Когда близятся очередные праздники или другие торжественные поводы для сбора гостей, вы задумываетесь о застольном меню. Хочется приготовить что-то вкусное, сытное и не очень затратное по времени изготовления. Оптимальным вариантом будет салат с грибами и курицей. Сочетание таких беспроигрышных продуктов, как куриное мясо и шампиньоны, гарантирует успех и всеобщее поедание блюда. Вкус у салата с грибами и курицей получается насыщенный и сочный. Наш рецепт поэтапного приготовления с фото для наглядности, сделает процесс простым и понятным. Смастерить вкусный грибной салат с курицей вы сможете довольно быстро, что является еще одним из его достоинств. Впрочем, вы обязаны морально подготовиться к тому, что время, затраченное на создание закуски, будет в два раза больше, нежели на ее поглощение.

Понадобятся, чтобы изготовить салат с курицей и шампиньонами следующие ингредиенты:

Состав:

• Куриная грудка (250-300 гр.) — или другие части курицы
• Грибы шампиньоны (180-200 гр.) — грибы лучше использовать небольшого размера, мы взяли шампиньоны королевские (их еще называют Портобело), у которых шляпки немного мясистей и более выражен грибной аромат, если сравнивать с обычным шампиньоном
• Сметана (2 ст. л.)
• Огурцы маринованные острые (3-2 шт.)
• Зеленая петрушка (пучок)
• Яйца куриные (2 шт.)
• Майонез (2,5-3 ст. л.) — лучше сделать домашний майонез из перепелиных яиц или при желании замените несладким натуральным йогуртом или густым кефиром
• Лук репчатый (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Масло подсолнечное (55 гр.)
• Чеснок (1-2 зубочка)
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление:

Подготовим куриную грудку или другую часть курицы, которую будем класть в наш грибной салат с курицей. Мясо необходимо промыть, сдобрить солью и перцем (можно обмазать немного майонезом или сметаной). Заворачиваем грудку в алюминиевую фольгу (обязательно блестящей стороной внутрь) и выпекаем в разогретой духовке до 180 С около 40-45 минут.

Чистим промытую морковь и режем на тонкие брусочки.

Лук очищаем и тоже нарезаем тонкими полукольцами и затем разбираем на отдельные части.

Поставить сковородку на огонь, разогреть до жара и влить растительное масло. Недолго обжаривать в масле лук до легкой прозрачности и золотистого цвета.

Затем добавляем в сковороду к почти готовому луку порезанную морковь и еще немного обжариваем. Еще лучше слабо подсолить и хорошенько помешать.

Далее следует тщательно промыть грибы, при желании шляпки можно очистить от кожицы и затем разрезать на четвертинки.

Взять сковородку диаметром побольше и разогреть ее на плите. На разогретую поверхность сковороды, которую немного смазываем подсолнечным маслом, выкладываем четвертинки грибов, добавляем соли, перчика и все как следует перемешать. Как только из резаных грибов начнет выделяться сок, добавить всю сметану и, убавив пламя, потушить, помешивая до полного исчезновения лишней жидкости, примерно 12-15 минут.

Отвариваем яйца до крутого состояния (около 8-11 минут), остужаем в холодной воде. Затем очищаем от скорлупы и рубим их мелкими кубиками.

Порубить готовую и остывшую куриную грудку на небольшие ломтики. В глубокую салатницу кладем подготовленную курицу.

Мелко измельчить промытую и обсушенную зелень и добавить ее к курице в салатницу.

К остальным компонентам в салатной миске следует добавить обжаренные и также охлажденные до комнатной температуры лук с морковью.

Сверху выкладываем тушеные в сметане остывшие кусочки шампиньонов.

Добавить в салатник яйца, которые ранее порубили кубиками.

Мелко пошинковать огурчики, которые затем можно слегка отжать от лишнего сока и добавляем в салатницу.

Перемешиваем тщательно, добавив майонез, который можно сделать самостоятельно или заменить йогуртом несладким, либо вовсе убрать этот компонент из салата с грибами и курицей. Не забываем выдавить пару долек чеснока, еще немного подсолить наш почти готовый салат с курицей и шампиньонами, кладем в холодильник для пропитывания совместным вкусом на несколько часов.

Приятного аппетита!

Получившейся салатик не только вкусный, но и необыкновенно питательный, а следовательно — калорийный. Если вы следите за своей фигурой, то вот несколько советов, как можно облегчить блюдо без ущерба для вкуса:

1. Перед запеканием курицы снимите с мяса кожицу и вместо сметаны полейте соком лимона.
2. Обжаривайте луковицу и морковь на сковороде со специальным покрытием без добавления масла, либо в соевом соусе, который добавит гармоничной пикантности в салат с курицей и шампиньонами.
3. Для заправки используйте маложирный йогурт или обезжиренный кефир.
4. И если произведенных манипуляций вам кажется маловато и хочется поколдовать еще над снижением калорийности, то положите лишь белки от вареных яиц, а грибы обжаривайте в том же соевом соусе.

Что касается сервировки, то для праздничного стола подавать такой салат в объемном салатнике лучше не стоит. Самый простой способ — это утрамбовать закуску в небольшую емкость в форме цилиндра (отлично подойдет маленькая кастрюлька) и осторожно опрокинуть на порционную тарелку. Ее можно потом "разрисовать" фантазийным узором из майонеза, выдавленного из узкого разреза на одноразовом пакетике. Макушку перевернутого салата из курицы с шампиньонами можно украсить той же веточкой петрушки, вставленной в маслинку.

Такой салат подходит для приготовления слоями. Первый слой сделать из куриного мяса, второй из обжаренных лука и морковки, потом грибы, следом огурцы и в завершение распределить равномерно зелень и крошеные яйца. Каждый пласт желательно промазать небольшим количеством майонеза.

Если же вы хотите накормить своих домашних сытным ужином, то для ускорения процесса приготовления можно купить готовую курицу (например, зажаренную на гриле или даже просто куриный рулет). Грибы также можно взять готовые к употреблению — консервированные. Их необходимо лишь слегка обжарить, предварительно слив лишнюю жидкость. Ваши родные обязательно оценят такой вкусный ужин.

Пожалуй, салат с тунцом и картофелем можно назвать настоящей едой японского рыбака. Так и видится пасторальная картинка в стиле трехстишия хокку. Синяя даль спокойного моря, усталый и мокрый лодочник тащит несколько крупных тунцов по песку. Но он рад — ведь скоро его ждет вкусный ужин.

Сытный и без излишеств салат полноценно утолит голод простого труженика и работника умственного труда. И вне сомнения, такая аппетитная закуска попадет в фавориты меню многих хозяек. Потому что это как раз тот вариант еды на все случаи жизни. А если завести хорошую привычку и периодически варить тот же картофель и яйца «про запас», то приготовление не займет и 8-10 минут.

Состав:

• Тунец консервированный (1 банка) — лучше целый тунец или крупными кусками.
• Картофель молодой (500 г.) — лучше помельче.
• Яйца куриные (2 шт.)
• Перец болгарский (1 шт.) — нужен один большой красный сладкий перец.
• Майонез (3-4 ст. л.)
• Зелень петрушки (1 пучок)
• Зелень укропа (1 пучок)

Приготовление:

Картофельные клубни промыть с помощью щетки теплой водой. Затем их лучше всего завернуть в фольгу (не обязательно каждый отдельно, можно в большой кусок фольги всю картошку), при этом обратите внимание, чтобы блестящая сторона алюминиевого листа находилась внутри.

Выпекать следует около 30-45 минут при температуре 180-200 градусов. Затем развернуть и поставить охлаждаться.

Сварить яйца в течение 8-10 минут и после залить довольно холодной водой для остывания, чтобы скорлупа легко очищалась.

Если кожица тонкая у картофеля и он довольно мелкий, то можно положить в салат клубни целиком, тем более в кожуре много полезных микроэлементов. В противном случае овощи очистить и при необходимости порезать ломтиками. Переложить в подходящую салатницу.

Вскрыть банку консервированного тунца, при желании слить лишний сок и вилкой или ножом выбирать средние кусочки рыбы, погружая их в салатник.

Затем очистить аккуратно яйца и покрошить на разделочной доске, ссыпав к остальным компонентам.

Промыть болгарский перец. Некоторые шеф-повара рекомендуют и со сладких стручков снимать тонкую пленку, так как она может вызывать раздражение слизистой желудка. Поэтому при желании окуните овощ в кипяток на минуту или чуть меньше и тонкая пленочка почти сама скатается с поверхности «болгарца». При этом получится очень нежная и сочная мякоть, которая придаст блюду деликатный и мягкий вкус. В этом случае продукт нарезается более крупными кусками. Если же перец используется в обычном виде, то его следует пошинковать средней соломкой и выложить в салатную миску.

Тщательно промыть предварительно развязанные пучки зелени и довольно мелко порубить петрушку с укропом. Всыпать «зеленушку» в салат с тунцом и картофелем.

Все как следует перемешать с добавлением майонеза и соли с перцем при необходимости.

Салат готов к употреблению. Приятного аппетита!

Варианты приготовления салата

Самое интересное, что салат с тунцом и картошкой можно сделать теплым. Для этого просто обжарьте в топленом сливочном масле или любом растительном картофельные шарики или кусочки до слегка золотистой корочки. Также следует подрумянить ломтики болгарского перца. Банку с тунцом, перед тем как открыть следует положить в емкость с горячей водой для разогревания на 15-25 минут. Затем смешайте все ингредиенты, вместо соли лучше добавить соевый или устричный соус, зелень лучше заменить жареным семенем кунжута. Отлично подойдет лук-порей.

Если требуется больший объем готового блюда, а в распоряжении лишь одна банка тунца, то отлично впишутся в салат колечки вареного кальмара. Куриные яйца также легко заменяются на перепелиные, которых, конечно, следует положить несколько больше. Кстати, если в закуску пошел мелкий свежий картофель целиком, то половинки перепелиных яичек будут смотреться очень органично.

Салат кажется слишком простым и непритязательным, а хочется порадовать домашних или даже гостей чем-то более интересным? Не отказывайтесь от приготовления этого вкусного блюда. Попробуйте немного разнообразить, от чего выиграет и вкус, и внешний вид. Например, можно сделать из яиц омлет. Готовый яичный блинчик сверните рулетиком и нарежьте соломкой. Или же испеките несколько небольших омлетов, в которые можно завернуть как в лаваш салатную начинку.

А вот и совсем праздничный вариант, который подойдет для любого застолья, а особенно по душе придется детям. Понадобится крепкий печеный картофель продолговатой формы и размером с куриное яйцо или чуть больше. Из рыбы (использовать вместе с жидкостью из банки), вареных яиц и зелени (можно и без нее) сделать блендером паштет. Затем аккуратно снять макушку с картофелины и острым ножом проделать небольшое углубление, в которое положить начинку, а сверху водрузить шляпку из кусочка красного болгарского перца, украсив крапинками майонеза. Срезав второй конец для устойчивости, выставите «грибы» на плоское блюдо. Получаются симпатичные мухоморчики. И остается только пожелать приятного аппетита!

Неважно, были вы в Испании или еще только собираетесь. Хотите познакомиться с ней с самой интересной стороны? Нет ничего проще. Ведь можно окунуться в любую страну с помощью вкусовых ощущений. И знакомиться с пиренейской кухней можно прямо сейчас. Взять и приготовить салат с тунцом и помидорами — задание по силам и заядлым искушенным путешественникам, и только начинающим странникам. В Испании это блюдо носит загадочное название «Кампестре», а вольный перевод звучит как: «просто, но со вкусом».

Действительно, сделать салат из тунца с томатами абсолютно незатруднительно. Но зато во время трапезы вы и ваши близкие получите ни с чем несравнимое удовольствие. Где-где, а в Средиземноморье знают толк в рыбных кушаньях. И особенным почетом по праву пользуется нежный тунец. Именно для салата свежепойманную рыбину панируют солью и пекут на огне — получается сочное пряное мясо. Конечно, нам попробовать такое оригинальное и самобытное блюдо можно лишь за тридевять земель, в самой Испании. Но и консервированный тунец весьма хорош и отлично годится для салата.

Состав:

• Тунец консервированный (1 банка) — лучше целый тунец или крупными кусками.
• Помидоры (2-3 шт.) — свежие спелые салатного сорта.
• Яйца куриные (2 шт.)
• Картофель (2 шт.) — желательно желтый.
• Зелень петрушки (1 пучок)
• Лук зеленый (1 пучок)
• Майонез (3-4 ст. л.)

Приготовление:

Отварить куриные яйца в течение 10 минут с момента закипания и затем остудить, погрузив в холодную или даже ледяную воду на 8-10 минут.

Тщательно промыть щеткой картофель и затем завернуть в алюминиевую фольгу блестящей стороной внутрь. Выложить клубни для запекания в разогретую до 180-200 градусов духовую печь на 30-45 минут. Держать в жаровом шкафу до полной готовности, проверить которую можно чистой зубочисткой.

Помидоры хорошенько промыть и ошпарить в глубокой емкости крутым кипятком для того, чтобы затем снять кожуру. После удаления тонкой пленки аккуратно порубить томаты на средние кубики и выложить в салатницу.

Вскрыть консервную банку с тунцом, слить лишнюю жидкость. Рыбу поломать ножом на кусочки средних размеров и добавить к помидорам.

Остывшие яйца очистить от скорлупы и покрошить острым ножом на маленькие ломтики.

Остывший запеченный картофель вынуть из фольги, очистить осторожно шелуху и порубить ножом на кубики. Затем добавить к остальным ингредиентам.

Промыть тщательно всю зелень и перьевой лук, затем желательно обсушить для впитывания лишней влаги на вафельном или бумажном полотенце и порубить довольно мелко. Всыпать в салатную миску.

Все перемешать как следует, но не энергично, затем добавить майонезный соус и соль с перцем молотым острым по вкусу, если необходимо.

Можно оставить салат немного пропитаться для настаивания вкуса и после подавать на стол. Приятного аппетита!

Варианты приготовления испанского салата

В самой Испании, в зависимости от провинции салат с тунцом и помидорами может претерпевать незначительные видоизменения. Возьмите их на заметку для того, чтобы разнообразить уже знакомую закуску и прочувствовать всю вкусовую палитру.

Так, вместо зеленого лука попробуйте добавить красный сладкий салатный лук. Он придаст изысканную хрустящую нотку. Вместо картофеля андалузские хозяйки и рестораторы кладут отварные (точнее, слегка недоваренные) макароны-спиральки или ракушки.

Если вам нравится готовить фаршированные блюда, то салатом с тунцом и помидорами можно начинить большие готовые макаронные изделия в виде трубочек или сделать гнезда из спагетти. Не забудьте только добавить в начинку красный болгарский перчик, который следует довольно мелко порубить.

Хочется совсем нового вкусового ощущения? Поищите в супермаркете утолщенный стебель фенхеля. Овощ готовится предельно просто — слегка обжарить средние кусочки в сливочном масле или даже отварить на пару. Фенхель добавит неповторимый тонкий сладковатый аромат салату.

Еще один из способов и, пожалуй, самый вкусный. Положите в закуску немного сыра фета и половинки черных оливок. Полученную смесь вложите в лепешку-питу. Можно подавать на стол сразу. Приятного аппетита!

Насколько может быть хорош майонез из перепелиных яиц? Каждый, кто с нежностью любит оригинальный салат оливье, скажет, что это блюдо — бессмертный хит поварского искусства. Эта разноцветная закуска никогда не надоедает и у нас по-прежнему на праздники готовят ее тазиками. И конечно, неизменная заправка для салата, соус про который даже слагают шутливые песни — не менее любимый майонез. Но как же не хочется заправлять салатик покупным суррогатным соусом, который и майонезом назвать нельзя. Лучше всего приготовить домашний майонез на перепелиных яйцах. Вкус домашней приправы придется, вне сомнения, всем по нраву.

Чтобы сделать нежный и пикантный майонез из перепелиных яиц понадобится совсем немного продуктов.

Состав:

• Яйца перепелиные (5 шт.) — лучше всего брать самые свежие
• Масло подсолнечное (250 мл) — можно использовать и любое другое растительное, но главное, чтобы продукт не имел сильного и выраженного запаха
• Сок лимона (2-3 ч. л.)
• Горчица (1/2 ч. л.)
• Соль (1/3 ч. л.)

Приготовление:

Промыть хорошенько лимон, ошпарить кипятком и выдавить в емкость необходимое количество сока.

Перепелиные яйца также следует помыть мылом, ополоснуть в горячей воде и затем обсушить на бумажной салфетке.

Для приготовления майонеза из перепелиных яиц мы будем использовать обычный блендер. Чашу, в которой будут смешиваться компоненты в готовый соус, следует выбрать высокую, не широкую и зауженную книзу. Отлично подойдет высокий стакан для взбивания коктейлей.

Аккуратно срезаем острым ножом макушку у маленьких яиц и выливаем содержимое скорлупы в емкость, которую мы приготовили заранее.

Далее следует опустить головку блендера на дно стакана с содержимым и затем осторожно влить сразу всю порцию растительного масла.

Для процесса взбивания эмульсии необходимо выбрать минимальную скорость на блендере. В ходе приготовления очень медленно перемещаем блендер с насадкой вверх. Так обеспечивается равномерное и постепенное соединение основных ингредиентов, что немаловажно при изготовлении соуса.

Через некоторое время следует приподнять головку блендера несколько выше.

Затем в самой верхней точке немного задерживаемся, потом уже более уверенно двигаем блендер на дно чаши и обратно вверх для полного перемешивания и однородной консистенции майонеза.

В почти готовый продукт добавляем горчицу, лимонный сок и соль.

Еще раз взбиваем блендером на большей скорости майонез на перепелиных яйцах.

Наш вкусный и густой соус-майонез готов. Хранить его можно исключительно в специальном отсеке холодильника для скоропортящихся продуктов и не более 5 дней, предварительно накрыв стакан пищевой пленкой или плотной крышкой.

Как видите, рецепт майонеза из перепелиных яиц очень прост и легок в исполнении. Но когда вы испытаете его на вкус, то с удивлением обнаружите, насколько сильно он отличается в лучшую сторону от промышленных аналогов.

При выборе яиц для приготовления соус важна их первая свежесть. Как же выбрать качественные яички в крапинку? Самый простой и доступный способ — это взвесить одно яйцо. У свежего продукта вес в среднем составляет 12 гр., а длительно хранившееся будет гораздо легче, почти в два раза. Также можно опустить целое сырое и без трещин яйцо в воду. Если оно не плавает на поверхности, значит годно к употреблению в сыром виде.

Если вы решили запастись полезными яйцами на экологической перепелиной ферме впрок, то знайте, что хранить их можно до 30 дней при комнатной температуре. Но лучше, конечно, не рисковать и заблаговременно убрать продукт на холод.

Если ваши близкие жизни не представляют без майонеза, то готовьте регулярно такую замечательную заправку для различных блюд. Семья будет довольна!

Родиной фасоли считаются Южная и Центральная Америки, где растение выращивали уже в 3-4 веке до н. э. В античные времена фасоль стала широко использоваться, из нее готовили блюда в Риме и Древней Греции. Сейчас существует около 200 видов фасоли, которая растет везде, кроме Антарктиды. В народе фасоль называют еще бобами и про нее даже складывали сказки, настолько она была популярна. Говорят, что салат с фасолью был самым любимым блюдом императора Наполеона, после курицы маренго, конечно.

Содержание:

• Салат с фасолью и курицей по-питерски, поэтапный рецепт с фото
• Как выбрать бобы для салата с фасолью
• Чем полезны салаты с фасолью
• Еще рецепты приготовления салатов с фасолью
  • Салат с тунцом и фасолью
  • Салат с кинзой, грецкими орехами и фасолью
  • Салат с перцем болгарским и фасолью
  • Салат с фасолью и сухариками «Бедный олигарх»
  • Салат с фасолью и сухариками рулетиками
  • Салат с фасолью и сухариками от бабы Даши
  • Салат с фасолью и грибами по-московски
  • Салат с фасолью и грибами вешенками
  • Салат с фасолью и грибами опятами
  • Салат с фасолью и грибами шампиньонами
  • Видео-рецепт теплого салата с фасолью

Салат с фасолью и курицей по-питерски, поэтапный рецепт с фото

Состав:

• Банка красной фасоли (200 г) — желательно в собственном соку, но можно и в томате для любителей
• Стручки фасоли (100 г) — можно отварные
• Грудка куриная (250 г)
• Любой твердый сыр (150 г)
• Зелень укропа (1 пучок)
• Батон (1/2 булки) — или готовые сухарики
• Чеснок (по вкусу)
• Майонез (3 ст л)

Приготовление:

Куриную грудку обмазываем майонезом с чесноком, подсаливаем, перчим

Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 40-50 минут при темперетуре 200 °С

Стручки фасоли отвариваем до готовности

Остужаем куриную грудку не полностью развернув фольгу (так будет сочнее)

Батон режем кубиками и выпекаем сухари в разогретой до 180 °С духовке.

Добавляем в салатницу красную фасоль без жидкости

Грудку режем кубиками и отправляем в салатницу

Остуженные стручки фасоли разрезаем на несколько частей, если они длинные, и также складываем в салатницу

Натераем сыр прям над салатницей

Рубленую зелень добавляем к салату

Все аккуратно перемешиваем

Добавить майонез с добавленным в него давленным чесноком (а лучше приготовить майонез самому и уже на этапе приготовления майонеза добавить в него нужное количество чеснока) кладем в салат и снова перемешиваем. Кладем в холодильник.

Сухари добавляем непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!

Как выбрать бобы для салата с фасолью

При выборе фасоли, обратите внимание на сыпучесть. В упаковке не должно быть слипшихся зерен. Вкус фасоли зависит во многом от цвета оболочки. Наиболее распространенная — белая фасоль, часто бывает проедена вредителями. Красную фасоль насекомые не жалуют, у нее слишком толстый покров. Красные бобы имеют мучнистую консистенцию, более сладкие на вкус и хорошо разваривается. Считается, чем мельче зерна, тем вкуснее и полезнее бобовые. Можно взять для салата с фасолью уже приготовленную консервированную. Также используется в некоторых рецептах стручковая фасоль. Нам она доступна обычно в замороженном виде и при выборе ориентируйтесь на общий внешний вид зеленых стручков.

Чем полезны салаты с фасолью

Самый известный врачеватель Авиценна указывал в своих трудах о пользе фасоли при различных заболеваниях дыхательных путей. Фасоль полезна при атеросклерозе, сахарном диабете, туберкулезе, аритмии и ревматизме. Список можно бодро продолжать и дальше. Фасоль, несмотря на калорийность, относят к диетическим продуктам. В бобах содержится много крахмала и большой набор витаминов и микроэлементов.

Еще рецепты салатов с фасолью

Приготовить закуски, супы и гарниры из фасоли можно в любое время и достаточно быстро. Предлагаем разнообразные рецепты вкусных салатов, которые можно поставить даже на праздничный стол:

Салат с тунцом и фасолью

Ингредиенты: консервированная красная фасоль без жидкости — 200 гр. свежие огурцы — 3-2 шт., половина головки репчатого лука, картофель запеченный или отварной — 2 шт., майонез 4 ст. л., зелень петрушки — небольшой пучок, консервы тунец в масле, молотый перец и соль по желанию.

Приготовление: очистить картофель и порезать кубиками, размять в банке рыбу, слить лишнее масло и выложить в миску с картошкой. Туда же добавить порезанные кубиками огурцы и порубленную петрушку с луком. Добавьте соли, майонеза и перца. Этот салат из фасоли и рыбы готовится за 5 минут, при условии наличия вареной картошки. Зато он, как и все блюда с бобами довольно сытный и может считаться хорошим вариантом для ужина, в который майонез лучше не добавлять.

Салат с кинзой, грецкими орехами и фасолью

Ингредиенты: большой пучок кинзы, обжаренные грецкие орехи — 100 гр., 100 гр. сухой красной фасоли, 3 пластика бородинского хлеба и 3 зубца чеснока, масло для обжарки.

Приготовление: бобы на ночь замочить в воде, после проварить до готовности, воду слить. Порубить кинзу и орехи, добавить к фасоли в миску. Хлеб разрезать брусочками, разогреть масло в сковороде и обжарить. Остудить, посыпать сухарики давленым чесноком и положить в салат. Это адаптированная грузинская закуска очень вкусна и ароматна.

Салат с перцем болгарским и фасолью

Ингредиенты: сладкий перец болгарский — 3-2 шт. в зависимости от размера, возьмите цветной и ваш салат с овощами будет очень красивый. Консервированная фасоль, промытая и обсушенная — 180-200 гр. кабачок небольшой и 2 головки лука репчатого, масло для жарки, пучок петрушки с укропом.

Приготовление: порезать лук полукольцами и обжарить в масле, добавить туда кабачок кубиками выложить в салатницу и добавить фасоль с рубленой зеленью. Порезать перец тонкими полосками и всыпать в салат.

Салат с фасолью и сухариками «Бедный олигарх»

Приготовление: в миску потереть предварительно выдержанный на морозе 20-35 мин сыр, добавить другие компоненты и положить рубленую зелень с майонезом. Важно: сухарики добавлять непосредственно перед подачей.

Салат с фасолью и сухариками рулетиками

Ингредиенты: большой пучок петрушки и укропа, обжаренные гренки из черного хлеба — 1 ст., 220-250 гр. красной фасоли из банки, майонез по желанию и 3 зубца чеснока, вареные яйца — 2 шт., огурец соленый, лаваш листом, разрезанный на куски — половина формата А4, салат листовой.

Приготовление: измельчить зелень, чеснок и соленый огурец. Яйца порубить на мелкие кусочки, выложить все в глубокую миску. Добавить фасоль и тщательно перемешать. Влить майонез и еще раз размешать. Посыпать сухарями и разложить порционно на лист лаваша, накрытый листом салата, закатать трубочкой.

Салат с фасолью и сухариками от бабы Даши

Ингредиенты: банка фасоли 200 гр. банка кукурузы маленькая — 100 гр., зелени пучок любой, пачка любых ржаных сухариков со вкусом копченостей и любой тертый сыр — 120-150 гр., чеснока и майонеза по вкусу.

Приготовление: в миске смешать кукурузу, фасоль (жидкость сливаем) и тертый сыр. Рубленую зелень, майонез и сухари добавить перед едой. Если добавить в блюдо вареной курятины, то получится очень сытный салат с фасолью и курицей.

Салат с фасолью и грибами по-московски

Ингредиенты: банка фасоли красной, зелени укропа и петрушки немного, чеснока и майонеза по вкусу. Банка шампиньонов резаных, лук — 2 шт. морковь, масло для жарки.

Приготовление: порезать лук полукольцами и обжарить в масле, через 5-8 мин добавить морковь потертую и еще через 5 мин грибы, слегка обжарить. В миску выложить фасоль, овощную смесь с грибами, зелень рубленую и майонез. Солить и перчить по вкусу.

Салат с фасолью и грибами вешенками

Ингредиенты: банка фасоли красной и 100 гр. зеленой стручковой. Зелени укропа и петрушки, чеснока и майонеза по вкусу, лук — 2-1 шт., 550-700 гр. вешенок, масло для жарки.

Приготовление: порезать лук полукольцами и обжарить в масле, через 3-4 мин добавить грибы и тушить до готовности, в конце добавить стручки фасоли, сильно не зажаривать. В миску выложить фасоль, овощную смесь с грибами, зелень рубленую и майонез. Солить и перчить по вкусу.

Салат с фасолью и грибами опятами

Ингредиенты: банка фасоли красной, зелени укропа, чеснока и майонеза по вкусу. Банка опят маринованных, лук — 2 шт., морковь, масло для жарки, сыр тертый — 90 гр.

Приготовление: порезать лук и обжарить в масле, добавить к нему морковь потертую. В миску выложить фасоль, овощную смесь, грибы, сыр и зелень рубленую. Солить и перчить по вкусу.

Салат с фасолью и грибами шампиньонами

Ингредиенты: банка фасоли красной, зелени укропа и петрушки небольшой, стручковой фасоли — 200 гр., 2 спелых помидора. Шампиньонов свежих — 500 гр., зеленый лук пучок и ржаные сухарики — 1 ст., масло для жарки.

Приготовление: грибы промыть, обсушить, нарезать пластинками и быстро обжарить в масле, в конце добавить стручки фасоли. В миску выложить бобы фасоли, шампиньоны с зеленой фасолью, помидоры дольками, зелень рубленую. Добавить соли и перца по желанию.

Видео-рецепт теплого салата с фасолью

Помните, гусь для Паниковского был предметом гастрономического вожделения, но ведь ароматная копченая курочка имеет не меньше поклонников, а может и больше. Один запах еще невидимой птички, будоражит воображение. А если приготовить салат с копченой курицей, то ажиотаж вокруг стола будет обеспечен.

Содержание:

• Салат из копченой грудки курицы, поэтапный рецепт с фото
• Как выбирать копченую курицу?
• Как делают копченую курицу?
• Салат с копченой курицей — это полезно?
• Еще рецепты приготовления салата с копченой курицей
  • Салат с пекинской капустой и копченой курицей
  • Салат с копченой курицей и ананасом
  • Салат с копченой курицей и помидорами
  • Салат слоеный с копченой курицей
  • Салат с грибами и копченой курицей
  • Видео-рецепт салата с копченой курицей

Салат из копченой грудки курицы, поэтапный рецепт с фото

Чтобы процесс приготовления не вызвал у вас затруднений, предлагаем пошаговый рецепт салата с копченой курицей:

Состав:

• Копченая куриная грудка (250-280 г)
• Горошек зеленый консервированный (1 маленькая банка)
• Морковь (2 шт)
• Картофель (2 шт)
• Зелень петрушки (1 пучок)
• Укроп (1 пучок)
• Лук зеленый (1 пучок)
• Огурцы маринованные (3-2 шт) — остренькие
• Сок лимона (1 ст л)
• Яблоко кислое (1 шт) — без кожуры
• Майонез (3 ст л)
• Соль (по желанию)

Приготовление:

Заворачиваем морковь и картофель в фольгу (блестящей стороной фольги внутрь) и запекаем в духовке при 180-200 °С в течении 30-45 минут.

Остуженную морковь нарезаем кубиками и кладем в салатницу.

Остуженную кортофель также нарезаем кубиками.

Огурцы нарезаем мелко кубиками и отправляем в салатницу.

Куриную грудку нарезаем кубиками и выкладываем в салатницу.

Всыпать горошек без жидкости.

Добавить порубленную зелень с луком.

Почистить яблоко от кожуры и семян. Порезать брусочками и побрызгать соком лимона. Положить в салатницу.

Аккуратно все перемешиваем.

Заправить салат майонезом и если надо, то подсолить. И снова аккуратно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Такой салат с копченой курицей можно приготовить и на праздник и на ужин, если следите за фигурой, уберите картофель с майонезом и добавьте еще 1 яблоко.

Как выбирать копченую курицу?

Если вы счастливый обладатель личной коптильни, то такой вопрос для вас даже не стоит. Есть много разнообразных рецептов копчения курицы. Но если для приготовления салата с копченой курицей вы идете в магазин, то обратите внимание на ряд признаков вкусной копченой курятины. Во-первых — запах, он должен быть максимально натуральным без посторонних подозрительных оттенков. При малейшем сомнении лучше отказаться от покупки. Во-вторых — внешний вид, конечно естественного цвета копчения, экспрессионизм на тушке не приветствуется. В-третьих, по возможности тактильные ощущения, попросту говоря, потрогайте через пакет мякоть, которая должна пружинить, как кокосовый матрац. Не проминается или наоборот, слишком податлива — нарушена технология изготовления и такое мясо может испортить репутацию вашему салату с копченой курицей.

Как делают копченую курицу?

Изначальная технология копчения предполагает наличие, как минимум, специальной коптильной камеры. В давние времена люди обходились лишь одной печкой для копчения, так как этот способ, наряду с солением, помогает дольше сохранять продукты. Со временем, человека стало заботить не только сохранность пищи, но и ее вкус. Тогда стали предварительно вымачивать курицу в маринаде или рассоле и потом подвергать копчению.

А потом человека-предпринимателя стало заботить, как ускорить процесс приготовления копченостей и прибыли, так появился «жидкий дым». Все знают, что это такое, но не все подозревают о вредности этого ускорителя копчения. Фенол, ацетон и формальдегид — это начало длинного списка скрытого состава этой жидкости. Во многих европейских государствах «жидкий дым» находится под запретом к использованию.

Салат с копченой курицей — это полезно?

Если курица сделалась «копченой» любыми другими способами, минуя маринование и последующее нахождение в коптильной печке, то ответ, наверное, сами знаете. Конечно, от такой курицы надо бежать как от чумы, она не только не полезна, а скорее даже вредна.

Натуральная копчененькая тушка сохранит все полезные качества и порадует вас деликатесным салатом с копченой курицей. Даже приевшийся оливье удивит пикантным вкусом с дымком, если сделать его с копченостью. Раскроем небольшой секрет одного шеф-повара: если в наличии просто вареная курица, а хочется добавить в блюдо копченую, превращению поможет обжарка отварного мяса до зарумянивания с добавлением сока лимона и в заключении положите в сковороду подожженную и немного обгоревшую веточку розмарина, накройте крышкой и дайте аромату пропитать мясо.

Еще рецепты приготовления салата с копченой курицей

Салаты с копченой курицей рецепты, испробованные многими хозяйками, а значит очень вкусные:

Салат с пекинской капустой и копченой курицей

Ингредиенты: банка маленькая кукурузы молочной, половина вилка пекинской капусты, пучок петрушки и укропа, огурцы свежие — 3-2 шт. майонез и соль по желанию, филе копченой курицы — 230-260 гр., чеснока — 3 зубца.

Приготовление: огурцы нарезать кружочками, капусту пошинковать, выложить в салатницу, всыпать кукурузу и порубленную зелень с давленым чесноком. Порезать курицу кубиками, положить в миску и заправить майонезом, если надо, то подсолить.

Салат с копченой курицей и ананасом

Ингредиенты: банка маленькая ананасов кусочками, сыр твердых сортов — 120-150 гр., пучок петрушки и базилика, майонез и соль с перцем по желанию, филе копченой курицы — 230-260 гр., чеснока — 3-2 зубца.

Приготовление: слить сироп из банки с ананасами и выложить их в салатницу, всыпать тертый сыр и порубленную зелень с давленым чесноком. Порезать курицу кубиками, положить в миску и заправить майонезом, если надо, то подсолить и добавить перца. Можете не верить, но этот салат с копченой курочкой «улетает» со стола первым.

Салат с копченой курицей и помидорами

Ингредиенты: яйца куриные или перепелиные вареные и очищенные — 2 или 15 шт., 1/4 вилка пекинской капусты, пучок петрушки и укропа, помидоры свежие — 3-2 шт., майонез и соль по желанию, филе копченой курицы — 250-270 гр., луковица салатная красная.

Приготовление: помидоры нарезать дольками, капусту пошинковать, выложить в салатницу, всыпать порубленную зелень и яйца. Порезать курицу кубиками, положить в миску и заправить майонезом, если надо, то подсолить, посыпать сверху нашинкованным луком полукольцами. Если добавляете в салат с копченой курицей перепелиные яйца, то их измельчать не стоит, в лучшем случае пополам и помидоры больше подойдут сорта «черри».

Салат слоеный с копченой курицей

Ингредиенты: яйца куриные вареные — 3 шт. сыр любой — 180-210 гр., пучок петрушки и укропа, огурцы свежие — 3-2 шт. майонез и соль по желанию, филе копченой курицы — 310-360 гр., морковь запеченная 3 шт., чеснока — 3-2 зубца, 1/2 банки спелых маслин для украшения.

Приготовление: каждый слой можно подсаливать и промазывать майонезом или добавить его только сверху. Порезать курицу кубиками, выложить на широкое блюдо и разровнять, промазать слегка майонезом, смешанным с давленым чесноком. Потереть на терке морковь и выложить сверху, далее слой мелко резаных огурцов и тертый сыр. Верхний слой — тертые яйца и посыпать зеленью. Украшение салата с копченой курицы сделать из маслин.

Салат с грибами и копченой курицей

Ингредиенты: банка шампиньонов резаных, сыр — 100 гр., пучок зелени, 2 вареных яйца, майонез и соль по желанию, филе копченой курицы — 250 гр., чеснока — 2 зубца.

Приготовление: в миске перемешать тертые яйца, сыр, резаную зелень и грибы. Порезать кусочками мясо, положить в миску и заправить майонезом, подсолить.

Видео-рецепт салата с копченой курицей

Дерево авокадо называют еще Персеей Американской. Авокадо выращивали уже в III веке до нашей эры. Растет в Африке, США, Израиле, Бразилии. Вы тоже можете вырастить это древнее растение как декоративное — оно совершенно неприхотливо, правда, плодоносить комнатная персея не будет, для этого ей надо вырасти на 18 м в высоту, поэтому сделайте салат с авокадо из купленного в супермаркете. Авокадо входит в состав многих салатов — от многокомпонентных до простых.

Содержание:

• Салат с авокадо и семгой, рецепт с фото
• Как выбрать вкусный плод авокадо?
• По какому случаю готовить салат с авокадо?
• Полезный салат с авокадо
• Оригинальные салаты с авокадо рецепты
  • Салат с авокадо и сыром
  • Салат с авокадо и манго
  • Салат с авокадо и курицей в апельсиновой заправке
  • Салат из авокадо с помидорами
  • Салат с авокадо и курицей-гриль
  • Салат с курицей и помидорами
  • Видео-рецепт салата с авокадо

Салат с авокадо и семгой, рецепт с фото

Состав:

• Авокадо (1 шт)
• Семга малосольная (160-180 г)
• Огурцы свежие (2 шт)
• Яйца куриные (2 шт)
• Зелень петрушки (1 пучок)
• Сок лимона (3-6 ч л)
• Маслины (5-7 шт) — для украшения
• Салат шпинат (1 большой пучок) — можно салат «ромэн» или «айсберг», а еще лучше салаты разных видов
• Оливковое масло (2 ст л)
• Соевый соус (1 ст л)
• Перец молотый (по вкусу)

Приготовление:

Огурцы очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и выкладываем огурцы на середину плоской тарелки

Авокадо режем на 2 половинки до косточки и отделяем мякоть от косточки. Чистим авокадо от кожуры.

Сверху огурцов добавляем авокадо нарезанное брусочками. Побрызгать лимоном, чтобы авокадо не темнело.

Салат порвать на небольшие куски и немного смешать с авокадо и огурцами

Поперчим по вкусу

Варим яйца в течении 10 минут, остужаем в холодной воде и чистим. По краям тарелки выкладываем яйца аккуратно порезанные колечками.

Рыбу порубить средними кусочками, выложить сверху и по краям.

Залить соевым соусом с маслом.

Засыпать рубленой петрушкой.

Сверху по салату с авокадо разбросать оливки.
Приятного аппетита!

Как выбрать вкусный плод авокадо?

Если авокадо жесткое и незрелое, то вкус будет горчить. Спелое авокадо должно быть мягкой консистенции с маслянистой мякотью, с ореховым травянистым привкусом. Авокадо можно смело брать жестким и для созревания положить в коробку с яблоками на несколько дней. И тогда в салате с авокадо не будет неприятной горчинки.

По какому случаю готовить салат с авокадо?

Мякоть авокадо входит в состав многих блюд, которые можно ставить на стол в любое время и по различным поводам. Особенно популярны у нас салаты с ним. На большинство гостей словосочетание «салат с авокадо» действует магически. Ведь оно появилось на просторах русского застолья сравнительно недавно. При нарезке авокадо обрызгайте лимонным соком – так поверхность не потемнеет. Если авокадо стало слишком мягким и тает под ножом как масло, вы можете добавить кусочки в майонез и взбить блендером — получится замечательная заправка для салата.

Полезный салат с авокадо

Авокадо может заменять мясные продукты вегетарианцам, очень полезно употреблять беременным, потому что в нем содержится фолиевая кислота. Удивительно, но авокадо является фруктом и отлично помогает бороться с признаками старения, так как в нем много калия, витамина Е и К. Жира в нем много, но он растительного происхождения и даже способен понижать «плохой» холестерин. Салат с авокадо и курицей — особенно полезное сочетание. Калорийность плода в салате с авокадо составляет 118 ккал, это немного больше, чем в банане.

Оригинальные салаты с авокадо рецепты

Авокадо само по себе имеет почти нейтральный вкус, но этот необычный плод отлично дополняет другие ингредиенты салата. Например, салат с креветками и авокадо усладит ваш взор природными красками, а от вкусовых ощущений вы получите еще больше удовольствия. А как вам представляется салат с авокадо и апельсином, салат из манго и авокадо? Наверняка уже захотелось попробовать.

Салат с авокадо и сыром

Ингредиенты: зелень петрушки – пучок, помидоров спелых средних – 3-2 шт., майонез по желанию, сыр фета – 120 гр., чеснока – 3-2 шт., очищенный плод авокадо и лимон, 2 вареных вкрутую яйца.

Приготовление: сыр нарезать кубиками, авокадо тоже и сразу полить соком лимона. Все сложить в салатницу, добавить резаные дольками помидоры и порубленные яйца с петрушкой, заправить майонезом и выдавить чеснок. Сразу поставить на стол.

Салат с авокадо и манго

Ингредиенты: свежее спелое манго, авокадо и ананас, зелень базилика — небольшой пучок, кунжутное масло — 50 гр., обжаренные дробленые грецкие орехи — 5 ст. л., имбирь тертый свежий — 1 ч. л. и сок лимона — 2 ст. л., сваренные и почищенные маленькие креветки — 0,5 ст.

Приготовление: очистить фрукты и порезать небольшими кубиками, уложить в миску, добавить рубленый базилик, креветки и орехи, все заправить маслом, перемешанным с лимонным соком. Вкус салата с авокадо превзойдет все ожидания.

Салат с авокадо и курицей в апельсиновой заправке

Ингредиенты: запеченная куриная грудка -150-180 гр., перец сладкий — 1 стручок, апельсин без кожуры и внутренних перегородок, горчица в зернах — 1 ч. л., авокадо спелое почищенное, майонеза маложирного — 4-2 ст. л., листовой салат — 1 пучок, листочков розмарина, совсем немного, солить и перчить по желанию.

Приготовление: филе нарезать небольшими кусочками, выложить в салатник добавить перец очищенный пошинкованный полосками и порезанное авокадо кубиками или брусочками, полить предварительно лимонным соком. Апельсин мелко порубить до почти однородной массы и выложить к остальным компонентам вместе с порванными листьями салата. В высоком стакане смешать майонез, зерна горчицы и розмарин, размолоть все блендером. Полученным соусом заправить блюдо. Как следует размешать в салате с авокадо соус и апельсин.

Салат из авокадо с помидорами

Ингредиенты: перец болгарский, желательно желтый (для красоты салата с авокадо), оливки спелые — маленькая банка, яйца перепелиные вареные и почищенные около 10-13 шт. оливковое масло, смешанное с 1 ч. л., горчицы и яблочного уксуса — 5-3 ст. л., салата руккола совсем маленький пучок и базилика тоже немного, спелых помидор — 2 шт., авокадо очищенное — 1 шт., сок лимона и соль с перцем по желанию.

Приготовление: помидоры ошпарить кипятком и очистить, порубить дольками, выложить в миску. Добавить авокадо брусочками, политое соком лимона, порванную слегка рукколу с базиликом, целые или половинки яиц, оливки и нашинкованный перец. Салат заправить соусом.

Салат с авокадо и курицей-гриль

Ингредиенты: половинка курицы гриль, банка кукурузы консервированной, салат "айсберг" половина кочанчика, майонез — 6-3 ст. л., авокадо очищенное, зелень базилика, размолотая сушеная трава орегано и небольшой пучок петрушки. Сока лимона несколько ложек и 3-2 зубчика чеснока.

Приготовление: курицу порезать на кубики, уложить в миску, добавить кукурузу, салат средними кусочками (желательно порвать руками) и авокадо кубиками, побрызгать соком лимона. Добавить специи, рубленую зелень с чесноком, продавленным через чеснокодавку и майонез. Салату с авокадо пропитываться не надо — можно сразу ставить на стол.

Салат с курицей и помидорами

Ингредиенты: спелые помидоры — 2-3 шт., зелень петрушки свежая — небольшой пучок, перец черный молотый — 1/4 ч. л., авокадо спелое мягкое, предварительно очищенное, луковица салатная красная, яблочный уксус или сок половинки лимона, куриное филе, запеченное в фольге — 170-190 гр., майонеза немного.

Приготовление: помидоры нарезать дольками, петрушку порубить, все сложить в глубокую миску, добавить шинкованный полукольцами лук. Туда же кубиками порезанную курицу и авокадо, побрызганное лимоном, все перемешать, посыпать перцем и влить майонез, размешанный с уксусом или соком лимона.

Видео-рецепт салата с авокадо

В Англии очень любят цветную капусту, про нее говорят: «Самые лучшие цветы – цветы капусты». Ее вкусовые качества высоко ценил писатель Марк Твен. Он называл овощ «капустой, закончившей университет». Так что когда вы станете есть салат из цветной капусты, обращайтесь к ней на «вы».

Содержание:

• Салат из цветной капусты с курицей, рецепт с фото
• Грамотный выбор овоща для салата из цветной капусты
• Салат из цветной капусты — сплошная польза
• История выращивания овоща для салата из цветной капусты
• Салат из цветной капусты, рецепты на все случаи жизни
  • Корейский рецепт
  • Салат из цветной капусты с грибами
  • Салат из цветной капусты с морковью или цветная капуста по-корейски
  • Салат из цветной капусты по-гавайски
  • Салат из цветной капусты с сыром
  • Салат из цветной капусты «Светофор»
  • Цветная капуста по-корейски с кунжутом
  • Видео-рецепты салата из цветной капусты

Салат из цветной капусты с курицей, рецепт с фото

Состав:

• Капуста цветная (500 г) — небольшой кочан
• Маслины (200 г) — банка спелых оливок
• Огурцы свежие (2 шт) — можно и соленые огурчики, так салат будет поострее
• Помидоры (3 шт)
• Куриная грудка отварная (350 г) — одна грудка
• Зелень петрушки (1 пучок)
• Укроп (1 пучок)
• Зеленый лук (1 пучок)
• Чеснок (2 зубца)
• Майонез (4 ст л)
• Соль (1/3 ч л)

Приготовление:

Разбираем капусту на соцветия, хорошенько моем и варим в подсоленой воде не более 2-3 минут. Сливаем воду и остужаем.

Подготавливаем огурцы, моем, и для красоты можно почистить одну полоску.

Режем огурцы четверть-кольцами и кладем в салатницу

Режем помидоры примерно так же, как и огурцы

Режем грудину кубиками и отправляем в салатницу

Выкладываем остуженную цветную капусту

Добавляем маслины

Мелко рубим зелень и также добавляем к нашему салату

Все хорошо перемешиваем

Заправляем салат майонезом с чесноком и снова перемешиваем. Проверить на соль, при необходимости немного присолить.
Если готовить майонез в домашних условиях (по нашему рецепту майонеза, например), то лучше добавить чеснок в майонез еще на этапе готовки самого майонеза.
Приятного аппетита!

Грамотный выбор овоща для салата из цветной капусты

Вилок качественной цветной капусты упругий и тяжелый, со всех сторон окружён свежими листьями. Наличие последних — показатель свежести. Соцветия капусты могут быть и белыми, и фиолетовыми, и как слоновая кость. Цвет абсолютно не влияет на вкусовые качества, а зависит от вида сорта и как росла капуста — в тени или на солнце. Грязные пятна указывают о том, что кочан портится, такой для салата из цветной капусты не годится.

Можно цветную капусту хранить в холодильнике около недели. Все питательные вещества и вкус сохраняются в полной мере при замораживании. Так что вы вольны делать салат из цветной капусты круглый год.

Салат из цветной капусты — сплошная польза

Салат из цветной капусты хорошо совмещается со многими блюдами. При этом капуста помогает лучшему усвоению других ингредиентов.

В цветной капусте обнаружено много витаминов (А, РР, все витамины группы В) Она опережает капусту белокочанную по наличию белков и аскорбиновой кислоты. Также в капусте содержатся нужные человеку микроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, железо, фосфор. Содержится в капусте и пектин, а также тартроновая кислота – так называемый «блокатор» жира. Овощ можно назвать лекарственным – содержащийся в нем индол-3-карбинол участвует в метаболизме женского гормона эстрогена. Так что салат из цветной капусты можно назвать женским блюдом. Ну а мужчинам подойдет цветная капуста по-корейски – она поможет снижению холестерина и укрепит сосуды.

История выращивания овоща для салата из цветной капусты

Цветная капуста не встречается в природе в дикорастущем виде. Культивировать ее начали земледельцы в Сирии, а потом постепенно вкусная капуста распространилась в другие страны. В 1237 году ботаник Ибн-Бейтар описал цветную капусту в своем сочинении о 2600 видах растений.

Выращивание экзотической цветной капусты в России началось в период властвования Екатерины II, с 1762 года. Семена выписывались из заморских стран, но росла капуста плохо. Лишь спустя почти 200 лет капуста наконец-то прижилась на российских широтах с помощью селекции. Вот так благодаря селекционеру Болотову мы имеем удовольствие наслаждаться салатом из цветной капусты.

Салат из цветной капусты, рецепты на все случаи жизни

Корейский рецепт

Бутоны цветной капусты часто используются в восточной кухне. Ее нежную консистенцию превосходно дополняют специфические соусы и различные сорта перцев. Цветная капуста по-корейски позволит вам насладиться остро-пикантным вкусом этого салата.

Салат из цветной капусты с грибами

Понадобится: вешенки или шампиньоны — 500 гр. луковица большая, масло для обжаривания — 50 мл., капусты отварной — 500 гр., банка горошка зеленого, перец черный молотый, соль и майонез, смешанный пополам со сметаной или йогуртом — 50 мл.

Приготовление: обжарить до готовности на сковородке лук полукольцами в масле и туда же положить порезанные кубиками грибы. Сложить в миску капусту, сверху жареные грибы, горошек, заправить соусом, перцем, солью по вкусу.

Если убрать из рецепта горошек и заправить блюдо уксусом (2 ст. л., перемешать с 2 ст. л., воды) то получится цветная капуста по-корейски с грибами.

Салат из цветной капусты с морковью или цветная капуста по-корейски

Понадобится: огурцы свежие — 3 шт., морковь большая, 300 гр., вареной до полуготовности капусты цветной, соевый соус, смешанный с оливковым маслом и уксусом как 2/5/2, пучок петрушки, половина головки чеснока, молотый кориандр и жгучая паприка по 1 ч. л., глутамат натрия щепотку (или без него)

Приготовление: Очистить огурцы, морковь потереть на корейской терке, добавить капусту, разобранную на мелкие соцветия, все заправить соусом с добавлением специй и дать постоять около 3 ч. Потом зелень добавить.

Салат из цветной капусты по-гавайски

Понадобится: фасоль стручковая отварная — 200 гр., фасоль белая консервированная — 50 гр., перец болгарский — 2 шт., ананас свежий — 300 гр., вино белое сухое — 50 гр. и воды — 50 гр., капуста цветная сырая, пучок кинзы, мускатный орех тертый, на кончике ножа, простокваша или йогурт — 100 гр. соли 1 ч. л., без горки

Приготовление: ананас порезать на кубики, уложить в миску глубокую и налить смесь воды, вина и мускатного ореха, дать постоять 30 минут. Затем рассол слить, добавить к ананасам фасоль, перец кубиками и капусту. Заправить простоквашей с кинзой и солью.

Салат из цветной капусты с сыром

Понадобится: перец болгарский — 2 шт. сыр маасдам — 100 гр., и дор-блю — 50 гр., капуста недоваренная — 300 гр., сухарики из белого хлеба — 1 стакан, йогурт натуральный — 100 гр. чеснока — 2 зубчика, пучок петрушки и укропа.

Приготовление: перец порезать полосками, маасдам мелкими кубиками, а другой поломать пальцами в крошку и положить в йогурт, туда же продавить чеснок из чеснокодавки. В салатницу положить все ингредиенты, залить йогуртом с сыром и посыпать рубленой зеленью. Перед подачей засыпать сухариками.

Салат из цветной капусты «Светофор»

Понадобится: отварные до готовности цветная капуста и брокколи — каждой по 200 гр., болгарский красный перец — 1 шт. и большой помидор спелый, майонез — 70 гр., лук салатный красный — половина головки, соль 1/2 ч. л., укроп и петрушка по пучку небольшому.

Приготовление: перец нарезать тонкими полосками, лук тоже. Помидор порезать дольками, все компоненты смешать в миске, добавить майонез с рублеными зеленью и чесноком, посолить и еще раз перемешать.

Цветная капуста по-корейски с кунжутом

Понадобится: 2 морковки, пучок кинзы и базилика, красный лук, банка морской капусты, сваренная капуста цветная — 500 гр., уксус — 50 мл., семена кунжута — 3 ст. л., обжаренные, масло — 50 мл., молотые перец красный и кориандр — 1 ч. л., соевый соус — 3 ст.л. и чеснок 4 зубца.

Приготовление: моркови пошинковать, лук порезать полукольцами. Все ингредиенты сложить в миску, добавить соус, чеснок, уксус и специи. Замариновать на ночь. Потом посыпать кунжутом и рубленой зеленью.

Если добавить больше уксуса и перца, то получится цветная капуста по-корейски более острая.

Видео-рецепты салата из цветной капусты

Существует легенда о происхождении морской капусты. Дочь древнего японского правителя, желая помочь отцу спасти страну от гибели, выпила волшебный напиток, дарованный богами, а затем бросилась в море. Духи воды превратили ее в водоросль ламинарию, которая преисполнила сил жителей островов. Поставив на стол простой салат из морской капусты, расскажите эту красивую историю про ламинарию.

Содержание:

• Морская капуста по-корейски с разноцветными болгарскими перчиками, рецепт с фото
• Как выбрать водоросли для салата из морской капусты?
• Какие продукты сочетаются с салатом из морской капусты
• Подводная панацея — морская капуста
• Другие рецепты салата из морской капусты
  • Салат из морской капусты с яблоком
  • Морская капуста по-корейски с кунжутом
  • Морская капуста по-корейски с морковью
  • Салат из консервированной морской капусты с горошком
  • Салат из сушеной морской капусты по-корейски
  • Вкусный салат из морской капусты с огурцами солеными или маринованными
  • Видео-рецепт салата из морской капусты

Морская капуста по-корейски с разноцветными болгарскими перчиками, рецепт с фото

Салат из морской капусты не требует много времени для приготовления. Вот, например, салат с морской капустой рецепт, проверенный гурманами:

Состав:

• Морская капуста замороженная (200 гр) — можно маринованную. Предварительно капусту разморозить, переложив на ночь из морозилки в холодильник.
• Масло подсолнечное (50-70 мл) — для обжаривания
• Перец болгарский (3 шт) — 3 разных по цвету перца (светофор)
• Чеснок (3-5 долек)
• Острый молотый перец (0,5 ч л)
• Зелень петрушки (1 пучок)
• Уксус яблочный (3 ст л)
• Севый соус (3 ст л)
• Лук белый (2 головки)
• Кунжут (2 ст л)

Приготовление:

Режем лук тонкими полукольцами

Режем перец полосками

В масле быстро обжариваем кунжут, затем немного лук

Добавляем перец и еще немного поджариваем все вместе помешивая

Добавляем морскую капусту и выдерживаем на огне еще 1-2 минуты

Затем кладем все специи и убираем на холод на 3-5 ч

Перед подачей на стол добавить петрушку.
Приятного аппетита!

Как выбрать водоросли для салата из морской капусты?

Чаще всего нам доступна морская капуста в законсервированном виде. Еще можно купить на рынках развесной салат из морской капусты с разными добавками. В аптеках или специализированных торговых точках продается сушеная ламинария, ее также используют для приготовления блюд. К сожалению, трудно дать точное описание качественного продукта, так как в банке или пакетике может быть что угодно. Поэтому рекомендация сводится к дегустации. Купите и попробуйте — так вы точно определите вкусная капуста или нет.

Какие продукты сочетаются с салатом из морской капусты

Диетологи утверждают — салат из морской капусты, калорийность имеет незначительную. Но многим совершенно не нравится вкус йода в листьях морской капусты и поэтому не едят ее. Но если добавить сок лимона, тертое яблоко и соленый огурец, то вкус получится совсем другим. Еще отлично подойдут лук, чеснок и майонез. Врачи не устают напоминать, что регулярное употребление салата из морской капусты послужит профилактикой многих заболеваний. Недаром ламинарию в Японии называют морским женьшенем. Вы можете даже просто добавлять размолотую сушеную капусту в салат вместо соли.

Подводная панацея — морская капуста

Если взяться за перечисление всех полезных свойств, которые содержит салат из морской капусты, то получится крайне большой список и вы даже устанете его читать. Самое главное, что необходимо знать — ламинария это незаменимый источник йода. Благодаря рекламе все знают, что недостаток йода может привести к плохому состоянию здоровья. Но вместо химических таблеток лучше принимать внутрь раз в день вместо еды салат из морской капусты, польза которого стала легендарной.

Другие рецепты салата из морской капусты

Салат из морской капусты с яблоком

Ингредиенты: кислое большое яблоко, 2 ст. л., соуса майонез, половинка лука красного, банка консервированной капусты морской или сушеной 50 гр., предварительно промытой и бланшированной 1 ч. в сильно горячей воде, сок лимона 1 ч. л., петрушки пучок.

Приготовление: яблоко очистить, порезать маленькими кусочками и побрызгать соком лимона, добавить капусту без рассола и порезанный полукольцами лук, заправить и посыпать рубленой зеленью.

Морская капуста по-корейски с кунжутом

Ингредиенты: большая морковь, перец 1 болгарский красный, семя кунжута — 2 ст. л., кориандр дробленый — 0,5 ч. л.; уксус — 5 ст. л., масло для обжарки — 80 мл; капуста сушеная — 50 гр.; чеснок — 3 дольки; лук репчатый — 1, глутамат натрия и перец чили по желанию.

Приготовление: лук и болгарский перец пошинковать тонкими полукольцами, морковь на корейской терке. В раскаленное масло в воке бросить кусочек чили, быстро обжарить и вынуть, туда же добавить кунжут, а через 30 сек., лук, перец и морковь и подержать на плите еще около 2-3 мин. Овощи должны остаться немного хрустящими. Предварительно подготовленную капусту (тщательно промыть и отварить в течение 10 минут) также добавить в вок, туда же кладем чеснок, специи, соус и уксус. Салат должен постоять для маринования примерно 8-10 часов.

Морская капуста по-корейски с морковью

Ингредиенты: подсолнечное масло — 90-100 мл; банка капусты консервированной, 2 большие моркови, приправа для корейской моркови по вкусу, уксус — 2-4 ст. л.; головка лука большая, чеснок и соевый соус по желанию.

Приготовление: в сковородку глубокую с разогретым маслом всыпать лук полукольцами, быстро обжарить, затем добавить морковь тертую и помешивая, держать на плите 2-4 минуты. Слить жидкость с капусты и добавить ее к овощам. Все перемешать, выложить в миску, полить уксусом, соевым соусом, посыпать специями и чесноком. Выдержать 4-6 ч.

Салат из консервированной морской капусты с горошком

Ингредиенты: 2 сваренных яйца, маленькая банка горошка консервированного, банка капусты морской, соус майонез — 3 ст. л.; половинка небольшой луковицы, соль на вкус.

Приготовление: с капусты слить жидкость, выложить в салатницу, добавить рубленые яйца, горошек, лук мелко порубить и положить в салат и смешать все компоненты с майонезом.

Салат из сушеной морской капусты по-корейски

Ингредиенты: 2 сладких моркови, 1 небольшая свекла, лук — 1 шт. пачка морской сухой капусты — 100 гр., масло подсолнечное — 100 мл; уксус — 4-5 ст. л.; соевый соус — 2-3 ст. л.; чеснок — 4-5 зубцов и жгучий перец по желанию.

Приготовление: капусту промыть от грязи и песка, залить кипятком и поставить набухать в течение 1 часа. Пошинковать лук полукольцами, а морковку и свеклу тонкими брусочками, все обжарить в масле, начиная с лука. Свеклу обжарить последней и обработать уксусом для предотвращения окрашивания других компонентов. Все смешать, добавить оставшийся уксус и специи с чесноком. Поставить на 5-7 ч. в холодильник.

Вкусный салат из морской капусты с огурцами солеными или маринованными

Ингредиенты: 2 соленых хрустящих огурца (можно заменить на маринованные); свежая или консервированная капуста морская — 100 гр., банка кукурузы маленькая, майонеза 2-3 ст. л., лука репчатого половинка.

Приготовление: в салатницу выложить лук, мелко порезанный и добавить капусту. Огурцы порезать на кубики, если много рассола выделяется, то слегка отжать и добавить к овощам вместе с кукурузой. Все как следует перемешать и приправить майонезом.

Видео-рецепт салата из морской капусты

Пекинская или китайская капуста — одно из нежно любимых овощей в странах Восточной Азии. Выращивают ее там в громадных объемах. Эта капуста — как трансформер, ее можно солить, квасить, варить, тушить, жарить и, конечно, есть в сыром виде. Помимо хороших вкусовых качеств, салат из пекинской капусты обладает волшебным целительным свойством — дарит человеку здоровье и долголетие, естественно, при регулярном потреблении в пищу.

Содержание:

• Салат из пекинской капусты с шампиньонами. Рецепт с фото
• Выбор кочана для салата из китайской капусты
• Что подать к салату из китайской капусты
• Польза салата из китайской капусты
• Еще немного рецептов салата из пекинской капусты
  • Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками
  • Салат из китайской капусты с арахисом
  • Салат из китайской капусты с маринованным физалисом
  • Японский рецепт салата из китайской капусты
  • Салат из китайской капусты с овощами и сыром
  • Салат из пекинской капусты с курицей
  • Видео-рецепт салата из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты с шампиньонами. Рецепт с фото

Чтобы попробовать вкусное и диетическое блюдо, рассмотрите такое приготовление салата из пекинской капусты:

Состав:

• Пекинская капуста (1/2 кочана)
• Морковь по-корейски (100 г)
• Оливки неспелые (1 банка)
• Шампиньоны свежие (500 г)
• Масло (50 мл) — для обжаривания
• Оливковое масло (30 мл) — для заправки
• Зелень петрушки (1 пучок)
• Лук зеленый (1 пучок)
• Зелень (1 пучок)
• Соевый соус (1 ст л) — по желанию

Приготовление:

Шампиньоны почистить, промыть, обсушить, нарезать пластинками

Быстро обжарить грибы на раскаленной сковороде с маслом, обязательно посолить шампиньоны по вкусу перед снятием с огня, иначе они остануться пресными в салате, дать остыть

Порезать капусту, капусту так же посолить по вкусу, слегка примять руками, перемешивая с солью.

Добавить оливки и морковь

Заправить маслом с соевым соусом и перемешать

Добавить рубленную петрушку и лук

Все перемешать, проверить салат на соль, при необходимости подсолить.
Приятного аппетита!

Выбор кочана для салата из китайской капусты

Обратите внимание на плотность капусты — она не должна быть вялой и глубоко проминаться. Выбирайте кочан без всякой черноты на листьях. Если способ выращивания капусты вас смущает (сколько пестицидов туда положили заботливые китайцы?), попробуйте вырастить овощ у себя на подоконнике. Вы удивитесь — он совершенно неприхотлив и салат из китайской капусты будет часто на вашем столе.

Что подать к салату из китайской капусты

Не сомневайтесь, салат с пекинской капустой вкусный и сам по себе. Его свежая воздушная структура украсит любой стол, даже праздничный. Капуста замечательно оттеняет разные вкусы: кислое, горько-острое, соленое. Единственное, чего не следует добавлять в капусту, так это кисломолочные соусы. Они не дружат и ваш желудок это сразу поймет.

Польза салата из китайской капусты

Питательных веществ в китайской капусте больше, чем в других видах капусты. Белка в листьях содержится около 2-3,5 %, а витамина С в 5 раз больше, чем в белокочанной капусте. В овоще высокое содержание и других основных витаминов. Листья капусты содержат лизин – аминокислота, крайне необходимая организму для крепкого иммунитета.

Полезно употреблять капусту при болях в голове и сахарном диабете, депрессивных состояниях, расстройствах нервной системы, для предупреждения гипертонии и атеросклероза.

К сожалению, есть ограничения, как и у любого лекарства. Нельзя применять салат из китайской капусты при панкреатите, повышенной кислотности. Потреблять капусту в большом количестве с целью быстрого омоложения тоже не стоит – у вас может появиться головокружение, расстройство желудка и тошнота.

Еще немного рецептов салата из пекинской капусты

Салаты с пекинской капустой рецепты, представленные ниже, добавят большое количество баллов в вашу копилку заботы о здоровье.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Ингредиенты: пачка крабовых палочек, 1/3 кочана капусты, 2 яйца вареных, 2 огурца свежих, по вкусу майонез и зелень петрушки, 1 ч. л. соевого соуса вместо соли.

Приготовление: палочки порезать кружочками, капусту пошинковать на тонкие полоски, огурцы порезать на полукольца, яйца покрошить ножом. В салатнице все перемешать и добавить майонез, разбавленный соусом соевым, посыпать рубленой петрушкой. Отличный вариант для ужина.

Салат из китайской капусты с арахисом

Ингредиенты: 100 гр. жареного и очищенного арахиса, 1/4 вилка капусты, лука зеленого пучок. Для соуса: по 1 ч. л. горчицы, сахара и молотого перца белого, 10 ст. л. масла подсолнечного и 3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление: пошинковать лапшой капусту, посыпать орехами и порезанным луком. Смешать все компоненты в соус и заправить салат. Дать настояться 30-40 минут. Блюдо превосходно сочетается с куриными отбивными.

Салат из китайской капусты с маринованным физалисом

Ингредиенты: физалис (маленькие ягоды в коробочке) — 300 гр, воды — 0,5 ст. горчица острая — 2 ч. л. уксус винный — 3 ст. л. лук красный салатный — 1 шт., по 1 ст. л. сахара и соли, 50 гр. масла растительного, 1 небольшой кочан капусты, смесь из оливкового масла с соевым соусом в пропорции 3/1

Приготовление: физалис очистить, промыть, затем обсушить полотенцем. Уложить в сотейник, добавить маринад из смеси горячей воды, соли, сахара, горчицы, масла и уксуса. Убрать на холод на 7-8 ч. После достать из маринада физалис и добавить к нарезанным лапшой капусте и луку (его порезать полукольцами) Добавить соус.

Японский рецепт салата из китайской капусты

Ингредиенты: дайкон — 1 шт. морковка — 1 шт. 2 свежих огурца, 1/3 капустного вилка, рыбный и соевый соусы по 1 ч. л. каждого, семена кунжута обжаренные, 3 зубца чеснока и 5 ст. л., масла растительного, по 1 ч. л., соли из водорослей и красного жгучего перца.

Приготовление: корнеплоды потереть на терке, огурцы очистить от кожуры и порезать полукольцами тонкими, капусту пошинковать. Все перемешать. В чашке смешать соусы, масло, чеснок, соль и перец. Заправить салат и посыпать кунжутом.

Салат из китайской капусты с овощами и сыром

Ингредиенты: огурцы свежие — 3 шт. средние помидоры — 3 шт. лук зеленый 1 пучок, перец болгарский, петрушка и укроп по вкусу, сыр фета или брынза — 200 гр. капуста китайская — 5 листьев, масло оливковое — 30 мл соль и перец молотый по вкусу.

Приготовление: помидоры и перец ошпарить и снять кожицу, порезать кусочками, огурцы почистить и порезать кружочками. Капусту и лук с зеленью пошинковать. Смешать все компоненты, добавить порезанный сыр кусочками и заправить маслом и специями.

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты: куриная грудка, запеченная с чесноком — 200 гр. сыр твердый острый — 100 гр. капуста — 1/4 кочана, помидоры черри — 10-15 шт. чеснока 3 зубчика, майонеза 50 мл сухарики из белого хлеба и соль по вкусу.

Приготовление: грудку порезать кусочками, капусту пошинковать, сыр потереть на терке. Смешать в миске все компоненты, заправить майонезом с чесноком. Перед подачей добавить сухарики.

Видео-рецепт салата из пекинской капусты