состав:

• Авокадо (1 шт)
• Креветки (12 шт) — нужны крупные креветки
• Огурец (50 г)
• Сыр твердый (5 г) — лучше пармезан. Для украшения.

Состав заправки:

• Имбирь (4 г) — тертый свежий корень имбиря
• Чеснок (1 зубок)
• Лайм (1 шт)
• Оливковое масло (2 ст.л.)
• Сыр твердый (10 г) — лучше пармезан
• Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

Аккуратно разрезаем авокадо пополам до косточки, слегка повернем половинки и раскроем

Вынимаем косточку и аккуратно, чтобы не повредить кожуру, вышкрябываем мякоть, а кожицу откладываем в сторону

Режем мякоть авокадо кубиками

Нарезаем огурец кубиками

Восемь креветок чистим от панциря и головы и режем небольшими кусочками

Огурцы и и креветки кладем к нарезанному авокадо

Приступаем к приготовлению заправки. Натираем на мелкой терке сыр и имбирь и ссыпаем в одну посуду

Отжимаем сок лайма к натертому сыру и имбирю

Выдавливаем зубок чеснока и оливковое масло к нашей заправке. Солим и перчим немного

Перемешиваем заправку в блендере

Обмокнем оставшиеся креветки в соусе и отложим пока в сторону

Заправляем соусом салат и хорошо перемешиваем

Аккуратно ложкой наполняем кожицу половинок авокадо салатом. Сверху украшаем оставшимися креветками и присыпаем сыром.
Приятного аппетита!

Некоторый сведения о салате с креветками и пользе креветок

На сегодняшний день салат с креветками очень популярен во всем мире. История его создания уходит корнями в начало двадцатого века, а именно в 20-40-е годы того столетия. Именно в те далекие времена впервые был приготовлен салат с креветками. Уже тогда люди осознали всю неоценимую пользу как морепродуктов в целом, так и креветок в отдельности.

Так чем же так полезны креветки? В чем их столь известная пищевая ценность и польза? Давайте разбираться. Для начала определимся с тем, кто же такие эти креветки. По классовой принадлежности они относятся к классу десятиногих раков. Да-да, именно так. Не удивляйтесь! Размножаются креветки путем откладывания яиц и дальнейшего вылупления из них маленьких креветок. Семейство креветок весьма многообразно: они подразделяются по трем основным факторам — это соленость, размер и температура. Наилучшим сортом креветок считаются королевские креветки, которые обитают в северных широтах. Итак, с происхождением разобрались.

Как же выбрать креветки, на что обратить внимание при выборе? Этот вопрос терзает много домохозяек, но ответ на него предельно прост. При выборе креветок следует руководствоваться их цветом и цифрами на упаковке, напоминающими дробь. Эти цифры показывают, сколько креветок приходится на один килограмм веса. К примеру, если на упаковке указаны числа 50/70, то это говорит о том, что в одном килограмме будет от 50 до 70 креветок. Между прочим, это очень хорошие качественные креветки. Один знаменитый шеф-повар как-то сравнил хорошие креветки с "упругой колбаской, которая туго набита фаршем". По этому принципу и следует выбирать креветки. Еще одной особенностью является их готовность: если креветки имеют розовый цвет, значит они уже предварительно сварены и на их приготовление уйдет очень мало времени, но, если креветки серого цвета, то, увы, сначала их придется сварить, а уж потом и готовить.

Этот салат очень популярен в европейских и азиатских странах, таких как: Франция, Италия, Греция, Китай, Япония, Таиланд и другие. Правда, в каждой стране салат с креветками готовят по-разному, придавая своему рецепту уникальную изюминку и неповторимые вкусовые качества. Кто-то добавляет в салат с креветками много овощей, кто-то теплое отварное мясо, а итальянцы вообще готовят салат с пастой. Еще несколько наиболее оригинальных рецептов приготовления салата с креветками мы рассмотрим далее.

Как и с чем подавать салат с креветками

Приготовить всем известный салат с креветками вы можете как на праздничное торжество, так и в любой день на обед или ужин. Так как салат цезарь с креветками очень легок для усвоения и в основном состоит из овощей и зелени, то подавать его следует в качестве гарнира к блюдам из мяса, которые в силу большого содержания белков тяжело усваиваются организмом человека. Содержащиеся в зеленом салате и овощах углеводы способствуют скорейшему расщеплению животных белков и жиров, а следовательно, и более быстрому и лёгкому усвоению мясных продуктов.

Помимо мясных блюд салат с креветками прекрасно сочетается с рыбой и другими видами морепродуктов. Кроме того, все ингредиенты салата цезарь с креветками содержать большое количество витаминов и микроэлементов, которые будут полезны как растущему детскому организму, так и взрослому человеку.

С салатом с креветками очень хорошо сочетаются как белые, так и красные вина. Все зависит от того гарниром к какому блюду он подается. Если основное блюдо мясо свинины, говядины, баранины или гуся, то лучше остановить свой выбор на красных сухих и полусухих винах, а если же подается курица, индейка или морепродукты, то следует выбрать белые или розовые вина, которые придутся как нельзя кстати. К слову, если вы вдруг решите обойтись только салатом цезарь с креветками без приготовления мясных блюд, то вам также стоит подать к нему белое вино.

Подавая салат с креветками, можно использовать два метода: первым является подача уже готового к употреблению салата, а вторым, более интересным, является отдельная подача блюда с заправленными соусом зелеными листьями салата и сухариками и небольших тарелочек с ингредиентами (будь то куриное мясо, креветки, помидоры и т.д). В последнем случае каждый гость сможет приготовить себе салат из тех компонентов, которые наиболее предпочтительны для него.

Еще несколько наиболее популярных рецептов приготовления салата с креветками:

Cалат Цезарь с креветками

Процесс приготовления салата цезарь с креветками достаточно прост, главным является правильно запеченный французский багет и хороший отстоявшийся соус. Для того чтобы сделать гренки следует срезать с багета корочку, затем порезать его небольшими кубиками, слегка полив оливковым или любым другим растительным маслом, и отправить в духовой шкаф до появления золотистой корочки. При этом гренки следует регулярно перемешивать, дабы они не подгорели и тем самым не испортили вкус салата с креветками. А для приготовления соуса необходимо смешать все компоненты и поставить в холодильник на 30-40 минут для того чтобы все компоненты этого соуса слились в единое целое с потрясающим вкусом и ароматом.

Порой соус может быть приготовлен и несколько иначе. Для его приготовления следует предварительно замариновать королевские креветки в оливковом масле с добавлением лимонного сока, чеснока, меда и смеси прованских трав. После этого креветки отправляют в салат, а оставшимся маринадом заправляют салат цезарь с креветками. Помимо прованских трав в маринад можно добавить и привычные русским людям укроп, петрушку и душицу, которые придадут вашему салату удивительный и незабываемый вкус.

Любопытная особенность истории происхождения салата в том, что, когда Цезарь Кардини решил запатентовать название «салат Цезарь», но, увы, его постигла неудача, так как к тому времени это наименование уже было известно по всему миру и стало общественным достоянием. По этой причине Кардини был вынужден ограничиться сходными названиями: «Кардини» и «Оригинальный цезарь».

Позднее, в оригинальный рецепт салата с креветками внес изменения брат Цезаря, Алекс Кардини, добавив в соус анчоусы. Этот нюанс придал знаменитому салату еще более изысканный и пикантный вкус.

Cалат с креветками по-креольски

Для его приготовления вам потребуется: 500 г вареных креветок, чайная ложка сухой горчицы, 2 болгарских перца, 2 сырых крупных яйца, горсть маслин, чеснок, пропущенный через пресс, а также 2 столовые ложки яблочного уксуса, половина чайной ложки куркумы, оливковое масло, соль, перец и зелень по вкусу. Сначала следует приготовить соус, смешав в блендере оливковое масло, яйца, уксус, горчицу, куркуму, соль, перец и чеснок. После этого нарезать небольшими кубиками болгарский перец, добавить к нему креветки и маслины. Всё это залить приготовленным ранее соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Cалат с креветками по-итальянски

Рецепт его приготовления очень прост и требует всего полтора часа времени. Для того чтобы приготовить итальянский салат с пастой вам необходимо: 500 г мелкой пасты (спиральки или рожки), столько же крупных креветок и помидорок черри, 1 большая красная головка лука, а также по 100 мл оливкового масла и соевого соуса, по половине чайной ложки душицы и сладкой паприки, соль и перец по вкусу.

Вначале необходимо замариновать очищенные креветки в соевом соусе с добавлением двух столовых ложек оливкового или любого другого растительного масла, убрав их в холодильник на 30 — 40 минут. В это время смешать отваренную пасту с оливковым маслом, щедро присыпав душицей и сладкой паприкой. Лук порезать полукольцами, помидорки черри — порезать пополам и вместе с креветками поставить в хорошо разогретый духовой шкаф на 15 — 20 минут до образования золотистой корочки. После чего немедленно отправить к пасте, залить полученный салат маринадом от креветок и подать на стол. Вы точно не прогадаете, если подадите этот салат теплым в качестве гарнира к основному блюду будь то мясо, птица или рыба.

Салат с креветками и дыней

Да-да! И такое бывает! Поверьте, это потрясающий салата, поражающий разнообразием своих вкусовых ноток, меняющихся от острого вплоть до сладкого.

Итак, для того чтобы его приготовить вам будут нужны следующие компоненты: 500 — 600 г мякоти спелой дыни, один крупный авокадо, 10 отварных креветок, горсть кедровых орешков, несколько листьев мяты и базилика, несколько столовых ложек оливкового или любого другого оливкового масла, а также сок одного лимона и апельсина, соль и перец по вкусу.

Салат с дыней готовится очень быстро:на его приготовление уйдет всего 20 минут, поэтому вы с легкостью сможете удивить им нечаянно нагрянувших гостей. Вначале, как и всегда, делается заправка, которая состоит из оливкового масла, сока апельсина, сока лимона, соли и перца. Полученную смесь следует убрать в холодильник для того чтобы ароматы слились в единое целое. Затем необходимо порезать мякоть дыни и авокадо кубиками или брусочками (по вашему желанию), кедровые орешки нужно поджарить 5 — 10 минут на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки. После этого следует смешать все ингредиенты, кроме креветок, и заправить их соусом. Оставить на 10-15 минут для того чтобы салат настоялся. Непосредственно перед подачей украсить полученный салат креветками.

Видео-рецепт салата с креветками и ананасами

Подводя итоги, можно сказать, что рецептов приготовления салата с креветками в мире существует огромное множество, каждый из которых по-своему уникален. И если собрать все мировые рецепты приготовления этого салата, то мы получим несколько толстых сборников различных вариантов приготовления салата с креветками сродни четырехтомнику "Война и мир" знаменитого русского писателя.

Вид драгоценных камней всегда завораживает, а особенно сияние кроваво-красных рубинов. Та хозяйка, что придумала салат гранатовый браслет, скорее всего, была большой поклонницей Куприна. Описание игры блеска гранатов-кабошонов в браслете, так живо и красиво, что и сам невольно любуешься ими. А глядя на изысканный, выложенный зернами граната салат, гости ахают и незамедлительно приступают к дегустации.

Содержание:

• Салат гранатовый браслет: поэтапный рецепт с фото
• Какие выбрать украшение для салата гранатовый браслет?
• Салат гранатовый браслет — праздничное блюдо
• Салат гранатовый браслет — вкусно или полезно?
• Как приготовить салат гранатовый браслет с разными ингредиентами
  • Салат гранатовый браслет с курицей
  • Салат гранатовый браслет с мясом
  • Салат с гранатом и рыбой
  • Салат с гранатом и сыром
  • Салат с гранатом и языком
  • Салат с гранатом и грибами
  • Видео-рецепт салата «Гранатовый браслет»

Салат гранатовый браслет: поэтапный рецепт с фото

Салат гранатовый браслет, рецепт которого представлен ниже, навряд ли можно считать классическим вариантом. Приготовьте оригинальный и вкусный салат на праздник и вы устанете выслушивать восторги своих гостей, а что может более приятней для радушной хозяйки или хозяина. Салат гранатовый браслет с фото, упростит для вас задачу, если готовите в первый раз или перед ответственным мероприятием.

Состав:

• Лук (1 шт)
• Куринные окорочка (1-2 шт) — можно использовать куриную грудку, или свинину
• Черный перец горошек
• Картофель (3 шт)
• Морковь по-корейски (200 г)
• Свекла по-корейски (200 г)
• Майонез (300-400 г)
• Изюм (100 г)
• Грецкий орех (100 г) — примерно 15-25 шт орехов
• Гранат (1 шт)

Приготовление:

Мелко порезать лук. Выложить на блюдо вокруг стакана.

Мясо отварите. Минут за 10-15 до окончания варки воду, в которой варится мясо, посолите по вкусу, добавьте прим. 10 перцев горошком.

Отваренное мясо отделить от костей и кожи, разобрать на кусочки вдоль волокон. Длинные кусочки, разрезать пополам. Выложить мясо на блюдо поверх лука.

Умеренно смазать мясо майонезом.

Картофель отварите в мундире. Затем картофель очистить.

Натереть картофель на крупной терке, желательно прямо на блюдо, а не в отдельную тарелку. Если натереть картофель в отдельную тарелку, а потом перекладывать на блюдо, картофель может "утрамбоваться", что несколько хуже для вкуса и внешнего вида.

Можете натереть 1,5 картофелины, слегка присолить картофель сверху и смазать майонезом, а потом остальные 1,5 картофелины натереть, присолить и снова смазать майонезом. А можно натереть весь картофель, слегка присолить и смазать майонезом чуть обильнее. Для слоя с картофелем майонеза используйте чуть больше, чем для остальных слоев.

Выкладываем слой моркови по-корейски.

Сверху майонез. Морковь уже напитана маслом, поэтому майонеза требуется совсем немного.

Свекла по-корейски.

Немного майонеза.

Изюм залейте горячей водой буквально на пару минут и хорошо промойте, дайте стечь воде (для этого удобно использовать ситечко, или марлю) и слегка просушите (можно выложить на салфетку, или полотенце, или просто оставить в сите). Затем выкладываем изюм на блюдо.

Измельчаем орехи в чоппере.

Быстро и легко.

Присыпаем измельченными грецкими орехами.

Очищаем гранат и украшаем салат его зернами.

Убираем стакан. Приятного аппетита!

Какие выбрать украшение для салата гранатовый браслет?

Зерна граната в этом салате являются основным украшением и вкусовым компонентом. Поэтому к выбору плодов следует отнестись серьезно. Вряд ли вы купите подходящий гранат в супермаркете, поэтому отправляйтесь на рынок. Выслушав уверения продавца, что его гранаты самые сладкие и зерна в нем самые красные, попросите сделать надрез. Также старайтесь выбирать плод граната с шероховатой кожурой, так больше вероятность, что он будет сладкий, так как этот признак указывает на спелость. Лучше купить этих ягод с запасом, чтобы не случился форс-мажор при украшении салата гранатовый браслет.

Салат гранатовый браслет — праздничное блюдо

Такой красивый и праздничный натюрморт из овощей и других продуктов украсит любое застолье. Поверьте, все гости без исключения будут в непередаваемом восторге. Конечно, слоеный салат и его украшение требуют немало времени, но если желаете произвести впечатление высококлассного кулинара, то гранат вам в руки.

Салат гранатовый браслет — вкусно или полезно?

С точки зрения любого диетолога, салат с майонезом — это вредно. С этим и не поспоришь. Но ведь есть такое понятие — деликатесы. Это когда очень вкусно и не очень полезно. Но если попробовать салата совсем чуть-чуть (тем более что много и не достанется) то никакого вреда не будет, а вы при этом получите много удовольствия от вкусного салата гранатовый браслет.

Как приготовить салат гранатовый браслет с разными ингредиентами.

Рецептура блюда не требует строгого соблюдения определенных компонентов и порядка изготовления, поэтому предлагаем различные способы, из которых можно выбрать что-то, интересное именно для вас.

Салат гранатовый браслет с курицей

Ингредиенты: очищенный гранат или два, майонез для промазывания слоев, свекла печеная — 2-1 шт., чеснока — 4-2 зубца, орехи грецкие поджаренные — 120 гр., лук репчатый — головка, куриное мясо без костей, отварное или копченое — 250-300 гр., картофель печеный — 1-2 шт., масло для обжарки — 1 ст. л., морковь печеная — 2-3 шт., перец по желанию молотый и соль тоже.

Приготовление: печеные овощи потереть в разные тарелки, лук порезать мелко и пассеровать до прозрачности в масле, можно к нему добавить мясо куриное, порезанное на кубики с перцем. На широкое и плоское блюдо выкладывать слои и промазывать майонезом с добавленным тертым чесноком и по желанию подсаливать. Лучше в центр салатника поставить высокий прямой фужер, для придания ровного очертания внутреннего края салата. Начинать с тертого слоя картофеля, сверху курицу, морковь и свеклу, перемешанную с дробленым орехом. После пропитки верхнего пласта уложить ягоды граната в произвольной форме. Можно сплошь или полосками. Дать салату гранатовый браслет настояться на умеренном холоде примерно 5 ч.

Салат гранатовый браслет с мясом

Ингредиенты: очищенный гранат или два, майонез для промазывания слоев, свекла печеная — 2-1 шт., чеснока — 4-2 зубца, яйца куриные вареные — 2-3, лук репчатый — головка, мясо запеченное (по желанию — свинина или говядина) — 350-300 гр., картофель печеный — 1-2 шт., масло для обжарки — 1 ст. л., чернослива промытого — 0,5 стакана, морковь печеная — 2-3 шт., перец по желанию молотый и соль тоже.

Приготовление: печеные овощи потереть в разные тарелки, лук порезать мелко и пассеровать до прозрачности в масле, можно к нему добавить мясо, порезанное на кубики с перцем. На широкое и плоское блюдо выкладывать слои и промазывать майонезом с добавленным тертым чесноком и по желанию подсаливать. Начинать с тертого слоя картофеля, лук обжаренный, сверху мясо, тертые яйца и морковь со свеклой, перемешанной с рубленым черносливом. После уложить ягоды граната. Дать салату гранатовый браслет пропитаться в холодильнике.

Салат с гранатом и рыбой

Ингредиенты: очищенный гранат или два, майонез для промазывания слоев, чеснока — 4-2 зубца, яйца куриные вареные — 2-3, лук репчатый — головка, мясо запеченное форели или семги — 350-300 гр., картофель печеный — 1-2 шт., масло для обжарки — 1 ст. л., морковь печеная — 2-3 шт., перец по желанию молотый и соль тоже.

Приготовление: печеные овощи потереть в разные тарелки, лук порезать мелко и пассеровать до прозрачности в масле. На широкое и плоское блюдо выкладывать слои и промазывать майонезом с добавленным тертым чесноком, перцем и по желанию подсаливать. Начинать с тертого слоя картофеля, сверху рыбу, разобранную на волокна руками или вилкой, остывший лук, морковь и яйца тертые. После уложить ягоды граната. Дать салату гранатовый браслет пропитаться.

Салат с гранатом и сыром

Ингредиенты: очищенный гранат или два, майонез для промазывания слоев, свекла печеная — 2-1 шт., чеснока — 4-2 зубца, яйца куриные вареные — 2-3, лук репчатый — головка, ветчина — 250-300 гр., картофель печеный — 1-2 шт., масло для обжарки — 1 ст. л., сыр твердый тертый, лучше островатый — 150-200 гр., морковь печеная — 2-3 шт., перец по желанию молотый и соль тоже.

Приготовление: печеные овощи потереть в разные тарелки, лук порезать мелко и пассеровать до прозрачности в масле. На широкое и плоское блюдо выкладывать слои и промазывать майонезом с добавленным тертым чесноком и по желанию подсаливать. Начинать с тертого слоя картофеля, сверху ветчина, порезанная кубиками или полосками, морковь, лук остывший, яйца тертые и свеклу. В конце уложить слой ягод.

Салат с гранатом и языком

Ингредиенты: очищенный гранат или два, майонез для промазывания слоев, свекла печеная — 2-1 шт., чеснока — 4-2 зубца, яйца куриные вареные — 2-3, лук репчатый — головка, язык говяжий целый вареный, картофель печеный — 1-2 шт., масло для обжарки — 1 ст. л., морковь печеная — 2-3 шт., банка горошка зеленого, перец по желанию молотый и соль тоже.

Приготовление: печеные овощи потереть, лук порезать мелко и пассеровать до прозрачности в масле. На широкое и плоское блюдо выкладывать слои и промазывать майонезом с добавленным тертым чесноком и по желанию подсаливать. Начинать с тертого слоя картофеля, сверху язык, порезанный брусочками, лук, тертые яйца, горошек, морковь и свеклу. Украсить гранатом.

Салат с гранатом и грибами

Ингредиенты: очищенный гранат или два, майонез для промазывания слоев, свекла печеная — 2-1 шт., чеснока — 4-2 зубца, яйца куриные вареные — 2-3, лук репчатый — головка, грибы свежие — 550-600 гр., картофель печеный — 1-2 шт., масло для обжарки — 5 ст. л., сыр тертый — 140-150 гр., морковь печеная — 2-3 шт., перец по желанию молотый и соль тоже.

Приготовление: печеные овощи потереть, лук порезать мелко и пассеровать, потом добавить резаные пластинками шампиньоны и пожарить до готовности. На широкое и плоское блюдо выкладывать слои и промазывать майонезом с добавленным тертым чесноком и по желанию подсаливать. Начинать с тертого слоя картофеля, сверху грибы с луком, порезанный брусочками, тертые яйца, горошек, морковь и свеклу. Украсить зернами гранатом.

Видео-рецепт салата «Гранатовый браслет»